“七萬茶企一個爹”的喜與憂
“七萬茶企一個爹”的喜與憂-食品產業網
“中國有七萬個茶葉企業”這種說法不知來源于何處,也無從考證這一數據的準確性,但這個數據也足以說明中國茶葉行業隊伍極其龐大。許多茶農進城賣茶成為茶商,許多茶農開起公司辦起企業,是這些農民撐起中國茶市的繁榮。因此,從茶葉行業來的現狀來說,喜的是農民身份的轉變不再只是面朝黃土賺苦力錢,憂的是茶商茶企模式的傳統化沒能改變,價格戰是茶商茶企的生存法寶。
筆者日前看了數十家茶企的網站,無論哪家企業網站的設計在視覺上總是驚人的相似,那種完全與網民追求快速的心理相背離的緩慢頁面切換,竟然在茶葉行業流行,還被茶企看做“大氣”,實際上很多網民一看要等待進入的時間不短也就不再進入了,這樣的網站建立起來有什么用呢?筆者特別留意這些茶企業的營銷模式,在各網站有限的內容里頭看到最多的是茶企的招商加盟版塊,千篇一律的是一大堆用來包裝品牌形象的頭銜、榮譽,然后是給加盟商換貨、店面設計選址、營銷策劃支持等說法,全是企業自圓其說的內容,沒有見到一家與眾不同的東西,整個行業都是“天下文章一大抄”的克隆版本,這樣的招商加盟政策能讓幾個創業者感興趣?許孫鑫認為,茶企在市場營銷過程中有兩個階段的角色定位,一是面向加盟商、經銷商時,茶企的角色是廣大創業者的致富帶頭人,而不是一個簡單的茶葉供應商,因而必須為加盟商考慮如何降低風險,如何獲取利潤,并有可信的數據支持茶企的主張。在面向終端消費者時,茶企的角色才是一個產品供應商,一個可以讓消費者放心的供應商,這方面也不是一些口號的支持即可,同樣需要數據和事實支持。
走在街頭看到的茶葉店也完全一致,不同的只是裝修的材料有別。無論是開間門店的茶商還是嚴格意義上的茶企,也無論賣的是紅茶綠茶,茶葉店就是茶葉店彼此沒啥兩樣,能讓消費者在店外讀懂茶葉店里面賣什么茶葉的門店幾乎沒有,能讓消費者受門面的吸引而禁不住誘惑的門店更沒能一見。因而茶企在門店裝修時考慮的不應該是如何“大氣”,而是如何突出吸引消費者進店的功能。
走進茶葉店一看,店內裝飾、產品陳列、飾品擺放、導購員說辭等也千篇一律,沒有讓消費者進店后對產品產生濃厚興趣的的茶葉店。這里涉及到重要一點就是茶葉包裝,這個包裝是被許多茶企當做頭等大事來做的,這些企業可以不研究消費者需求,可以不制定商業模式,但他們一定會想到一個時髦的詞“VI”,店招設計、包裝設計一定是最早完成的。事實上所謂的“VI”在企業經營中只是一個細節問題,它不是企業經營的源頭和策略的核心。許多茶企總是很得意地炫耀“我們的整套VI是專業設計公司做的”,有的茶企還全國范圍內尋找設計公司幫忙,結果因為茶企自身不清楚茶葉要賣給誰,設計人員也無從針對性的去做包裝設計,當然還有一個原因是許多包裝并不是設計師設計的,而是沒有思想只會使用軟件的繪圖員繪制的,包裝上自然也就不能體現設計師的思想了。當包裝被簡單地認為只是用來裝茶葉用時,當包裝物外觀被茶企憑感覺認定時,消費者的利益和興趣就無從體現,也就造成消費者對茶葉包裝沒有任何好感。茶葉本身是產地的大宗產品,制作工藝也是大同小異,產品同質化是不易解決的問題,加上市場銷售環節的渠道、包裝、促銷同質化,終端銷售就愈發困難。
