據(jù)統(tǒng)計，浙江省的山核桃產(chǎn)量占全國85%左右，主要產(chǎn)于臨安、淳安和桐廬三地，其中臨安山核桃現(xiàn)有面積和產(chǎn)量均占到全國的50%以上。至去年，臨安市山核桃面積已發(fā)展到46萬畝，山核桃產(chǎn)量達到10500噸，一產(chǎn)產(chǎn)值4.2億元，銷售總產(chǎn)值14.4億元。

　　目前，市場上的山核桃基本分四個等級：當(dāng)年優(yōu)質(zhì)山核桃、新山核桃參一定百分比的成貨、上一年留存的山核桃、變質(zhì)山核桃。9月7日，臨安山核桃開始采摘，炒好后的山核桃肉質(zhì)飽滿，肉色金黃且殼薄，香氣濃郁，將在中秋前后陸續(xù)上市。這批山核桃是最優(yōu)質(zhì)的，也是最富營養(yǎng)價值的。

　　今年，浙江省山核桃協(xié)會公布的山核桃收購價為每斤20元，比去年低3元。“從樹上打下來的山核桃外面有層殼，要經(jīng)過機器脫殼、水中漂選、曬干，然后進行蒸、炒、包裝，才能投入市場。現(xiàn)在人力成本和運費都在增加，所以炒熟的山核桃零售價不會比去年低。”業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，今年山核桃售價可能與去年持平，在40-50元/斤左右。