眼下，受“血燕事件”影響，消費(fèi)者幾乎人人談“燕”色變，讓以往供不應(yīng)求的燕窩缺席了今年國(guó)慶禮品市場(chǎng)，而海參、蜂王漿等其他高端補(bǔ)品則迎來了熱銷旺季。秋風(fēng)起，進(jìn)補(bǔ)時(shí)。

    不過，新華社日前以《一斤海參半斤鹽，有害火堿來保鮮——國(guó)內(nèi)海參市場(chǎng)亂象調(diào)查》為題，揭露了一些不法商販向名貴食材海參中加入鹽、糖、膠以及火堿、福爾馬林等添加物以增重、增大的做法。

    業(yè)內(nèi)人士指出，進(jìn)補(bǔ)是為了健康，消費(fèi)者一定要擦亮雙眼，避免花了錢反而吃壞身體。

    昨日，記者走訪了杭城各大商場(chǎng)、超市和一些高端禮品專賣店，發(fā)現(xiàn)燕窩產(chǎn)品大多已經(jīng)撤柜。而與燕窩受冷落不同的是，海參、蜂王漿等其他高端補(bǔ)品則迎來了熱銷旺季。

    在位于建國(guó)路的一家大型購物超市，記者看到某品牌補(bǔ)品專柜里擺滿了海參、鮑魚、花膠、元貝、雪蛤等高檔的滋補(bǔ)品，唯獨(dú)缺少了燕窩的影子。

    當(dāng)記者表示想購買燕窩時(shí)，專柜銷售員小陳說，目前柜臺(tái)上已經(jīng)沒有燕窩類的產(chǎn)品了，“廠家已經(jīng)將所有血燕產(chǎn)品召回自檢了。”小陳說。

    國(guó)慶送禮的禮單中少了燕窩，對(duì)于其他高檔滋補(bǔ)品來說，絕對(duì)是個(gè)利好消息。

    “距離十一黃金周還有幾天時(shí)間，前來咨詢購買海參、蟲草等保健品的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，”建國(guó)路上一家海參專賣店的營(yíng)業(yè)員王小姐告訴記者。

    王小姐說，今年秋天來得比較早，入秋以后市民養(yǎng)生意識(shí)有所增強(qiáng)，而且再過幾天就是國(guó)慶節(jié)了，選擇海參作為禮品的市民也不在少數(shù)，海參的銷售旺季已經(jīng)到來。

    海參熱銷國(guó)慶禮品市場(chǎng)

    海參營(yíng)養(yǎng)高，卻真假難辨

    “海參不僅是餐桌上的美味，還是一種名貴的藥材。”浙大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授朱加進(jìn)說，海參含有豐富的酸性粘多糖、海參皂苷等活性成分，幾乎不含膽固醇。

    陸有人參，海有海參，海參因此被冠為“海八珍”之首。

    莫干山路上一家品牌海參專賣店的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)記者說，海參含有豐富的天然營(yíng)養(yǎng)成分和大量的氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素等微量元素，能為人體提供所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，是典型的高蛋白、低脂肪、無膽固醇的天然海洋食品。

    不過，業(yè)內(nèi)人士指出，“一斤海參半斤鹽”的現(xiàn)象已經(jīng)非常普遍。

    “純淡干海參在產(chǎn)地的成本價(jià)，每斤就要四五千元。如果價(jià)格過低卻個(gè)頭較大，消費(fèi)者就要小心了，拿去檢驗(yàn)，肯定會(huì)測(cè)出火堿及福爾馬林等有害物質(zhì)。”一位從事海參銷售多年的人士說。

    營(yíng)養(yǎng)專家教你如何鑒別海參

    海參市場(chǎng)上魚龍混雜。那么，淡干海參的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？消費(fèi)者如何鑒別淡干海參和糖干海參？

    昨日，記者查閱了農(nóng)業(yè)部頒布的《干海參》標(biāo)準(zhǔn)。按照該標(biāo)準(zhǔn)，含鹽量小于等于20%的為淡干海參，含鹽量超過20%但小于等于40%的屬鹽干海參。

    關(guān)于如何才能分辨糖干海參，一位從事海參銷售超過10年的負(fù)責(zé)人說，要檢查海參的體形是否完整端正。還有，過于黑亮的海參要謹(jǐn)慎選購。

    “一般質(zhì)量好的海參都能發(fā)得比較大的，而‘糖干’的海參都是發(fā)不起的，發(fā)泡出來的水還有淡淡的甜味。但是在干海參形態(tài)下，糖干海參外表非常好看，因此很容易迷惑一部分消費(fèi)者。”上述負(fù)責(zé)人說。

    記者在走訪杭城一些海參專賣店時(shí)，有銷售人員講述了選海參的技巧。以下四種辨別淡干海參的方法就很有效：聞，好的海參和任何海產(chǎn)品一樣，有很好的新鮮氣味；舔，好的海參嘗起來沒有很咸的味道，也沒有甜的味道，還不粘舌頭；掂，好的海參掂起來分量很輕，輕輕撞擊有清脆的響聲，反之則不是淡干海參而多數(shù)為加工海參；掰，鹽分多、作假的海參很容易掰斷，或者感覺像石頭一樣，而好海參是有一定彈性的而且略顯干癟。

    “選海參要有講究，不是說‘貴的就是好的’，也不能貪圖價(jià)格便宜。選擇性價(jià)比高的品牌海參，才是上策。”上述負(fù)責(zé)人說。