水產(chǎn)類(lèi)
斑點(diǎn)叉尾鮰，原產(chǎn)于美國(guó)密西西比河
“當(dāng)初看好這條魚(yú)，一是易飼養(yǎng)，二是適合加工魚(yú)片出口。”省水產(chǎn)專(zhuān)家曾南華介紹，在美國(guó)，魚(yú)肉中只要有一根細(xì)刺，即視為不安全食品。斑點(diǎn)叉尾鮰除魚(yú)骨外，沒(méi)有肌肉刺。
引進(jìn)后，我省主要扶持益華水產(chǎn)公司，在洞庭湖與柘溪、東江、五強(qiáng)溪等庫(kù)區(qū)建出口養(yǎng)殖基地，發(fā)展斑點(diǎn)叉尾鮰網(wǎng)箱養(yǎng)殖近100萬(wàn)畝。
2005年，我省坐上全國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰出口的頭把交椅。當(dāng)年，益華水產(chǎn)公司出口斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)片7000多噸，創(chuàng)匯達(dá)3000多萬(wàn)美元，占了全國(guó)的“半壁江山”。
此后幾年，在斑點(diǎn)叉尾鮰的故鄉(xiāng)美國(guó)的密西西比河流域，斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖加工萎縮。6個(gè)主產(chǎn)州不斷提高“門(mén)檻”，調(diào)高進(jìn)口檢測(cè)指標(biāo)，保護(hù)本土產(chǎn)業(yè)。即便如此，湖南主產(chǎn)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)片依然暢銷(xiāo)美國(guó)其他各州。
直到去年，國(guó)內(nèi)魚(yú)價(jià)拉升，這條魚(yú)的產(chǎn)銷(xiāo)格局才完全改變。
內(nèi)銷(xiāo)紅火外銷(xiāo)趨淡
至2007年，柘溪庫(kù)區(qū)發(fā)展成為我省最大的斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖基地，擁有網(wǎng)箱2萬(wàn)多口，年產(chǎn)斑點(diǎn)叉尾鮰8000多噸，全部由益華水產(chǎn)公司訂單收購(gòu)，加工魚(yú)片銷(xiāo)往美國(guó)。
這年下半年，柘溪庫(kù)區(qū)漁業(yè)協(xié)會(huì)為了分散單一市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，嘗試內(nèi)銷(xiāo)，把斑點(diǎn)叉尾鮰打入重慶市場(chǎng)。
“當(dāng)時(shí)每周發(fā)兩車(chē)，銷(xiāo)量并不大。”協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王標(biāo)才說(shuō)，跟著益華水產(chǎn)公司做出口，那時(shí)的收購(gòu)價(jià)每公斤11元。而協(xié)會(huì)銷(xiāo)往重慶的斑點(diǎn)叉尾鮰，每公斤達(dá)到13元，除去運(yùn)輸費(fèi)用，兩者的價(jià)格差不多。
此后兩年，受全球金融危機(jī)影響，我省斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)品出口艱難，部分訂單被取消，回款緩慢。2009年，柘溪庫(kù)區(qū)的養(yǎng)殖戶(hù)在打開(kāi)重慶市場(chǎng)后，又把斑點(diǎn)叉尾鮰銷(xiāo)到了成都。
去年下半年，這條魚(yú)的內(nèi)銷(xiāo)才真正紅火。從去年6月開(kāi)始，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普漲，魚(yú)價(jià)也整體上漲。趕上大好的市場(chǎng)行情，斑點(diǎn)叉尾鮰內(nèi)銷(xiāo)價(jià)格從每公斤11元攀高至30元。
“這條魚(yú)沒(méi)有細(xì)刺，魚(yú)片下火鍋，口感特別好。先在重慶、成都賣(mài)得好。很快，隨著火鍋流行，在北京、蘭州、鄭州等地，都非常受歡迎。”王標(biāo)才說(shuō)。
