在一些燒烤店和海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場進行了調(diào)查扇貝殼要回收
“去某大型自助燒烤店吃扇貝,發(fā)現(xiàn)扇貝肉全部和殼是完全分離的,味道也不對。”市民楊先生日前向記者反映他的疑惑:這是真扇貝嗎?扇貝殼是不是回收回去重復使用了?近日,記者以消費者的身份,在一些燒烤店和海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場進行了調(diào)查。
服務員:扇貝殼要回收
前些天,楊先生同朋友前往解放大道一家燒烤店用餐,吃完扇貝后,他看到服務員把貝殼和垃圾分開放,服務員稱要分類處理,“我覺得他們可能是把貝殼回收再用。”
近日,記者在該燒烤店仔細觀察了服務員收扇貝的情景。
在該店后廚門口放有三個垃圾桶,收完餐桌上的垃圾,服務員會用一個夾子在垃圾里面挑揀貝殼,然后將挑揀出的貝殼放入一旁的“貝殼專用桶”,而其他垃圾全部倒入了旁邊的垃圾桶。記者看到,一位掃地的服務員將一個記者隨手扔在地上的貝殼,掃進了簸箕,然后走到后廚門口,用夾子夾進了“貝殼專用桶”。
既然貝殼是要扔掉的,為什么還要挑出來分開放呢?
“可以回收再用啊。”一位服務員道出了實情。“那我們吃的這個扇貝,貝殼哪里來的?”記者指著桌上的扇貝問,該服務員毫不隱晦,“你們吃的就是回收再用的。”
該服務員還稱,之所以回收利用,是因為店內(nèi)殼子不夠用。過了一會兒,從后廚走出一位廚師,將“貝殼專用桶”搬進了后廚。
批發(fā)商:貝殼重復使用很常見
記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上關于扇貝貝殼回收再用的帖子“滿天飛”。“那個扇貝的肉明顯感覺不是扇貝的,起碼和我們在其他地方吃的完全口感不一樣。”有網(wǎng)友說。
如果貝殼是回收再用的話,那貝肉從哪里來呢?為此,記者前往海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場了解情況。
“好多地方的扇貝是回收的殼子,將買的貝肉放進去,加點粉絲蒸出來的。”華南海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場一位批發(fā)商告訴記者。在她的指引下,記者來到了隔壁的海鮮商行。
“這個可以裝到貝殼上用,一斤能裝40-50個,蠻多的。”該行老板從一旁的冰柜里拿出半袋速凍貝肉說,店內(nèi)有18元/斤和20元/斤的兩種肉,都是廠家加工出來的,從海邊拿的貨,每天能賣80-100斤。
按該老板的說法,記者算了一筆賬,一斤18元的貝肉,按裝45個貝殼來算,每個扇貝的成本僅為0.4元。而酒店里,一只扇貝的價格一般在3元-8元之間。
中山路一位水產(chǎn)行老板也表示,“扇貝殼回收重復使用太常見了。”
見習記者 孔慧慧
消協(xié):如屬實,屬嚴重違規(guī)
“這個在行業(yè)內(nèi)肯定是不允許的,怎么能把別人吃過的東西經(jīng)過再加工,重復用呢。”武漢市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長涂水前表示,扇貝的肉體和貝殼本身應該是一體的,從企業(yè)經(jīng)營的角度來說,貝殼重復使用屬不當行為。
“這個太坑人了,如果情況屬實,屬于嚴重違規(guī),他們很有可能把一些人造的東西在貝殼上一‘扒’,消費者又不知情。”武漢市消費者協(xié)會投訴部汪主任表示,貝殼回收利用會給消費者的身體健康帶來嚴重影響,“扇貝屬于直接入口的東西,重復使用比地溝油的情況還惡劣。”