【中國(guó)糖酒網(wǎng)蔬菜價(jià)格行情與蔬菜資訊】令人擔(dān)憂(yōu)的是，催熟劑是否可以隨意使用，到底有沒(méi)有害，有關(guān)部門(mén)竟給不出明確說(shuō)法。

        被催熟的蔬菜，市民們都不陌生。然而其對(duì)人體有無(wú)危害、有多大危害，菜農(nóng)菜販說(shuō)不清、消費(fèi)者不知道、專(zhuān)家也很茫然、有關(guān)部門(mén)給不出明確說(shuō)法，這種現(xiàn)象是可怕的——“催熟蔬菜”直接抑或潛在的危害，不僅僅令人對(duì)未來(lái)提心吊膽，更蘊(yùn)含著會(huì)不會(huì)出現(xiàn)“催熟一個(gè)民族”的現(xiàn)實(shí)命題；遺憾的是，在這個(gè)方面，沒(méi)有誰(shuí)及時(shí)站出來(lái)對(duì)百姓吃進(jìn)嘴里的東西負(fù)責(zé)。

        一個(gè)健康、成熟的市場(chǎng)，消費(fèi)者花錢(qián)買(mǎi)到的應(yīng)該是放心的商品和服務(wù)。不合格的商品和服務(wù)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)讓其從市場(chǎng)消失；后果不明的商品和服務(wù)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)必須查漏補(bǔ)缺，找出對(duì)策，防微杜漸，消除隱患。只有當(dāng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)有了這種意識(shí)，朝這個(gè)方向努力的時(shí)候，我們才能夠說(shuō)監(jiān)管是成熟、到位的，而不是“催熟監(jiān)管”、“夾生監(jiān)管”。

        可是在“催熟蔬菜”的問(wèn)題上，一方面，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，最常用的催熟劑、植物激素乙烯利可以限量用于番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類(lèi)食物；但另一方面，根據(jù)該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，諸多果蔬卻又是游離于檢測(cè)之外的。更重要的是，即使國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過(guò)2mg／kg，但監(jiān)管部門(mén)對(duì)包括西紅柿在內(nèi)的果蔬監(jiān)測(cè)，卻只測(cè)農(nóng)藥殘留根本不測(cè)各種催熟劑含量。

        不難看出，有關(guān)方面是注意到了催熟劑可能存在的隱患，因此才有了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍卻實(shí)在太小，在實(shí)踐中更是淪為一紙空文，這就是“監(jiān)管夾生”的現(xiàn)實(shí)寫(xiě)照。事實(shí)上，“蔬菜催熟”并不是近來(lái)才出現(xiàn)的新生事物，關(guān)于“香蕉打針催熟”的說(shuō)法，至少已經(jīng)流傳了10多年，這么長(zhǎng)的時(shí)間，難道還不足以讓有關(guān)方面做好調(diào)查研究、訂立法規(guī)、安排監(jiān)管的工作么？

        客觀地說(shuō)，在食品安全領(lǐng)域，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家和地區(qū)是一點(diǎn)問(wèn)題不出、一點(diǎn)隱患沒(méi)有的，但是，這不是監(jiān)管不到位的借口。相反，我們不難看到，在一些監(jiān)管成熟的國(guó)家和地區(qū)，食品安全領(lǐng)域出了問(wèn)題、有了隱患之后，監(jiān)管機(jī)構(gòu)被問(wèn)責(zé)總是非常到位的，有關(guān)方面知恥而后勇的亡羊補(bǔ)牢之策也總是非常迅速的。顯然，對(duì)于“蔬菜催熟”，我國(guó)沒(méi)有理由再長(zhǎng)期“無(wú)標(biāo)可循”、“無(wú)人檢測(cè)”。

        “催熟蔬菜”的安全性不確定，“食品監(jiān)管”的安全性確定不？“催熟蔬菜”的安全性需要盡快確定，而其前提，就是“食品監(jiān)管”的安全性必須通過(guò)自身的行動(dòng)，盡快令人放心。