大約8只一斤的鮑魚去年底賣160元左右，現在只賣60元。近期，鮑魚價格大“跳水”讓不少市民直呼“真實惠”。記者走訪我市部分市場了解到，受鮑魚繁殖快、集中上市及酒店餐飲需求量下降等因素影響，鮑魚價格近來快速下跌。而在上海、武漢等地，鮑魚價格最低降至38元/斤。

　　鮑魚價格猛跌上百元

　　“去年大約8個只一斤的鮑魚是160元，今年只能賣到60元錢。”重慶西三街水產品批發市場負責人劉成路接受記者采訪時說，在西三街批發市場，蝦和螃蟹的銷量最好，以往火爆的鮑魚市場今年明顯被“冷落”。現在訂購鮑魚的餐館少，主要消費者變成了普通老百姓。

　　重慶隆發海鮮負責人表示，去年能賣到90多元一斤的鮑魚仔，今年只能賣到60多元，品質較好的北海鮑魚，也從去年的160元~180元/斤下跌至90元~120元/斤，酒店高端餐飲中，鮑魚的需求量相比去年同期大幅下降。而中低端水產品的價格卻保持平穩。

　　商報記者調查發現，除了重慶的鮑魚價格猛跌之外，上海、武漢等地的高端水產品也出現了價格跳水。在上海，去年120元/斤的鮑魚，今年同品種同數量的鮑魚，只要60元/斤。在武漢，鮑魚已從一斤80元跌到現在的40元，購買量大還可以低到38元。“中國最大鮑魚養殖基地東山島，一斤8只的高品質鮑魚降到50多塊還沒人要。”劉成路感嘆道，往年賺翻了的鮑魚養殖戶們，今年怎么也笑不出來了。

　　產量擴大高端消費下降

　　“其實養鮑魚投入高，風險也大，加上今年人工成本高，豐產的鮑魚賣不動就只能賤賣。”隆發海鮮負責人說。另一位水產養殖老板分析，導致今年鮑魚價格下跌的原因很多，首先是國家提倡“厲行節約、避免浪費”等，餐飲業的高端消費市場不景氣，鮑魚等高端水產品的需求量大幅下降。當市場出現供大于求，必將是通過降低價格來拉動銷量。另外今年南方鮑魚增產20%，產量擴大。幾年前，鮑魚、海參這樣的高端水產品的市場行情非常好，利潤驚人，不少養殖戶擴大養殖規模，同時很多“外行”也紛紛投資，進軍高端水產養殖。如此“蜂擁而至”導致了目前的市場供應量較為充足，帶動整體價格下滑。

　　數字顯示，今年一季度以來水產行業整體凈利潤同比下滑超兩成，很多養殖戶和經銷商推遲出售，等待價格回升，并推遲下苗。但盡管如此，由于消費實在太弱，導致價格始終起不來。“蝦價格保持在45~50元/斤，肉蟹保持在30多元/斤，基本和去年持平，但是鮑魚、甲魚等高端水產品價格走勢都不好，都是在力爭保本。”西三街水產批發市場負責人劉成路說。以海鮮食品領軍的獐子島集團，今年一季度凈利潤為2777.68萬元，同比下降了65.43%。

　　縱深

　　高檔海鮮走低或成趨勢

　　在市場疲軟的背景下，部分水產企業等待高檔水產市場回溫、減少出售，希望通過減少供給換來價格的回升。但業內人士稱，提高水產品的準入機制，規范產業鏈上的飼料、營養物、苗種、防疫等環節，才是提高高端水產品市場利潤的關鍵。該業內分析人士介紹，今年鮑魚價格下跌后，或許是鮑魚市場回歸到合理價格，而之前的鮑魚價格虛高，泡沫太大。“被打上"海鮮奢侈品"的標簽后，市場夸大了鮑魚的實際價值，海產經銷商借勢推高鮑魚價格，而現在的價格才是真正回歸理性”。

　　“現在隨著高端海鮮價格走低，越來越多的普通消費者開始購買龍蝦和鮑魚。”西三街一水產老板介紹說，目前高檔海鮮零售量越來越大，這或許將是一種趨勢。據預測，目前鮑魚便宜的“身價”可能還會持續一段時間，對于喜歡吃鮑魚的市民而言，現在正是大快朵頤的好時機。