中國茶葉經濟年會第七屆會議于2011年10月12日在湖北宜昌市舉行。為彰顯重點產茶縣的典型示范作用和突出其對茶產業的貢獻，中國茶葉流通協會公布“2011年度全國重點產茶縣調查”結果。福安市被評為“2011年全國十大重點產茶縣”，這是福安市連續三年蟬聯此項殊榮。同時，全市7家茶葉企業被列入“2011年中國茶葉行業百強企業”。中國茶葉經濟年會是中國茶業界最具權威的盛會，被譽為中國茶業的“奧運會”。

　　五年前的2006年，是坦洋工夫紅茶一個重要的轉折點。對比五年前，人們不難發現，坦洋工夫產量提高了10多倍 ，產值則提高了100倍。在福安市，2011年獲授權生產坦洋工夫的茶葉企業發展到了100家。中國茶葉流通學會在《2011年中國茶葉行業發展報告》中指出：“在福建的金駿眉、坦洋工夫等紅茶帶動下，全國紅茶出現快速發展”。據該學會《2011年全國紅茶產銷行情報告》發布：“2010年福建紅茶的產量為4萬噸，占全國紅茶總產量的44%。其中，正山小種、坦洋工夫產量最大，占到福建產量的75%”。

　　擁有茶園30萬畝、產茶2.57萬噸、毛茶產值達12.78 億元的福安市，坦洋工夫紅茶產量占全市茶業總產量的25%。而從毛茶產值和商品總值看，坦洋工夫則占據了大半壁江山。2010年，坦洋工夫紅茶產量6400噸，毛茶產值9.45億元，商品總值22.68億元，五年跨越一大步，這與全國紅茶發展成為熱點的總趨勢相一致。

　　從晚清時期坦洋村的36家茶行，到今天的100家坦洋工夫生產企業，穿越百余年光陰，“中國茶葉之鄉”福安市茶產業的復興繁榮的態勢引人注目。

　　2011年，福安市再獲“全國十大重點產茶縣市”稱號，連續三年蟬聯此項榮譽，印證福安市在中國茶業領域中不容忽視的地位、份量和影響力，在整個福建只有少數縣可與頡頏，在閩東更是獨樹一幟。尤其是坦洋工夫，在繼承傳統中不斷創新，質量明顯提升，市場逐步拓展，贏得了茶業界的肯定，成為當今引領紅茶生產、消費的名茶之一。

　　2011 年，有關坦洋工夫的喜訊不斷，“好戲”連臺：

　　——坦洋工夫被評為中國茶葉區域“最具經營力品牌”、 7家茶業企業進入“中國茶業百強”行列、被列為中國茶葉十大連鎖、6家茶業企業再次躋身“福建省茶業龍頭企業”行列、在全省紅茶評選中監測篩選出的優質紅茶中，坦洋工夫占了一半以上;《地理標志產品 坦洋工夫》國家標準獲2011年省人民政府標準貢獻獎一等獎，成為閩東首家獲得省級標準貢獻一等獎的茶業縣市;坦洋工夫企業(產品)或被定為中央國家機關特許采購商、或被選為2011年全國“兩會”禮品茶、全國科協大會禮品茶、澳大利亞“中國文化年”福建禮品茶、中央軍委總裝備部指定用茶，成為高端用茶，聲譽日隆。

　　——6月間，中國紅茶高峰論壇選擇在福安市舉行;6月間，坦洋工夫杯全國中學生商標知識競賽暨征文活動在北京人民大會堂啟動;第六屆坦洋工夫斗茶賽以更大規模成功舉辦;在西北大都會西安市和首都北京馬連道，福安市人民政府分別舉辦了坦洋工夫推介會和展示會;與“家樂福”、“樂購”、“沃爾瑪”以及“世紀聯華”等大型商業巨頭合作，坦洋工夫進入各大賣場，與“中石化”合作，進入“中石化”16000多家便利店;繼入駐釣魚臺國賓館等高端會所之后，一些茶葉會員企業探索茶業與文化融合的路子，在北京最繁華的黃金商業區王府井亮出坦洋工夫的牌子;有40多家會員企業分別參加了在北京、西安、上海、香港、杭州、廈門、河南信陽、廣西橫縣等省市的茶事展示、洽談活動，呈現一派激情四射、蒸蒸日上的活力。

　　坦洋工夫為什么這樣紅?

　　坦洋工夫復興發展，得益于福安獨有的8萬多畝高香型茶樹優新品種。世界地質公園白云山廣袤延綿，常年煙波浩渺，雨霧充沛，氣候溫潤，竹茂林深，優越的自然生態使這里的茶葉獨領山川精華、水木風騷。借助三面環山，一面臨海的地理自然優勢，福安加速了茶樹品種的大面積調整優化，新植和改植換種高香型茶樹優新品種，如金觀音、黃觀音、金牡丹、紫玫瑰、丹桂等品種，達8萬多畝，占全市茶園面積23.8%，成為福安市獨具的一個資源優勢，使坦洋工夫紅茶高香、味醇厚、湯色紅艷等特點日益凸顯，為坦洋工夫品質提升奠定了堅實的物質基礎。有18家企業29個產品分別獲得無公害、綠色食品、有機茶認證。改植、新植良種成為茶農的自覺行動，紅茶比例大幅提高。

