在過去幾十年中，水產品歷經了幾個不同的階段：第一階段是滿足人們對水產品的需求，那時人們關注的是能否購買到物美價廉的水產品。
第二階段是滿足人們對水產品安全的需求，這時候人們關注的是水產品是否安全、藥物殘留、重金屬超標等。

　　第三階段是滿足人們對水產品可持續生產的需求。如可持續水產品（捕撈和養殖）認證、IUU（非法捕撈）漁業管理、魚類福利、勞工問題、拒吃魚翅、反對商業捕鯨、反對獵殺海豹、反對轉基因三文魚等問題。

　　越來越多的國際組織、國家、媒體、有影響人士、環保主義者、超市、餐館，甚至普通消費者，正發出他們的聲音：我們不僅要吃魚，我們還要吃安全的魚，同時我們還想知道這種魚的捕撈和養殖，是否會危及到子孫后代吃魚。

　　近年來，養殖水產品的可持續認證正在成為趨勢，美國的GAA/BAP（全球水產聯盟）認證和歐洲的Global GAP認證是目前全球最有影響力的兩個認證標準。一些新興的水產養殖認證如AD/ASC（水產養殖對話/水產養殖管理委員會，背后由世界自然基金會WWF資助和推動）認證，也在逐漸興起。野生水產品的可持續認證也成為趨勢，MSC（海洋管理委員會）認證是目前全球最有影響力的認證標準。

　　他們共同的特點都是強調從海洋養殖到餐桌產業鏈的認證，可追溯性和可持續捕撈/養殖。已經遠遠超出僅僅局限于食品安全的政府官方認證（如中國官方的QC認證）、獨立第三方認證（如SGS認證）、加工廠認證（HACCP認證）和零售商認證（BRC認證）的范圍。

　　同時，消費者對產品生產過程的“知情權”要求越來越高。這種壓力逐漸傳遞到國際零售商（如沃爾瑪、家樂福等）那里，他們紛紛宣布支持可持續認證產品，并宣布在不久的將來只銷售經過可持續認證的產品。

　　建議中國政府及早建立中國自己的可持續水產品認證標準。BAP和GAP等認證都是“挾消費者以令天下”，一旦通過可持續標準，便掌握了全球消費者的話語權，就可以通過收取每年證書使用費的方式（就如同中國DVD廠商被收取芯片的專利費一樣），輕松獲得持續不斷的收入，還可以以不符合可持續捕撈/養殖的某些要求為理由，以另外的非關稅壁壘方式，阻止中國產品出口，或者提高中國產品的生產成本，使我們失去國際市場競爭力。