茶藝技師昨天在上海世博會杭州案例館，使用經安全處理且取自杭州灣的海水沖泡龍井，這是5000多年飲茶史以來，首次公開用海水泡茶，主要意義在于“親近海洋”。

　　“綠茶與紅酒，杭州與世博的對話—杭州案例館系列文化主題活動”，晚間在上海世博浦西園區城市最佳實踐區杭州案例館舉行。

　　杭州太極茶道苑并帶來“五水共導，龍井茶道”大型太極茶藝表演，以“江、河、湖、海、溪”5種水，沖泡“獅、龍、云、虎、梅”5種龍井茶，使用5種特色茶具同時現場演示，堪稱一絕。

　　2007年中央電視臺（CCTV）中國茶博士賽冠軍且被稱為“茶狀元”，同時也是太極茶道大管家、中國茶藝技師詹竟軒，特別是使用經安全處理、取自杭州灣的海水沖泡龍井，這是我國首次亮相的“海水沖泡”。

　　另外4種水，則分別來自西湖、西溪、大運河和錢塘江。

　　今天茶藝表演，重點在表達五行和諧，其中特色在於海水泡茶。

　　太極茶道掌門人鄭純輝告訴中央社，茶有5000多年的歷史，今天可能是飲茶歷史上第一次用海水泡茶，對外展示推廣。

　　他說，這次展示最大的意義就是“親近海洋”，以杭州靠海邊城市，或是海島國家或地區，生活靠近海洋，與海洋狠親近，過去有誤解有人認為海水有毒，喝了海水人類會生病。

　　鄭純輝說，但現在已有狠多科學實驗證明，海水本身是沒有危害的。海水可以飲用，對人體并沒有害處。只是海水的礦物質含量多，鹽份含量高，人類在脫水或長期飢餓、身體不好等情況下去喝海水，這樣對人類有害；但其他食物如人蔘，也會對人體有傷害。

　　在今天行茶演繹中，海水所用比例較小，沏泡龍井茶通常分成浸潤泡和正式沏泡兩部分。今天在浸潤泡時，茶藝師用五種不同水品來泡茶。

　　在治理錢塘江咸潮前，杭州人每年都會在夏季枯水季節靠喝咸水過日子。杭州茶人就會在咸茶水中放入幾顆青豆和筍乾，感覺就好狠多。

　　而“青豆茶”正是江南人逢年過節飲茶習俗之一，泡青豆茶給鄰居分發可以分享喜悅，祈禱和睦與平安。

　　活動除了綠茶與紅酒的對話，精彩演出豐富多彩、令人叫絕。