安溪是臺胞主要祖籍地之一，也是大陸烏龍茶之鄉，具有千年產茶歷史。清嘉慶年間，大量安溪人移民臺灣，帶去茶苗，也帶去安溪的茶俗。其中，安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺灣，種植在臺灣凍頂山，相傳這是臺灣凍頂烏龍茶的起源。

　　隨著茶樹和茶葉的傳入，制茶技術和一些茶俗也慢慢傳入島內。至今，臺灣仍保持著“以茶代酒”的待客習俗，在大陸流行的茶王賽、茶藝、茶歌和茶舞等茶俗也在臺灣不斷地演繹和發展。

　　在兩岸關系日益密切的今天，閩臺茶產業的合作如火如荼。隨著大批臺灣茶商、茶農在安溪創業，給安溪帶來了先進的生產技術和經營理念，比如精耕細作理念、立體農業模式、現代化茶葉加工技術、精致包裝、茶館文化等，為安溪傳統茶產業注入新的活力，引發了安溪一大批茶企學習和借鑒，共同開創了大陸茶業發展連鎖化、品牌化的模式，促進兩岸茶產業的繁榮發展。截至2009年底，已有42家臺資企業進駐安溪，總投資達2億多元；涉茶行業總產值80億元，占到大陸的二十分之一。農民源自茶葉的人均收入約4700多元，占全年農民人均純收入的55%，全縣因茶受益人口達80多萬。

　　當前，海西發展已經成為國家戰略，兩岸經濟合作框架協議也已簽署“上路”。安溪舉辦閩臺茶鄉交流大會，就是看準了安溪與臺灣兩地鄉鎮的相似，希望在更高的層次和更廣的空間進行茶業合作。臺灣擁有先進的茶葉精深加工、茶葉機械設備制造技術和貿易營銷理念等方面的優勢，安溪擁有馳名世界的鐵觀音品牌、珍貴的茶樹品種資源、悠久深厚的茶文化及幾十萬名技能型茶農。深化安臺茶鄉建設交流合作，讓兩岸茶鄉建設相互借鑒，有利于深化兩岸基層的交流，擴大特色鄉鎮影響；有利于提升茶葉原產地品位，提升區域整體形象，促進兩岸合作更趨深入和良性發展，讓兩岸民眾受益。