適量飲用葡萄酒，對人體的健康有許多益處。但是過量飲酒，卻會增加一些高危任務的潛在危險，甚至會導致眾多健康方面的問題。因此，大多數國家都頒布了法律來限定和規范人們的酒精消費量或飲用量。

　　由于過量飲酒有害健康，因此大多數國家都頒布了法律來控制酒精消費量或飲用量。這些法規主要涉及到4個項目：法定最低購買或消費酒精年齡(LDA)、駕車司機及危險機械操作人員的血液最大酒精濃度限制(BAC)、理性飲酒指南以及酒精飲料營銷、包裝和銷售限制。不過，國際上對這些內容并沒有統一的標準，而且在有些國家不同地區的標準也并完全相同。

　　一、法定最低消費酒精的年齡(LDA)

　　許多國家都會規定飲用或購買酒精飲料的最低法定年齡，這個法定年齡為阻止酒精消費場所將酒精飲料出售給未成年人提供了法律依據。LDA與法定最小的購酒年齡有所不同，大多數法定最低飲酒年齡只適用于一些公共場所，而在家中時飲酒年齡則需要父母的監督和限制。

　　二、血液最大酒精濃度(BAC)

　　血液最大酒精濃度是指每毫升血液中乙醇的最大毫克數。大多數國家都會明確規定，駕車司機BAC的范圍是從0.0-0.8毫克/毫升。如果超過這一要求，根據超過數量的不同，駕車司機會受到不同程度的處罰。有些國家對年輕或經驗不足的司機和商用車運營商的BAC，會限定更低的范圍。

　　BAC的水平一般會受到多方面的影響，包括醉酒時飲用酒精量的多少、飲酒時速度的快慢及飲酒后時間的長短。此外，一個人的體重、性別、健康程度和食物攝入量，也會影響到酒精的吸收和代謝速度。

　　駕車司機發生交通事故的風險會因酒精消耗量的增加而增加，因為酒精會使人的反應變得更加遲鈍。一個血液酒精量在0.5-0.9毫克/毫升的司機，其發生車禍的幾率是一名未飲酒司機的11倍。因此，許多國家提倡“駕車不飲酒，飲酒不駕車”。

　　針對商用車公司或運營商，航空公司的飛行員，卡車、出租車司機，以及船舶的船長，血液最大酒精濃度都有一些特殊的規定。有些國家的BAC限制，還適用于自行車、雪上汽車、私人飛機和船只等交通工具。

　　三、理性飲酒指南

　　在許多國家都會有針對男性和女性的建議安全飲酒量。官方飲酒指南通常是由政府部門、公共衛生機構、醫療團體或非官方組織來制定的，如世界衛生組織(WHO)。它們并不適用于那些在法定飲酒年齡以下的人群，以及孕婦等。正在服用藥物或有特定病史的人需要在咨詢醫生后，才能確定自己是否可以飲酒。

　　四、標準酒精度

　　官方的1標準酒精度(drink)或1單位酒精(unit)通常是指8-14克的純乙醇。雖然不同國家對官方的標準酒精度存在一些差異，而且在國際上也沒有對單一的標準大小達成完全共識，但是許多國家都有每天最大攝入純酒精克數的建議，而不是規定的單位酒精數量。

　　五、酒精飲料營銷、包裝和銷售限制

　　由于過量飲酒有害健康，因此有許多用以規范人們飲酒量的法律、法典，以及適量飲酒的指導。根據這些規定，公眾可以檢舉那些不符合要求的廣告或者市場營銷。關于葡萄酒的命名、包裝和標簽方面的規定，也可以確保葡萄酒遵循一定的規則來進行市場營銷和廣告宣傳。

　　六、飲酒與健康

　　(一)適量飲酒對身體是否有益？

　　適量飲酒是一種健康的飲食和生活方式，對于心血管病人很有益處，最高可降低30%的心血管病的發病機率，對那些有中風和心臟病且年齡超過40歲以上的男性和絕經后的女性尤其有益。但是，過量飲酒則不僅對身體毫無益處，甚至還會造成一些健康上的危害。

　　酒精可以防止心血管疾病，這是因為它可以稀釋血液，從而幫助減少有害凝塊堵塞動脈的風險。少量的酒精也可以刺激肝臟產生有益的膽固醇(HDL)，反過來也抑制了有害膽固醇(LDL)的生成。

