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一位臺灣品茶師的“茶道美學” 1-16

江南時報 2013-01-16 10:51 茶葉
一位臺灣品茶師的茶道美學 1-16 2012年12月15日的下午2點,在南京市建鄴區河西大街臺灣名品城的南京鄭福星

一位臺灣品茶師的“茶道美學”  1-16

2012年12月15日的下午2點,在南京市建鄴區河西大街臺灣名品城的南京鄭福星茶道文化館內, 舉辦了南京第一屆茶道美學沙龍活動——“冬日挽香”。活動中,鄭福星茶業文化創意部總監、臺灣農委會茶改場品評官能師、臺灣陸羽茶藝泡茶師、擁有臺灣品茶師資格的林曉真女士,親臨現場,引領司茶、司侶為大家展示了茶藝文化,也讓大家更深層次地感受了其“茶、器、花、藝、道”的“茶道美學”之真諦。

  ■黑白構筑的精致格調

  雪白的墻壁搭配黑色的家具,讓人有強烈的被震懾的感覺。臺灣鄭福星茶會所就是黑白構筑的經典,在南京的鄭福星茶道文化館,也同樣是簡約的黑白搭配。一切都是那樣的簡潔質樸,沒有一絲一毫的絢爛與浮華,演繹著極簡版的精致。

  記者剛進入文化館,便被這里的氛圍震撼。館內主色調大膽地采用黑色,間或點綴以白色。原本對比強烈的黑白兩色,在設計師的精心設計下,不僅不顯單調,反而構筑出了現代感十足卻又不失厚重的會所格調。而純樸感極強的飾物,風姿綽約的插花,包裝考究的商品等,使整個空間幾近完美。除卻黑白,灰色與黑白的搭配也恰到好處,比如黑色漆玻璃、灰色大理石、黑橡顯紋漆等呈現出極強的現代感,同時配以淺駝色的墻面,讓時尚的空間融入了溫馨柔美的色彩。

  更讓記者深感觸動的是,不管是泡茶師林曉真女士還是司侶,她們的服裝也都是黑白搭配。林曉真女士將此形容為,不管是黑白構筑的精致格調,還是黑白搭配的經典服裝,都在述說著不一樣的優雅、適切。

  ■“佛難猜”道盡茶味人生

  接下來就是“冬日挽香”。

  當天,簡潔的廳堂、大氣的服飾,表現出了主人的曠達與沉穩。精美的曉芳窯茶具,上等的凍頂山茶葉,精致的伴手禮盒,更是展現了獨特而高雅的品牌定位。

  手持精致的茶帖步入位于二樓的品茗會場,“洗手凈心”是第一個環節,洗去落塵的同時祛除內心的浮華,懷著一顆安靜平穩的心,品享溫潤幽香的茶。賓客入座后,主持人攜司茶、司侶分別入場,接著就是醉人的品茗時光。一口凍頂烏龍綿滑溫潤,茶湯清亮不濁。不斷沖泡下,茶味更加香濃。

  “金陵城下長江水,惹得此生羨不回,嘉木清涼神不解,茶香真味佛難猜”,這是茶帖扉頁上的小詩,一句“神不解”道出了福星茶的絕妙香氣,一句“佛難猜”道盡了茶味人生。

  ■她的“擺弄”讓花草“活”了

  上過林曉真課的學生都說,經過林老師四兩撥千斤的“擺弄”,每一朵花、每一束草都“活”了,變得會說話了。而林曉真的秘訣也很簡單,先讓自己內心沉靜下來,然后用穩定的心操作穩定的花藝,就能出好作品。

  林曉真對女性學習花道有獨到的見解。她認為,學插花是在修身養性,讓人更有耐性,提升美感。插花時要先整理花材,一枝一枝地整理,這會讓人觀察更敏銳。

  泡茶和插花是一樣的,也是需要安靜而有耐性。臺灣“小壺泡”茶道是最難的一種泡茶方法,如果注水的功力、速度和方向不恰當,就會將茶葉推到壺上。泡茶不僅要有耐性,還要了解茶性,要看茶葉是否焙過火,發酵的輕重,外形是球狀還是條索,緊結與否。如此之后,再決定一壺茶的水溫與茶量。

  和花草打交道的女性,會慢慢變得自然、自在和內斂。在林曉真看來,茶文化形象大使首先應該具備自然的氣質,有很自然的妝容,因為只有自然才能有親和力,而不能表現為高傲冷漠,只是外表漂亮的一個“花瓶”。回答問題時有耐性,眼神專注而誠懇。自然的優雅、自然的端莊,是人性最美的表現,達到如此境界的,才是真正的佳麗。

  ■其實最初她并不是行家

  別看現在的林曉真對花藝、茶道講得頭頭是道,其實最初她并不是行家,她會進入這一行實屬偶然。

  2003年突如其來的一場SARS風暴,讓剛剛接過家族茶葉經營事業的林曉真丈夫鄭正郁嚴重受挫。此前不久,鄭正郁正在采用“速度制勝”之道,著手傳統茶行的現代轉型,他以進駐商超與百貨公司方式,連續開了5家店。但是接連幾個月,沒人進出公共場所,茶葉店沒生意,讓鄭正郁不得不反思:長期開賣場店,會受到政策影響,不如來開街邊店,以人脈吸引客人。

  順著開街邊店的構想,鄭正郁又想到可以結合太太學藝術、擅長色彩搭配的特長,讓自己的街邊店變得有靈氣。

  林曉真早期在電視臺幫藝人做造型,對美的感覺靈敏,對色彩學也有獨到見解。于是,林曉真又開始在臺灣陸羽茶藝中心學習泡茶技藝,還到日本“小原流”學宮廷花藝。學成歸來后,夫婦兩人珠聯璧合,開始構筑自家的茶藝美學館。

  在林曉真看來,花藝、茶道其實都是美的享受,需要恬靜、優雅的內心才能讓旁人感受到。而自稱茶道比花藝專業、精湛許多的林曉真,說起教授的茶道與大陸流行的茶藝的區別,變得嚴肅認真起來,“茶道講究內斂的內心,沒有茶藝那么多表演的內容,茶道注重泡茶技巧,每一個動作都要求做到位,每一個動作都有其原理在,強調要讓茶色香味俱全。

 

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