打著改革開放初期其他行業曾經盛行一時的“產供銷一條龍”旗號,“開店就一定要有自己的茶山才能確保茶葉的正宗”是無數茶企的觀點,實際上當小茶企做到十幾家店的規模時,自己的茶山所產的產品就不能滿足門店銷售需求了,這時號稱“產供銷一條龍”的茶企也就不得不去四處找替身,打著各種名茶旗號的產品,賣的是山寨版名茶,這又是茶葉界一大跟風現象。許多茶商都號稱產品原料來自原產地,如賣武夷山小種茶葉就說其來自“桐木關”,實際上許多茶商連“桐木關”的原料都收購不到;又如賣“政和工夫”的茶商總說原料來自“錦屏村”,有“精明”的外地人甚至把該村村名注冊成企業名稱,實際上錦屏村小種茶年產量也不足萬斤,自當地茶農辦起企業后,外地茶商難得到該村的原料供應。此等仿冒名茶的做法,無疑是茶葉界的殺雞取卵行為。這這個問題上武夷山“金針梅”茶葉的做法較有突破性,“金針梅”不介入茶葉基地的種植、采摘等,只與多個基地茶農建立起合作關系,這樣就增強了企業的貨源力量,把企業精力放在高端產品終端市場,又使“金針梅”在基地收購方面有了明顯的競爭優勢。
茶企都在產地經營,或在省內經營,許多茶企對外省市場了解甚少,總是以省內市場形勢去判斷全國市場行情,相信感覺而不注重數據和事實。如福建市場近幾年紅茶的崛起,鐵觀音茶企就認為鐵觀音市場會越來越小,因而紛紛改為生產紅茶或兩者兼顧,卻少有人去外省市場做調查,因而茶企總不能跳出產區看市場。
茶商和茶企都在靠關系賣茶,茶企要求加盟商在當地有一定的人際關系,能突破關系營銷的企業屈指可數,大家都在人際關系上做文章比的是價格的優勢。武夷山桃淵茗茶葉把產品打進上海百余家超市,嘗試脫離關系賣茶的模式取得較好的成功;福州元泰紅茶把全國各地18種紅茶收羅一起銷售,紅茶屋內布局突出體現消費者人人平等的氛圍,這些企業的做法給廣大茶企一個很好的啟發。
群體性模仿商標是茶行業特有的現象,武夷山一家企業的商標還沒注冊成功就被仿冒者搞得烏煙瘴氣,甚至一些上規模企業也加入到仿冒者的隊伍中。山寨版茶葉、山寨版品牌讓一些商人賺到了錢,也讓消費者對名茶失去信任,對茶葉行業的發展來說,將要付出的代價也一定不小。
針對茶行業的一個模式搶市場現狀,許孫鑫認為,商業模式的創新已成為茶葉界人士不得不認真面對的問題,跳出產區看市場、跳出行業做經營、脫離傳統求創新是茶企做大的不二選擇。
筆者日前看了數十家茶企的網站,無論哪家企業網站的設計在視覺上總是驚人的相似,那種完全與網民追求快速的心理相背離的緩慢頁面切換,竟然在茶葉行業流行,還被茶企看做“大氣”,實際上很多網民一看要等待進入的時間不短也就不再進入了,這樣的網站建立起來有什么用呢?筆者特別留意這些茶企業的營銷模式,在各網站有限的內容里頭看到最多的是茶企的招商加盟版塊,千篇一律的是一大堆用來包裝品牌形象的頭銜、榮譽,然后是給加盟商換貨、店面設計選址、營銷策劃支持等說法,全是企業自圓其說的內容,沒有見到一家與眾不同的東西,整個行業都是“天下文章一大抄”的克隆版本,這樣的招商加盟政策能讓幾個創業者感興趣?許孫鑫認為,茶企在市場營銷過程中有兩個階段的角色定位,一是面向加盟商、經銷商時,茶企的角色是廣大創業者的致富帶頭人,而不是一個簡單的茶葉供應商,因而必須為加盟商考慮如何降低風險,如何獲取利潤,并有可信的數據支持茶企的主張。在面向終端消費者時,茶企的角色才是一個產品供應商,一個可以讓消費者放心的供應商,這方面也不是一些口號的支持即可,同樣需要數據和事實支持。
走在街頭看到的茶葉店也完全一致,不同的只是裝修的材料有別。無論是開間門店的茶商還是嚴格意義上的茶企,也無論賣的是紅茶綠茶,茶葉店就是茶葉店彼此沒啥兩樣,能讓消費者在店外讀懂茶葉店里面賣什么茶葉的門店幾乎沒有,能讓消費者受門面的吸引而禁不住誘惑的門店更沒能一見。因而茶企在門店裝修時考慮的不應該是如何“大氣”,而是如何突出吸引消費者進店的功能。