　　目前已經有研究證實，適量飲酒可以為中老年人帶來其他的健康益處，如降低老年癡呆癥、阿爾茨海默氏病、骨質疏松癥和2型糖尿病的風險。而過量飲酒則可能會導致血壓升高和肥胖等疾病，并且會干擾控制糖尿病的藥物，以及增加中風和心臟病的風險。

　　(二)哪些人群不能飲酒

　　即使是輕度中毒也會損害人體的執行能力，增加一些高危任務的潛在危險，如機動車輛駕駛、機械操作以及高空作業等。

　　這是工作都會因為酒精而減慢你的動作與反應。一般來說，懷孕或準備懷孕的婦女也應該避免飲酒。此外，正在服藥的人也應該向醫生詢問是否可以飲酒。有精神病史或吸毒史的人應該避免飲酒。

　　(三)酒精的新陳代謝

　　酒精會通過胃和小腸被人體吸收，食物可以減慢酒精的吸收率，這也是為什么空肚子飲酒更容易醉的原因。酒精會首先進入人體的血液中，然后隨著血液循環達到心臟、大腦、肌肉和其他組織。整個過程非常迅速，只需要幾分鐘即可完成。

　　(四)肝臟的作用

　　身體是不能儲存酒精的，所以它必須通過分解后排出體外，分解的工作主要是通過肝臟進行的。經過人體內一個復雜的代謝處理，肝臟將酒精轉化為乙醛，一種劇毒物質。乙醛由肝臟轉化為乙酸酯，這是一種無害的物質，緊接著再轉變成二氧化碳和水，這些都會在之后從人體內排出。

　　大約有90%—95%的食用酒精是由肝臟代謝掉的，余下的5%—10%會通過尿液、呼吸和汗水排出體外。人體的酒精處理能力主要取決于年齡、體重和性別，但人體分解酒精量平均每小時為1標準酒精。所以，如果一個人在一小時之內所喝的酒超過了1標準酒精(即8-10克)將建立BAC，所以可能需要幾小時之后才能夠安全駕駛汽車。

　　(五)體形與性別

　　體形較大、體重較重的人也許和體形較小、體重較輕的人接受酒精的影響程度不同。這是因為體形較大的人體內有更多的液體，可以稀釋酒精含量。因此，按照同樣的速度飲用相同的酒精量時，體形更大、體重更重的人的BAC會更低。

　　要控制人體內血液的酒精含量，我們必須在飲酒前先吃一些食物，控制飲酒的速度，并且在飲酒時飲用相當的軟飲料。因此，如果要喝酒，最好是在吃飯的時候。

　　女性體內的液體少于男性，所以其血液中的酒精濃度會更高。這也是為什么女性與男性酒精代謝不同的原因之一。女性體內的酶ADH(乙醇脫氫酶)更少，這種酶對肝臟分解酒精的過程非常必要。因此，女性的安全飲酒量比男性更低一些。

　　(六)喝得太多、太快

　　酒精是一種可以改變人類情緒的物質。它會影響人的傳輸神經，從而使人體的反應變慢。飲酒越多，這種影響就會越大。當你在飲酒時，酒精會進入血液。乙醇分子十分微小，它可以進入腦細胞之間的間隙，在那里它會干擾神經遞質(大腦中樞傳訊系統)傳遞信息。

　　如果你喝得太快，酒精會開始充入你的大腦。根據你的飲酒量和飲酒速度，酒精會對你的大腦造成不同的影響，并干擾重要的身體機能。未成年人或者不到法定飲酒年齡的人，可能會在一次飲酒超過1標準后即發生此類事件。

　　醉酒還會影響你的判斷力，甚至可能會導致以下幾種情況發生。

　　1、增加傷害及發生車禍的危險。

　　2、遭受不安全性行為的危險，可能會導致不安全的疾病或者無計劃的懷孕。

　　3、增加與陌生人回家的風險。

　　4、增加暴力、爭吵以及人際關系危機。

　　5、增加犯罪的危機。

　　6、在極端的情況下，會導致酒精中毒、昏迷、腦損傷及死亡。

　　喝醉或者喝得過多，還會增加一些健康的風險。

　　1、酒精依賴和酗酒。

　　2、性障礙和陽痿。

　　3、肝硬化和酒精脂肪肝。

　　4、心臟驟停以及中風。

　　5、胰腺癌。

　　6、胃受損，胃潰瘍。

　　7、某些癌癥，尤其是上呼吸消化道和乳癌。