“如今，對(duì)比出口和內(nèi)銷(xiāo)，國(guó)內(nèi)價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)。”益陽(yáng)市畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)傅建平說(shuō)。前些年，斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)片銷(xiāo)國(guó)外，每噸4000美元左右，現(xiàn)在升到了5500美元。而斑點(diǎn)叉尾鮰的活魚(yú)價(jià)格，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已漲到每公斤30元，按2公斤活魚(yú)加工1公斤魚(yú)片計(jì)算，出口1公斤魚(yú)片，“活魚(yú)成本”就要60元，出口只會(huì)虧本。“美國(guó)的斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖加工企業(yè)一直想把中國(guó)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)片‘拒之門(mén)外。他們做不到的事，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)替他們實(shí)現(xiàn)了。”
內(nèi)銷(xiāo)紅火，外銷(xiāo)自然趨淡。去年，益華水產(chǎn)公司總銷(xiāo)售額過(guò)4億元，其中出口額800萬(wàn)美元，只占一成多。
價(jià)格是生產(chǎn)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。去年以來(lái)，洞庭湖、湘資沅澧四水流域和其他大中型水庫(kù)，紛紛擴(kuò)大網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰，而魚(yú)苗供應(yīng)卻成了擴(kuò)大養(yǎng)殖的“瓶頸”。
成魚(yú)價(jià)貴魚(yú)苗緊缺
“真沒(méi)料到，這條魚(yú)的價(jià)格直線(xiàn)上漲，漲了一倍多。”承包新化縣梅花洞水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的李偉感嘆。
2010年1月，李偉建好第一批網(wǎng)箱200口。3月，第一批斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗放入網(wǎng)箱，一口60平方米的網(wǎng)箱放3000尾。李偉說(shuō)：“當(dāng)時(shí)這種魚(yú)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)每公斤13元，心里直打鼓，擔(dān)心虧本。”
他算賬，飼料價(jià)格每公斤3.2元，按2.5公斤飼料喂1公斤魚(yú)計(jì)算，一條1公斤的魚(yú)可賣(mài)13元，但飼料成本就要8元，加上魚(yú)苗的成本，技術(shù)員的工資，所賺無(wú)幾。
想多賺錢(qián)，還得靠規(guī)模。去年4月，李偉擴(kuò)建300多口網(wǎng)箱，全部放養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰。
去年6月，省內(nèi)市場(chǎng)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)價(jià)從每公斤13元漲至14元；此后一路高漲，春節(jié)前達(dá)到26元；節(jié)后更是攀高到每公斤30元。李偉高興地說(shuō)：“去年養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰，一口網(wǎng)箱平均純收入12000元，超過(guò)養(yǎng)鱸魚(yú)、鱖魚(yú)的效益。”
由于效益好，養(yǎng)殖戶(hù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。春節(jié)前，省內(nèi)幾個(gè)繁殖場(chǎng)的種苗被搶購(gòu)一空。
“這條魚(yú)的價(jià)格拉升太快，省內(nèi)水產(chǎn)良種場(chǎng)來(lái)不及反應(yīng)。”益陽(yáng)市畜牧水產(chǎn)局副局長(zhǎng)鐘星明說(shuō)。2004年，益華水產(chǎn)公司從美國(guó)引進(jìn)10萬(wàn)尾斑點(diǎn)叉尾鮰原種親本，依托益陽(yáng)市水產(chǎn)良種場(chǎng)，在沅江、南縣建立了繁殖基地，逐漸發(fā)展成為省內(nèi)主要的斑點(diǎn)叉尾鮰種苗供應(yīng)基地。最多的年份，我省可供40億尾斑點(diǎn)叉尾鮰種苗。
然而，過(guò)去幾年，斑點(diǎn)叉尾鮰成魚(yú)價(jià)格低，種苗利潤(rùn)更薄。25克以下的小規(guī)格種苗，每公斤售價(jià)才12元。連續(xù)多年，這條魚(yú)的種苗繁殖一直呈萎縮趨勢(shì)，省內(nèi)種苗供應(yīng)量逐年減少至20億尾。
