過去，每到冬季，大白菜、蘿卜、大蔥便成了家庭餐桌上的主角，家家戶戶成堆的冬儲菜也是很多人記憶里不可或缺的冬季元素。

現(xiàn)在又到了傳統(tǒng)的儲菜時節(jié)，方便快捷的市場超市、五花八門的反季節(jié)蔬菜，讓人們有了更多的選擇，還有多少人保留著儲菜的習慣呢？今年的冬儲菜市場表現(xiàn)又如何呢？

66歲的王紅老人說，又到買冬儲菜的時候了，他們小區(qū)的老人這兩天也忙活起來。

王紅：俺們都是這樣開始了。買蔥，買白菜。前幾天在超市，俺倆老太太，白菜，一人掄了一捆。

在河北石家莊，本地的胡蘿卜和大蔥還沒有大批量上市。這次出門，王紅只買了幾棵大蔥和一些時令蔬菜。說起價格，她覺得今年菜價比去年便宜了不少。

王紅：去年7毛，今年5毛。今年菜是相當便宜，比往年菜都便宜。

記者走訪當?shù)氐氖卟伺l(fā)市場發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)大量上市的本地甘藍、長白菜價格下降明顯，跌幅分別為31.33%和35.53%。同樣，幾家大型超市售賣的大白菜價格也都低于同期，銷量偏低。北國超市果蔬采購部經(jīng)理史云偉：

史云偉：我們店里賣三毛九。跟往年相比略低幾分錢，價格還會繼續(xù)往下走。今年感覺人不太多，現(xiàn)在客人的購買習慣在改變。白菜、紅薯這樣的民生商品，超市一直在做低價的引流，每天都可以買到新鮮的白菜，并且價格也不高。

10月下旬至11月上旬，是北京及周邊地區(qū)冬儲大白菜集中上市的時節(jié)，也是一年中價格最低的時間段。北京新發(fā)地市場分析師謝磊表示，北京地區(qū)蔬菜價格季節(jié)性波動非常明顯，近期大白菜價格回落也屬此列。

謝磊：秋季大白菜價格走低屬于季節(jié)性回落。近期，大白菜的價格一直處于緩慢下降的過程之中，近期大白菜的價格仍然在小幅下降。11月初，新發(fā)地市場大白菜的批發(fā)價是0.28-0.3元/斤，10月底是0.28-0.32元/斤。

近期大白菜價格低迷，除了季節(jié)性回落的因素之外，也與秋季大白菜豐收有關(guān)。謝磊指出，近期，北京及周邊地區(qū)的大白菜均進入成熟期，進入集中砍收的時節(jié)，拉動價格下滑。

謝磊：在大白菜生長期內(nèi)氣象條件是比較理想的。在苗期，氣溫略高一些，有利于生長；在生長的中后期，有一場降雨的惠顧；后期氣溫略低于常年同期，有利于白菜包心。北方多地的大白菜都出現(xiàn)程度不同的增產(chǎn)。

據(jù)了解，目前北京市場上銷售的大白菜絕大部分產(chǎn)自河北玉田、涿州、定興、固安等地。其中，口碑較好的玉田大白菜價格略高一些，在0.30元/斤左右，地頭收購價0.1—0.12元/斤之間。謝磊表示，雖然后期白菜價格還會有所下降，但幅度不會太大。

謝磊：后期大白菜價格繼續(xù)下降的空間在收窄，因為近期大白菜的價格已經(jīng)下降到近5年同期的最低點，繼續(xù)下降的空間很小