2011年10月13日、14日，廣州一場罕見紅色暴雨，很多市民笑曰：這是老天爺?shù)男那椴缓谩Ｒ钊眨瑥V州市面水葉菜價就漲了一截，與幾個月前的低菜價形成鮮明對比。

　　今年全國蔬菜大勢行情如坐“過山車”，一會“菜賤傷農(nóng)”，一會“菜貴傷民”，這讓所有人都“傷不起”，漲落行情為13年來罕見。是蔬菜供需“不和諧”？還是游資炒作太瘋狂？抑或是運輸環(huán)節(jié)的成本水漲船高？

　　從今年3月至今，記者歷時半年多時間，從珠三角的田間走到廣州江南果菜批發(fā)市場，又從批發(fā)市場走到肉菜市場，全面解密整個蔬菜供應鏈各環(huán)節(jié)的實情，同時更獨家跟蹤，揭開這條產(chǎn)業(yè)鏈條上最隱秘的“炒菜”高手真面目——如何日日“炒菜”？看準了，準賺；看差了，要賠。

　　蔬菜供應鏈

　　菜農(nóng)：部分棄耕

　　原來人和鎮(zhèn)有上百戶的江西外來菜農(nóng)，今年至少有三分之一菜農(nóng)頂不住，或者回家，或者改行打工了。

　　菜農(nóng)許財富

　　2011年10月14日中午，剛剛下過一場暴雨的廣州天空中依然烏云密布，老表蔬菜專業(yè)合作社的理事長繆回春找到記者。他說，來廣州13年了，他從未見過今年這樣難賺錢的蔬菜行情。

　　作為第一批來廣州種菜的江西菜農(nóng)，繆回春帶動老鄉(xiāng)在海珠區(qū)一帶承包了幾乎所有菜田，成為海珠區(qū)相當有影響力的蔬菜種植戶。

　　去年海珠湖開挖，繆回春轉(zhuǎn)而在南海區(qū)丹灶鎮(zhèn)銀河大杏村租了100多畝地，邀請10多戶老鄉(xiāng)種菜。去年蔬菜行情好，菜農(nóng)普遍賺錢，少的7萬~8萬，多的十幾萬。

　　今年春節(jié)后，繆回春又花了200多萬元擴租了300多畝地，再請30多戶老鄉(xiāng)從廣州過去一起種菜。正想宏圖大展的時候，一場意外讓繆回春的計劃全盤打亂了。

　　蔬菜瘋長供應過剩身價低

　　繆回春說，過年后，先是遇到了不下雨的春天，全國范圍內(nèi)，蔬菜都在菜地里瘋長，120多畝地，每天的蔬菜能收獲2萬斤。走進丹灶鎮(zhèn)當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，到處都是菜，每天只能賣出5000斤，近3/4的蔬菜無人問津。供過于求加上同質(zhì)化，蔬菜價格低得可憐，一毛錢的生菜菜農(nóng)都愿意賣，但就是沒有菜販子前來采購。

　　其后，日本發(fā)生大地震和核泄漏危機，全國范圍內(nèi)，市民擔心核泄漏污染，蔬菜銷售可謂遇到冰點。“生菜就是幾分錢一斤都無人問津，因此不少菜農(nóng)直接將生菜、芥菜等爛在菜地里，不想再耕種了。”繆回春說。

　　高溫多雨供應不足揾錢難

　　老天與菜農(nóng)開的玩笑并不僅限于此，一個更大的玩笑在后頭。5月至8月，廣州進入夏季高溫多雨季節(jié)，這個時候，蔬菜產(chǎn)量極低。7月17日，記者來到白云區(qū)人和鎮(zhèn)清河村，繆回春的江西老鄉(xiāng)許財富一家正在臨時搭建的棚子望著菜田發(fā)愁，雖然田里依然一片綠油油的，但是經(jīng)過暴雨的洗禮，很多菜在高溫之下已經(jīng)爛在田里了，無法再賣。

　　蔬菜產(chǎn)量大跌，每壟地僅僅有20~30斤蔬菜，所以菜價漲了起來，如生菜田間1.5~2元/斤的收購價已經(jīng)很正常了。但細細一算，許財富覺得反而賺的少了，他給記者算賬說，每壟菜地20~30斤，收入最多才45元，相比200元不到的收入，少了很多。

　　種菜艱難部分菜農(nóng)去打工

　　記者發(fā)現(xiàn)，今年像許財富一樣的外來菜農(nóng)“豐收不豐收，低產(chǎn)更是沒有賺”的遭遇成為一種普遍的現(xiàn)象，“原來人和鎮(zhèn)有上百戶的江西外來菜農(nóng)，今年至少有三分之一菜農(nóng)頂不住，或者回家，或者改行打工了。”許財富說，與之前臨時棄耕不同，這次菜農(nóng)是撂擔子直接走人，沒有回頭的意思了，連租地押金都懶得要回來。

　　而那些有人耕種的菜地也好不到哪里去，由于剛剛下了大雨，記者看見，很多蔬菜被雨打得七零八落，繆回春指著那些蔫下去的蔬菜說，這幾天高溫多雨，看來蔬菜都得死了，又白忙活了10多天了。