【中國糖酒網(wǎng)糧食價格行情與糧食新聞資訊】“面”對河南、“面”向全國、“面”對挑戰(zhàn)、“面”臨機遇，河南的面業(yè)將向何處去？政府官員、專家學(xué)者以及企業(yè)家都在思考。

　　河南工業(yè)大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師屈凌波認(rèn)為，目前，我國正處在社會轉(zhuǎn)型時期，經(jīng)濟快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平不斷提高，居民食品消費總量穩(wěn)步擴 大，人們對糧食制品的多樣、優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、方便的要求日益提高。國內(nèi)多數(shù)省份均將食品工業(yè)作為支持產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展，區(qū)域市場競爭日趨激烈， 因此，河南必須搶抓機遇，實現(xiàn)由食品工業(yè)大省向食品強省的跨越。

　　對此，屈凌波建議，應(yīng)重點針對我國人民喜食的饅頭、面條、餃子、包子、油條等，研究開發(fā)新型功能面制主食設(shè)備；開展蒸制類主食的保鮮、防霉、防 菌技術(shù)研究；實現(xiàn)中式配餐、學(xué)生營養(yǎng)配餐的工業(yè)化生產(chǎn)等，發(fā)展能進入大眾餐桌的加工食品。而在以小麥加工為主的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位上，應(yīng)加快推動饅頭、面條 等傳統(tǒng)面食產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)，加快發(fā)展各種營養(yǎng)強化掛面、鮮切面，開發(fā)多檔次、全營養(yǎng)的方便面；鼓勵發(fā)展焙烤食品，重點發(fā)展面包、餅干、糕餅類產(chǎn)品。積極開 發(fā)麥胚產(chǎn)品、小麥膳食纖維等高附加值產(chǎn)品。