都勤學拿出了一雙粉紅色的皮鞋，神秘地說：“猜得到這是拿魚皮做的嗎？”一張經過制革工藝處理的黑魚皮在國外市場價值7美元。在近日的采訪中，這位南潯新雅農產品開發有限公司負責人又拿出一張白色的鯽魚皮，“今年，我們也準備開發魚皮具，這張就是用本地魚種做的皮！”

    把魚皮做成產品，這是“南潯新雅”做深產業中的一個“小插曲”。作為湖州市一家農業企業，“南潯新雅”致力于把一條魚的產業做到極致。

    2011年，企業銷往上海的近1000噸加工農產品中絕大部分是水產品。“以前要進上海市場很不容易，特別是水產，運到城門口一堵車，魚死了，那就血本無歸了。”都勤學說，“于是，我們就把魚進行加工。 ”

    走進“南潯新雅”的加工車間，一塊塊鮮魚肉在生產線上快速移動，最終成為盒裝產品。“這里的魚從魚塘捕起到加工成產品不超過1小時。”與“上海新雅”合作以來，企業就開始打造從田頭到桌頭一站式食品產業鏈，依托當地豐富的水產資源，先后開發了蟹肉魚面筋、糟溜魚片、包心魚丸等多種魚類加工產品。

    在“南潯新雅”的魚產業“進化論”里，可以找到兩個關鍵詞：標準化和創新化。

    目前，企業正在為申報省級標準化的水產養殖項目做準備。“魚是有喉嚨的，這是我們推行標準化加工后學到的知識。”都勤學告訴記者，2011年，企業輻射的標準化魚塘面積已近6萬畝，從企業出去的魚產品都會有一個“身份證”，可追溯管理。

    在市校合作中，“南潯新雅”得到了創新動力。企業與浙江大學、上海海洋大學食品學院等簽訂校企合作協議，致力于新技術、新產品研制開發。 2011年，企業與高校合作研制魚鱗深加工產品，“魚鱗含有高蛋白，我們就用這個開發營養菜。”都勤學認為，企業要應對市場的變化與競爭，科技支撐就必不可少，市校合作給企業輸入了“智慧”。“今年，我們的目標是與全國大型餐飲企業的中心廚房配套，為這些巨頭‘配菜’。”