綠豆，既是調節飲食的佳品又是食品工業和釀酒工業的重要原料之一，也是重要的藥材。綠豆消費主要集中在食用、加工和出口三個方面。去年以來，我國綠豆市場價格開始大幅反彈，而進入今年7月份，從產區到銷區綠豆價格普遍回落，市場貿易量急劇萎縮，這種極其反常的市場態勢引起了各地經銷商的普遍關注。山東威海花生市場有關人士介紹了近年來綠豆市場價格變化情況。

　　1983年以后，綠豆作為低產、優質雜糧，市場價格大幅提高，漲至0.90－1.00元/公斤，比小麥價格高40%以上；1988年綠豆主產區河南、山東等省遇到了歷史上罕見的大旱，綠豆大幅度減產，市場綠豆價格猛增至2.00元/公斤以上，比小麥價格高2倍。一些地方推廣高產綠豆品種，畝產由50公斤左右提高到150公斤，總產量達到60萬噸以上，社會供應量增加，使價格又回落至2.00元/公斤左右，導致1991年以后種植面積有所減少，綠豆價格相應上漲，維持在2.50元/公斤以上。雖然綠豆價格仍比小麥高近2倍，但由于與綠豆同季生長的棉花、花生、玉米等作物收購價格漲幅大大超過綠豆，畝生產收益比綠豆高，所以1991年以后的綠豆播種面積和產量未能達到1985－1989年的水平。

　　1994年6月中旬，國家大幅提高了小麥，玉米，稻谷等農副產品收購價格，使綠豆與小麥等大宗農產品的比價縮小，比較效益下降。1995年綠豆種植面積減至1178萬畝，加之氣候因素，綠豆總產量減至68萬噸，綠豆價格上漲至3.20元/公斤。1996年綠豆種植面積減至1000萬畝，總產量減至60萬噸，綠豆價格上漲至4.10元/公斤。1997年綠豆種植面積同比增加20－30%，即為1200－1300萬畝，因受災嚴重，總產量與1996年產量持平，綠豆價格上漲至4.50元/公斤的高位。

　　自1996年起越南明綠豆沖擊并擠占我國市場，越南綠豆在品質上與東北綠豆相差無幾，而價格卻很低廉，與此同時，泰國、緬甸綠豆也大量進入我國市場，由此形成新的“南豆北運”的供求格局。加之數年來偏高的種植效益，致使綠豆種植面積逐漸遞增，而品種的改良又使單產大幅提高，市場供應貨源由緊張過渡到平衡甚至過剩，因此價格也相應一路下跌。1998年綠豆價格整體出現下降趨勢，主要原因一是北方大部分地區出現旱情，河南、內蒙古等綠豆主產區不同程度地受到旱情的影響，同時由于一些省份秋作物受旱而補種大量綠豆，因此綠豆總產量基本上維持在1997年水平甚至略有提高；二是綠豆收摘時，雨水偏多，光照不足，品質較差；三是綠豆需求疲軟，受東南亞金融危機的影響，出口不暢。這種情況一直維持到1999年10月份，綠豆市場價格一直處于跌勢。而10月份以后，則基本上呈逐月上漲態勢。尤其是進入2000年，在經過連續三年低迷后，市場出現強勁反彈。5月份產銷區市場價格漲幅平均都在50%以上。

　　據市場調查顯示，東北三省以及山東、河北、河南、內蒙古和南方部分省區，綠豆價格逐月升溫。東北三省一級綠豆車板交貨價格已由上年的3.00元/公斤上漲至5.00元/公斤，反彈66.6%；零售價格已由上年的4.00元/公斤上漲至6.00元/公斤，反彈50%，且市場價格一直居高不下。造成綠豆市場價格持續上升的主要原因是市場供需發生了變化。1999年全國明綠豆種植面積大幅度減少，黑龍江、吉林、內蒙古、陜西等主產區又遭大災，產量比1998年銳減50%左右；而雜綠豆主產區河南省遭受大面積的干旱，綠豆減產幅度高達30%以上，造成市場可供量短缺。而國內需求趨旺，外貿形勢看好，出口量不斷增加。1999年上半年共出口綠豆15.5萬噸，這一數字是1996、1997年度的兩倍多，與1994年度凈出口量15.7萬噸相當，與近十年來歷史天量的1995年度的18.3萬噸相比僅差2.8萬噸；1999年下半年本已處于出口淡季的綠豆也出現了出口增加的勢頭，僅第三季度我國向印度等國家出口綠豆即達3萬余噸。可以說，1999年綠豆出口總量創下近年來的最高點，由于出口量大幅度增加，大大減輕了國內現貨市場的壓力，在大宗糧食品種仍處于低迷的市況且尚未有明顯轉機的背景下，綠豆市場率先走出低谷，出現穩步上漲勢頭。

　　今年產銷區綠豆市場價格出現及其反常的跌勢，市場交易比往年明顯清淡，銷售嚴重萎縮，不少經銷商手中存放大量的綠豆，而目這種及其反常的行情更使他們急于出手，預計后期綠豆市場價格還將繼續小幅回落。