上周蔬菜價格有所回落，回落以后的價格仍然明顯高于去年同期。

　　6月5日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.19元/公斤，比5月29日的2.23元/公斤下降1.79%；比去年同期的1.69元/公斤上漲29.59%。周環比微幅下降；年同比漲幅十分明顯。上上周末，年同比上漲31.95%，上周末為上漲29.59%，同比漲幅略有收窄。

　　上周內的最高價2.27元/公斤（5月31日），比上上周的2.30元/公斤下降1.30%；上周內的最低價2.11元/公斤（6月3日），比上上周的2.23元/公斤下降5.38%。上周的最高價出現在周前期，最低價出現在周中后期，表明上周的菜價有1個回落反彈的過程。

　　上上周，最高價比最低價高出3.14%，上周的最高價比最低價高出的幅度為7.58%，價格波動的幅度比上上周明顯放大。放大的主要原因是上周的最高價、最低價均有所下降、最低價的降幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距明顯拉大。最高價與最低價之間的差距拉大，說明上周菜價的波動較大。去年同期菜價基本上是穩定的，今年菜價走勢是波動下行的，使得今年菜價與去年同期的價格差距略有縮小。

　　上周菜價環比雖然有所下降，但是降幅并不大，仍然比去年同期高出一截。這里面有2個原因：

　　1是去年同期菜價過低，是2010年以來同期的最低值，當時一些蔬菜的地頭收購價是為零的，商戶只要雇人砍收、雇人裝車就可以了，農民朋友種菜出現虧損，今年勢必出現恢復性上漲。這種上漲，不同漲幅比較明顯，當時在2011-2015的5年中，菜價也僅僅上漲到居中的位置，仍然處于合理的價格區間。

　　2是受到諸如天氣狀況的影響等多種因素的影響，近期蔬菜供應產生偏緊的跡象，部分蔬菜的供應鏈出現斷茬現象，導致價格很難出現去年同期那樣的降幅。

　　此外，不容忽視的厄爾尼諾氣象條件有可能加劇部分蔬菜供應偏緊的趨勢，蔬菜供應偏緊的趨勢不僅僅是在近期有所表現，夏季蔬菜供應有可能繼續存在偏緊的趨勢。

　　我國氣象部門去年就觀測出出現厄爾尼諾氣象條件已經形成，今年世界多地也已經出厄爾尼諾現象。因此，我國的氣象部門今年繼續發出厄爾尼諾氣象對我國大陸地區影響的預警。其中明確指出在今年夏季有可能出現不利農作物生長的氣象條件。主要是南澇北旱，比如南方地區陰雨天氣明顯增多；北方地區高溫干旱。

　　北京夏季蔬菜的供應地主要依靠北方冷涼地區，如果出現高溫干旱天氣，對蔬菜的生長會造成不利的影響，使得原本已經減少種植面積的蔬菜在供應能力上繼續減弱。比如土豆，我國北方地區生產的土豆，畝產與年降水量是正比的，特別是年降水量在150-350mm地區，年降水量低于150mm,部分地塊的土豆就會絕收，達到350mm,就會獲得大豐收。降水量越高畝產越高，高溫干旱則會造成減產。

　　在這種情況下，后期蔬菜供應偏緊的情況還有可能延續。

　　上周市場上上市的蔬菜，價格變化較大，也存在著苦樂不均的現象，一部分蔬菜價格降幅較大，一部分蔬菜價格高企，正應了那句老話：在新發地市場上供應短缺與供應過剩的蔬菜同時存在；同一品種的蔬菜供應過剩與供應短缺的現象交替出現。

　　㈡、上周市場的熱點話題

　　1、西紅柿

　　6月5日，新發地市場西紅柿的批發價是0.5-0.9元/斤，上上周末（5月29日）的價格是0.8-1.5元/斤，周環比下降39.13%。去年同期的價格是0.4-1元/斤，年同比持平。

　　上周西紅柿的價格降幅比較明顯，價格與去年同期持平。

　　每年的5、6月份，市場上銷售的西紅柿基本上是冷棚生產和露地生產的西紅柿重疊的上市期，上市量比前期明顯加大。

　　最近今年，北京及周邊地區露地西紅柿的種植面積在減少，冷棚西紅柿的種植面積在加大。主要原因就是露地生產的西紅柿品相不如冷棚西紅柿好，外觀質量略差一些。所以，近幾年露地西紅柿的產量在下降，冷棚西紅柿的產量在增加。

　　上周西紅柿價格下降有2個原因：1個是早期上市的西紅柿進入上市尾期，質量有所下降；另一個原因就是河北衡水、保定、廊坊以及北京自產的西紅柿全部進入上市期，上市量大且集中。

　　此外，山東濰坊的西紅柿也即將進入上市期，濰坊的西紅柿是新開園的，質量會好于目前的西紅柿，價格會出現適度的回升。

　　2、圓茄

　　6月5日，新發地市場圓茄的批發價是0.6-1元/斤，上上周末（5月29日）的價格是0.7-1.2元/斤，周環比下降15.79%。去年同期的價格是0.3-0.5元/斤，同比上漲100%。

　　上周圓茄的價格有所回落，但是仍然明顯高于去年同期。

　　目前上市的圓茄，主要產自河北衡水、石家莊和山東聊城。據新發地市場的商戶反映，上述地區圓茄的種植面積與去年大體相當，隨著氣溫的升高，產量在逐漸加大，后期還有繼續下降的空間。

　　近期圓茄的價格之所以明顯高于去年同期，主要就是4月中旬到5月中旬的這段時間，氣溫比常年同期偏低，影響了圓茄的生長所致。去年同期圓茄的價格已經下降了一段時間，今年則剛剛開始下降。

　　上周茄果類蔬菜的價格幾乎均有不同程度的下降，但是，即便是下降，一些茄果類蔬菜的價格仍然是高于去年同期的。

　　3、菜花

　　6月5日，新發地市場菜花的批發價是1.5-1.8元/斤，上上周末（5月29日）的價格是1-1.4元/斤，周環比上漲37.50%。去年同期的價格是0.15-0.25元/斤，同比上漲725%。

　　上周菜花的價格出現明顯的漲幅，主要就是今年菜花的種植面積大幅減少造成的。

　　去年的3-9月份，菜花價格長時間低迷，其中在去年的上周，河北、北京生產的菜花，運抵市場后的價格只有0.15-0.3元/斤，販賣菜花的收入甚至不足以支付砍收菜花、裝車、運輸、銷售過程中所發生的費用，地里的菜花要么是無人收購，要么是農戶零成本奉送。種植菜花的農戶幾乎是顆粒無收。今年菜花的種植面積大幅減少，價格翻了3番。這是農業生產大小年現象的突出表現。

　　4、平菇

　　6月5日，新發地市場平菇的批發價是2.5-4.5元/斤，上上周末，5月29日的價格是1.5-3元/斤，周環比上漲55.56%。去年同期的價格是2-4元/斤，年同比上漲16.67%。

　　每年的夏季、冬季，都是平菇價格上漲的季節。氣溫過高和過低，都會影響平菇的生長。特別是夏季，平菇的價格上漲了，質量反而不如春秋季。顏色偏白，肉質松散，容易腐爛。因此，在夏季要想購買到物美價廉的平菇是不容易的。