副溶血性弧菌引起的食物中毒一般多發(fā)于5—11月，高峰季節(jié)在7—9月，有明顯的季節(jié)性，但該菌對冷凍、加熱等加工處理敏感，在外界環(huán)境中很容易死亡，當溫度為56℃時5分鐘即可將其殺滅，在食醋中副溶血性弧菌只能存活1分鐘。

        為保證廣大消費者的身體健康，根據(jù)《進出境水產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法》，江門出入境檢驗檢疫局已對該批冷凍水產(chǎn)品不予進口，作退貨處理。

        名詞解釋

        副溶血性弧菌

        副溶血性弧菌是一種海洋細菌，因其嗜鹽又稱嗜鹽菌，是重要的食物中毒菌。它廣泛存在于蝦、螃蟹或各種海魚等海產(chǎn)品中，可引起副溶血性弧菌食物中毒。

        蒼蠅和人接觸受副溶血性弧菌污染的海產(chǎn)品時也可帶菌，尤其是蒼蠅，可輾轉(zhuǎn)污染含鹽食品。進食沒有煮熟的海產(chǎn)品，或使用受副溶血性弧菌污染的容器盛裝熟食品，都容易引發(fā)副溶血性弧菌食物中毒。