不少食品都和茶攀上了“親戚”
茶食品標準缺失 市民購買時要睜大眼-食品產業網
茶瓜子、茶葉蜜餞、茶葉餅干……近期市民購買年貨時發現,不少食品都和茶攀上了“親戚”,并打著“綠色、健康”的旗號。不過專家提醒,目前我國還沒有出臺有關茶食品的相關標準,茶食品生產中的各個環節也存在盲區,消費者在選購時應睜大雙眼。
濟南市茶葉行業協會副秘書長薛德全介紹說,茶食品是近些年從南方傳過來的,是茶葉深加工的產品,一般是在加入茶葉成分后,再通過蒸餾、烘焙、風干等工藝制作而成。目前市場上的茶食品主要有糕點、酥類、蜜餞、干果類、糖果等。由于茶葉中含有多種有機化學成分和無機礦物元素,因此用茶葉水或茶葉粉制作的茶食品自然就被冠以“健康”的美名。
濟南市食品工業協會會長閻世春說,目前我國有針對茶飲料的相關標準,但還沒有出臺有關茶食品的行業標準。茶食品制作有很多講究,以溫度為例,長期高溫蒸煮的話,會破壞茶葉內的營養成分,水溫高于150℃時,會破壞茶葉所含的維生素C。消費者在選購茶食品時應該擦亮雙眼,仔細查看包裝上的標識是否齊全,并選擇正規商家的商品。
薛德全也表示,不少人習慣在喝茶時配些茶點,為使口感更好,市民在喝不同種類的茶葉時,最好搭配不同口味茶點,例如喝綠茶時配甜味,喝紅茶時配酸味,喝烏龍茶時搭配咸味。另外,大部分茶食品中都有砂糖成分,薛德全建議血糖高的市民最好不要食用或少食用茶食品。
濟南市茶葉行業協會副秘書長薛德全介紹說,茶食品是近些年從南方傳過來的,是茶葉深加工的產品,一般是在加入茶葉成分后,再通過蒸餾、烘焙、風干等工藝制作而成。目前市場上的茶食品主要有糕點、酥類、蜜餞、干果類、糖果等。由于茶葉中含有多種有機化學成分和無機礦物元素,因此用茶葉水或茶葉粉制作的茶食品自然就被冠以“健康”的美名。
濟南市食品工業協會會長閻世春說,目前我國有針對茶飲料的相關標準,但還沒有出臺有關茶食品的行業標準。茶食品制作有很多講究,以溫度為例,長期高溫蒸煮的話,會破壞茶葉內的營養成分,水溫高于150℃時,會破壞茶葉所含的維生素C。消費者在選購茶食品時應該擦亮雙眼,仔細查看包裝上的標識是否齊全,并選擇正規商家的商品。
薛德全也表示,不少人習慣在喝茶時配些茶點,為使口感更好,市民在喝不同種類的茶葉時,最好搭配不同口味茶點,例如喝綠茶時配甜味,喝紅茶時配酸味,喝烏龍茶時搭配咸味。另外,大部分茶食品中都有砂糖成分,薛德全建議血糖高的市民最好不要食用或少食用茶食品。