走進茶葉店一看,店內裝飾、產品陳列、飾品擺放、導購員說辭等也千篇一律,沒有讓消費者進店后對產品產生濃厚興趣的的茶葉店。這里涉及到重要一點就是茶葉包裝,這個包裝是被許多茶企當做頭等大事來做的,這些企業可以不研究消費者需求,可以不制定商業模式,但他們一定會想到一個時髦的詞“VI”,店招設計、包裝設計一定是最早完成的。事實上所謂的“VI”在企業經營中只是一個細節問題,它不是企業經營的源頭和策略的核心。許多茶企總是很得意地炫耀“我們的整套VI是專業設計公司做的”,有的茶企還全國范圍內尋找設計公司幫忙,結果因為茶企自身不清楚茶葉要賣給誰,設計人員也無從針對性的去做包裝設計,當然還有一個原因是許多包裝并不是設計師設計的,而是沒有思想只會使用軟件的繪圖員繪制的,包裝上自然也就不能體現設計師的思想了。當包裝被簡單地認為只是用來裝茶葉用時,當包裝物外觀被茶企憑感覺認定時,消費者的利益和興趣就無從體現,也就造成消費者對茶葉包裝沒有任何好感。茶葉本身是產地的大宗產品,制作工藝也是大同小異,產品同質化是不易解決的問題,加上市場銷售環節的渠道、包裝、促銷同質化,終端銷售就愈發困難。
打著改革開放初期其他行業曾經盛行一時的“產供銷一條龍”旗號,“開店就一定要有自己的茶山才能確保茶葉的正宗”是無數茶企的觀點,實際上當小茶企做到十幾家店的規模時,自己的茶山所產的產品就不能滿足門店銷售需求了,這時號稱“產供銷一條龍”的茶企也就不得不去四處找替身,打著各種名茶旗號的產品,賣的是山寨版名茶,這又是茶葉界一大跟風現象。許多茶商都號稱產品原料來自原產地,如賣武夷山小種茶葉就說其來自“桐木關”,實際上許多茶商連“桐木關”的原料都收購不到;又如賣“政和工夫”的茶商總說原料來自“錦屏村”,有“精明”的外地人甚至把該村村名注冊成企業名稱,實際上錦屏村小種茶年產量也不足萬斤,自當地茶農辦起企業后,外地茶商難得到該村的原料供應。此等仿冒名茶的做法,無疑是茶葉界的殺雞取卵行為。這這個問題上武夷山“金針梅”茶葉的做法較有突破性,“金針梅”不介入茶葉基地的種植、采摘等,只與多個基地茶農建立起合作關系,這樣就增強了企業的貨源力量,把企業精力放在高端產品終端市場,又使“金針梅”在基地收購方面有了明顯的競爭優勢。
茶企都在產地經營,或在省內經營,許多茶企對外省市場了解甚少,總是以省內市場形勢去判斷全國市場行情,相信感覺而不注重數據和事實。如福建市場近幾年紅茶的崛起,鐵觀音茶企就認為鐵觀音市場會越來越小,因而紛紛改為生產紅茶或兩者兼顧,卻少有人去外省市場做調查,因而茶企總不能跳出產區看市場。
茶商和茶企都在靠關系賣茶,茶企要求加盟商在當地有一定的人際關系,能突破關系營銷的企業屈指可數,大家都在人際關系上做文章比的是價格的優勢。武夷山桃淵茗茶葉把產品打進上海百余家超市,嘗試脫離關系賣茶的模式取得較好的成功;福州元泰紅茶把全國各地18種紅茶收羅一起銷售,紅茶屋內布局突出體現消費者人人平等的氛圍,這些企業的做法給廣大茶企一個很好的啟發。
群體性模仿商標是茶行業特有的現象,武夷山一家企業的商標還沒注冊成功就被仿冒者搞得烏煙瘴氣,甚至一些上規模企業也加入到仿冒者的隊伍中。山寨版茶葉、山寨版品牌讓一些商人賺到了錢,也讓消費者對名茶失去信任,對茶葉行業的發展來說,將要付出的代價也一定不小。
針對茶行業的一個模式搶市場現狀,許孫鑫認為,商業模式的創新已成為茶葉界人士不得不認真面對的問題,跳出產區看市場、跳出行業做經營、脫離傳統求創新是茶企做大的不二選擇。
