鄱陽湖水產第一品牌－－湖口酒糟魚  11-02

湖口縣地處江西省北部，鄱陽湖與長江交匯處。境內水域遼闊，水產資源豐富，素有“魚米之鄉”之稱，魚類食品向來聞名遐邇,美味十足的酒糟魚更是為其中翹楚,酒糟魚已成為湖口的一張名片。

湖口酒糟魚歷史悠久，據史學家考證，傳統酒糟魚起原于原始社會晚期。明朝萬歷年間,湖口酒糟魚就開始作為地方貢品被選送朝廷，如今，酒糟魚仍然是湖口的一道明菜，頗受大眾歡迎，普遍出現在餐桌上。

湖口酒糟魚選用中國第一大淡水湖—鄱陽湖所產活鮮魚和上乘糯米、小麻油等為原料，輔以十多種天然香料，經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌等程序精制而成，為天然綠色食品。產品配方科學、香味濃郁、色澤宜人、口感自然、營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵等營養成份，是居家、迎賓、饋贈親朋之佳品。湖口酒糟魚在各種民間習俗中，形成了獨特的飲食魚文化價值。2007年被列入市級非物質文化遺產保護項目名錄，近年來隨著湖口糟魚知名度的不斷擴大，美譽度的不斷提升,湖口充分利用靠近水域，魚源充足以及在相關技術，人才方面的優勢，湖口酒糟魚的生產也走上了現代化、規模化的道路，產量和質量均今非昔比，湖口糟魚的品牌日益打響。