　　坦洋工夫復興發展，得益于擁有一支力量雄厚的茶業技術隊伍。福安茶業技術雄厚的歷史原因可追溯久遠，到民國時代，福建第一所茶葉職業學校、第一所福安茶業改良場在這里創辦，(它們是今天寧德職業技術學院和省茶業科學研究所的前身，至今仍駐福安市)。茶界的一代宗師張天福長期在福安開展茶業科研、茶業教育活動，吳覺農、莊晚芳、李聯標、林桂鏜、陳椽、吳振鐸等茶界大師都在這里工作過。1954年，福安茶廠升級為“福建茶葉公司福安總廠”，使福安成為閩東茶葉精加工中心。七十多年的人才培育和積累，使這里成為茶業技術人才的淵藪，上世紀六十年代，國家數次從福安抽調出國指導亞、非茶葉生產的專家。進入新世紀以來，新一代技術人才在茶葉栽培、茶葉制作的實踐中脫穎而出，擁有鑒定評茶員、茶技師、茶藝師等500多人，他們認真繼承前輩專家精湛的傳統技藝，敢于創新，善于創新，一支新型的茶葉技術勁旅已然形成。

　　坦洋工夫復興發展，得益于采制精細，制茶工藝不斷創新。推行茶葉清潔化生產，采摘、加工過程做到茶葉不落地，在繼承坦洋工夫傳統工藝的基礎上，有了創新突破。特別在萎凋、發酵、揉捻、烘焙等基本工序中，加強探索、變革和創新。比如，在發酵這一關系紅茶品質的關鍵環節，傳統方法以室內加溫發酵，味偏重，現在以空調控溫和采用輕發酵或變溫發酵，使香高味醇，湯色明亮，有效提高坦洋工夫紅茶的特有品質。又如揉捻工序，轉向輕壓長揉，使條索更加緊結，細胞破碎率高，茶汁充分流出，減少碎末，提高了毛茶精制率。烘焙則采用初烘，高溫快速、短時，復火低溫慢烤，并通過提香機，使茶香更加濃郁，滋味更為香甜爽口。創新制茶工藝成為茶葉企業的自覺行為，并推動了茶企的基本建設。目前，福安新建有10多家規模較大的標準化加工廠;改造100多家農村初制廠;推廣800多臺名優茶加工機械，引進國外先進的各類制茶機械30多臺，制茶技術向集約化、標準化、產業化發展。

　　坦洋工夫復興發展，得益于誠信為本、拓展市場的經商之道和茶鄉傳統。1851年，坦洋的茶商首創這一歷史品牌后，率先遠銷英倫，進入茶葉國際貿易的大循環。開放的商業意識，優秀的民族文化，造就了講求商德的茶商群體。一方面，坦洋茶商識茶懂茶，把茶葉的質量視為生命。他們以“茶美”為本，以此為目的栽茶制茶，達到“產茶美且多”。對紅茶，首先重視掌握“辯茶”的基本技能，做到“揀擇靡不精良”，反對以次充好、以假亂真。坦洋茶商率先接受西方商業規則，重視商標注冊，承諾銀票兌換足銀，印制打假英文廣告，防止外邦茶商上當，等等。另一方面，坦洋茶商腹有詩書，家有好茶，愛拼愛贏，敢闖天下。他們“奔走閩粵之間”，較早吸納西方市場經濟意識、具有睜眼看世界的胸襟，善于和國內外茶商洽談生意，訂單源源而來，使坦洋工夫較早進入英國王室和歐洲上流社會，并在1915萬國博覽會摘得金獎。今天，坦洋茶商的這一優秀傳統在新型的福安茶商中傳承并發揚光大。福安茶商軍團分布大江南北，恪守誠信經商，志在做大做強，在中國茶經濟舞臺上卷起陣陣雄風，推動坦洋工夫和福安茶產業的持續、健康發展。

　　坦洋工夫的復興發展，得益于品牌戰略的實施。福安市委、市人民政府把茶業作為民生產業，列入福安市“三大主導產業”，適時提出促進茶業發展的“五個一”工程，出臺扶持政策措施，加大科技投入，健全市場機制，加強質量監管，弘揚茶業文化，使福安茶產業發展進入了一個嶄新的、最好的歷史時期。近年來,福安市特別重視茶葉的安全，先后獲得全國第一批“無公害茶葉生產示范縣”、全國“綠色食品(茶葉)原料示范基地縣”等具有標桿意義的稱號。

　　百余年前，在坦洋通往嶺下村五里長的茶路上，建有一個供茶工憩息的“辜嶺亭”。一位吳姓大茶商集唐人李、杜名句，題為亭子的楹聯，聯曰：“舉頭望明月”，“蕩胸生層云”，額云：“眾山一覽”，寫的正是當年坦洋茶商雄視天下、氣吞萬里的氣魄胸襟。雖然古亭只剩遺址，然而坦洋茶商日月星辰般的精神光芒，依然照耀著新時代的福安茶人，激勵他們向前。

　　工夫紅茶甲天下。站在新的起點上，坦洋工夫的前程必將一片光明！