在剛剛結(jié)束的2010年廣東湛江茶博會上，當(dāng)?shù)厝耸状斡美字莸貐^(qū)特有的天然堿泉冷水，在短短幾分鐘之內(nèi)泡出好茶，此舉在業(yè)界引起不小的轟動。

　　湛江市消委會3·15健康醫(yī)學(xué)專家團主任劉運新16日表示，經(jīng)過專家團的反復(fù)試驗與品鑒，用天然堿泉冷水泡出來的茶，香氣、口感均較傳統(tǒng)沸水泡出的茶有過之而無不及，一旦被大眾認(rèn)可，有可能顛覆中國人數(shù)千年用沸水泡茶的傳統(tǒng)習(xí)慣。

　　劉運新稱，湛江雷州地區(qū)發(fā)現(xiàn)的天然堿泉水屬于全球稀缺的原生態(tài)、純天然弱堿泉水資源。天然弱堿性水蘊含豐富的礦物質(zhì)，在歐美國家被視為“水中珍品”，崇尚養(yǎng)生之道的日本更將天然堿泉水“敬若神水”。湛江天然堿泉水之所以能夠泡出好茶，說明該水蘊含礦物質(zhì)極其豐富，水溶性離子態(tài)更易為茶所吸收，溶解性能好，短時間內(nèi)就能把茶味泡出，比天然蘇打水水質(zhì)更為優(yōu)越。

　　廣東茗上茗茶業(yè)負(fù)責(zé)人肖廣賢說，茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)容易受破壞。近年來，世界各地茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。“現(xiàn)在看來，天然堿泉冷水泡茶提供了解決這一難題的好方法。”

　　肖廣賢稱，目前，出品雷州天然堿泉水的廣東畫景飲料公司正進行廣泛的堿泉冷水泡茶消費者體驗活動。根據(jù)階段性成果表明，工薪以及白領(lǐng)階層，最能接受這種隨時隨地就可以快捷泡出好茶的新方式。

　　長期從事茶葉貿(mào)易生意的黃海玲女士表示，傳統(tǒng)的飲茶文化，多以熱開水沖泡，這樣既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。“我品鑒各種茶葉將近20年，在湛江茶博會上品嘗了堿泉冷水泡出來的茶后，還是感到意外，沒想到冷的天然堿泉水能夠在5至7分鐘之內(nèi)，就能夠泡出口感細(xì)滑、香氣好、口感更甘甜的好茶，應(yīng)該說更適合女性。”(梁盛 肖子力)