【中國糖酒網(wǎng)糧食價格行情與糧食新聞資訊】劉曉真說，一方水土養(yǎng)一方人，經(jīng)過祖先數(shù)千年的篩選，黃淮海的小麥，特別是河南的小麥，最適合做中國主食的面粉。

　　他說，現(xiàn)在很多企業(yè)熱衷于發(fā)展專用粉，其實普通小麥粉是做主食的最好面粉。在這方面，河南發(fā)展以面食為主的主食，有先天的優(yōu)勢、先決的條件。

　　劉曉真認為，主食是民族文化傳承和振興的載體，是農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化的最佳選擇，而且有著極其巨大的市場需求空間。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，主食及相關(guān)產(chǎn)品僅在我國城市市場便有3000余億元的市場空間，其中僅饅頭就超過1000億元。

　　中國主食早已經(jīng)被西方大國瞄上。據(jù)劉曉真介紹，從上世紀80年代開始，美國、加拿大、澳大利亞等糧食大國，便開始在我國設立專門研究機構(gòu)，對我國傳統(tǒng)食品，特別是饅頭，投入大量人力、物力持續(xù)研究。而他們看中的，恰恰就是主食巨大的市場。