綠豆：12元一斤(去年5元多)

　　綠豆芽：1.5元一斤(去年最低5角)

　　綠豆糕：8元一斤(去年5元多)

　　綠豆冰淇淋：2元一只(去年1元多)

　　天熱了，綠豆湯成了很多人家的消夏主打。但讓人沒想到的是，今年綠豆價格卻突然翻了幾個跟頭：去年剛上市時才5元/斤，而今年每斤竟然高達12元！

　　為什么綠豆價會在一夜之間飆升？難道也是有群人像“炒大蒜”一樣“炒綠豆”嗎？這次綠豆價格飆升，是否也讓一些人一夜暴富？昨天，記者對南京市場進行了探訪——

　　12元一斤

　　今年吃綠豆叫人“上火”

　　南京市民張阿姨買菜的時候有點煩，印象中四五元錢一斤的綠豆居然賣到12元一斤，“不是降火，太上火了，貴得讓人受不了！”

　　“別說你接受不了，我們也接受不了。”迎賓菜場里一個雜糧店的老板說，自己也是頭一次見到這么貴的綠豆。

　　“賣不動！一聽這個價格，誰還買啊？”一些攤主都表示綠豆賣得非常不好，“往年這個時候，一天也能賣掉一袋了(50斤)，現在一天賣不了10斤”。

　　“像我們家每個月的菜錢就這么多，大米漲了也得買吧？蔬菜漲了也不能不吃，但是綠豆不是必需品，這么高的價格也只能不買了，能省就省。”張阿姨無奈地表示。

　　記者了解到，由于天氣還沒有到酷暑時節，百姓家里熬綠豆湯的并不多，但部分糕點店卻已經開始準備做綠豆糕。“今年的綠豆糕8元一斤已經很便宜了——不看看綠豆都要多少錢一斤啊？”由于成本增加，一些私人作坊的綠豆糕價格比往年近乎翻倍。“去年綠豆糕賣5元一斤，但今年賣8元/斤都沒什么賺頭。”記者了解到，為了壓縮成本，有些糕點店開始琢磨用其他的材料部分取代綠豆。

　　5元一斤

　　去年綠豆上市并不貴

　　“綠豆價格是階梯式上漲的。”下關糧油批發市場的劉長洪告訴記者，去年新綠豆剛上市的時候，批發價并沒有高得離譜。

　　“去年秋天，新綠豆一上市時的確是比往年高：往年批發價也就是3元/斤左右，去年上市時快到5元/斤了。不過大幅漲價還是在那之后，一直到今年5月，最高時批發價就要10元/斤。”

　　白云亭市場的經銷商顧師傅告訴記者，現在市場上的綠豆都是去年收的，自己去年10月份去黑龍江收的時候綠豆也就只有4元/斤。“價格是比往常貴，主要是因為前幾年價格太低了，農民都改種別的作物，綠豆大幅減產。” 

　　業內人士認為，長期以來綠豆種植收益不佳是導致綠豆種植面積銳減的主要原因。此外，去年主產區遭遇旱災，也導致綠豆減產近60%；同時，綠豆出口量大增，這些都促使綠豆價格“瘋狂”。

　　“去年的時候，一般我們批發來每斤加上0.15元的路費；再賺一點，也就是4.2元或者4.3元/斤；再到市場，零售價都在5元以內的。現在價格全漲了幾倍，我們也都是跟著批發價走的。”南京本地的經銷商說。

　　緬甸綠豆來了

　　品質差點，但便宜啊

　　還好的是，最近綠豆價格出現了一定程度的跌幅，“最貴時，批發價在10元/斤，現在差不多回落到9元/斤了”。記者從白云亭市場了解到，南京綠豆價格出現回落的趨勢，主要是因為緬甸進口綠豆進入了市場。

　　白云亭市場一個雜糧經銷大戶告訴記者，南京市場上大部分綠豆都是產自東北的，每年10月份綠豆成熟，市場上就開始有新鮮綠豆銷售；一直到次年夏季，綠豆的銷售進入旺季。“每年10月份，也會有部分江蘇興化和安徽等地的綠豆上市，不過由于品質較差不易保存，很快就全部賣空了，現在市面上以東北綠豆為主。”

　　但是，近期市場上卻多了許多從緬甸進口的綠豆。“往年緬甸綠豆是很少直接銷售的，都是打碎磨粉做點心用的。因為那邊產的綠豆品質比較差，小的多，干癟的多，跟東北綠豆不能比。不過由于今年東北綠豆價格太高，緬甸綠豆比東北綠豆每斤便宜了1-2元，也有了一定的市場份額。”

　　炒綠豆暴富？

　　南京很難，東北有可能

　　蒜價飛漲，一度讓批發商暴富，那是不是也有人從綠豆價格的飆升中分一杯羹呢？“東北當地的老板有可能。”經銷商顧師傅說，綠豆跟大蒜的不同之處在于，保存大蒜需要冷庫，因此菜農一般一收獲就會全部賣出；而綠豆種植戶則可將綠豆自行保存，等到來年旺季時再看行情銷售。

　　除此之外，大蒜的供求是一個相對平穩的過程，而綠豆則有非常強的季節性。像南京的經銷商在夏季來臨之前都不會大量進貨，畢竟存貨也需要成本。“誰也不知道下一步的價格會怎么樣，更何況去年剛上市價格比較高，當時大家都以觀望為主。”

　　“現在當地已經很難收到貨了。”另一個經銷商告訴記者，不排除有當地的大批發商囤貨——因為綠豆從剛上市以后到現在，價格差不多翻倍，里面有“手腳”也不是沒有可能。

　　“有人能依靠農產品炒作暴富，一來是因為農民每年在選擇種植作物的時候了解信息有限，因此種植有很大的隨意性；另一方面，國家對這些小宗農產品沒有有效的價格干預手段和相關的調控政策。”業內人士分析。 

　　本報記者 柳 揚