去年，這條魚(yú)的價(jià)格“一躍而起”，斑點(diǎn)叉尾鮰種苗需求突然放大。益陽(yáng)市最早引進(jìn)的親本已基本淘汰，新補(bǔ)充的親本產(chǎn)卵很低，斑點(diǎn)叉尾鮰種苗異常緊張。
“看到行情好，今年想改養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰，卻被種苗難住了。”新化縣車(chē)田江庫(kù)區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)李義站在網(wǎng)箱邊發(fā)愁。
今年以來(lái)，圍繞緊缺的斑點(diǎn)叉尾鮰種苗，供求雙方展開(kāi)了博弈。
賣(mài)家囤積買(mǎi)家換種
“這幾年，湖南的斑點(diǎn)叉尾鮰種苗供應(yīng)一半靠自給，一半從湖北調(diào)運(yùn)。”省畜牧水產(chǎn)局漁業(yè)處的負(fù)責(zé)人說(shuō)。
今年2月下旬，王標(biāo)才像往年一樣直奔湖北的嘉魚(yú)縣，調(diào)運(yùn)斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗。出乎他的意料，該縣幾大魚(yú)種繁殖場(chǎng)的魚(yú)苗在年前已訂購(gòu)一空。
王標(biāo)才又跑到湖北的仙桃市，終于找到了大量的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗。但賣(mài)方咬定“一口價(jià)”：每公斤低于46元免談。
“100克的大規(guī)格魚(yú)苗，一尾4塊多錢(qián)，成本太高。如果市場(chǎng)回落，吃的虧就大了。”王標(biāo)才只好空手而歸。
3月6日，新化縣最大的網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶(hù)李偉也來(lái)到了仙桃。在胡場(chǎng)鎮(zhèn)，他打聽(tīng)到，斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗全部被當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)老板年前收購(gòu)。有人向他透露，年前收購(gòu)價(jià)一公斤24元，足足囤了100萬(wàn)公斤魚(yú)苗。囤魚(yú)的老板春節(jié)后“放話(huà)”：每公斤46元，否則不賣(mài)。
去年，李偉購(gòu)進(jìn)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗，最高價(jià)每公斤20元。今年，成魚(yú)價(jià)格漲了，魚(yú)苗價(jià)格自然相應(yīng)上漲。但一般而言，魚(yú)苗價(jià)格不得高于成魚(yú)價(jià)20%。李偉認(rèn)為，今年斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗的目標(biāo)價(jià)位每公斤36元左右比較合理。
對(duì)商家來(lái)說(shuō)，囤積居奇不奇怪。但讓李偉奇怪的是：仙桃都是小池塘，老板敢于囤積100萬(wàn)公斤魚(yú)苗，并且報(bào)出如此高的價(jià)格。他說(shuō)：“最多只能囤到5月。氣溫一天天升高，魚(yú)苗一天天長(zhǎng)大，池塘高密度飼養(yǎng)，不出問(wèn)題才怪。”
我省多年來(lái)依靠出口帶動(dòng)，斑點(diǎn)叉尾鮰網(wǎng)箱養(yǎng)殖形成氣候，湖北的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)苗一直主銷(xiāo)我省。
“湖北也有許多水庫(kù)、湖泊，但發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖還是有一個(gè)過(guò)程。因此，今年仙桃的魚(yú)苗多數(shù)還是會(huì)銷(xiāo)湖南。”李偉和王標(biāo)才一致認(rèn)為。眼下，他們一邊等待賣(mài)家在價(jià)格上“松口”，一邊已在尋找替代的魚(yú)種。
4月上旬，李偉已從常德調(diào)進(jìn)5萬(wàn)公斤洞庭青鯽魚(yú)苗，放入網(wǎng)箱。他分析，斑點(diǎn)叉尾鮰內(nèi)銷(xiāo)旺盛，但養(yǎng)殖規(guī)模猛擴(kuò)，種苗難求是一個(gè)清晰的市場(chǎng)信號(hào)：沒(méi)有只漲不跌的市場(chǎng)。
“今年的網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)，只有多放幾個(gè)品種，我心里才更踏實(shí)。”李偉說(shuō)。