【中國糖酒網蔬菜價格行情與蔬菜資訊】“歐洲地區暴發大腸桿菌疫情，主要與這些地區人們的飲食習慣有關。”陳友鵬指出，歐洲地區的人們經常食用生的蔬菜、水果，如果蔬菜與動物糞便有過接觸，便有可能被污染。

        德國國家疾病控制中心羅伯特·科赫研究所在調查中發現，“幾乎所有的病人都沒有吃過生肉或者生牛奶，而幾乎所有的病人都吃過沒有煮的生蔬菜。”

        6月10日，羅伯特·科赫研究所所長布格爾在德國疾病控制、衛生檢疫等多個部門聯合舉行的新聞發布會上說，經過對100多名在某餐廳就餐的顧客的跟蹤調查。他們發現，這些顧客中感染腸出血性大腸桿菌的患者都吃了帶有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的幾率是未食用者的9倍。

        據研究者稱，由于發豆芽的作坊衛生條件不佳，豆芽受污染，加上一些人喜好在蔬菜沙拉中拌入生豆芽，致使病菌直接進入人體消化道。食品安全和微生物專家說，錯不在豆芽，而在人們不健康的飲食習慣，盡管一些蔬菜外表光鮮，實際卻暗藏“殺機”，對多數蔬菜而言，煮食才健康。

        國內防控:出現疫情可能性低

        “被人畜糞便污染的食物、未經烹調或烹煮不徹底的食物，還有受人畜糞便污染的水均可導致感染。如果食物制備不當，可能導致該病菌的交叉污染。”中山大學營養學系主任蔣卓勤告訴記者，國內外飲食習慣不同，加上我國進口的生鮮蔬菜數量有限，國內出現類似的情況概率比較低。

        不過專家也提到，“不排除在一些西餐店可能因為吃生冷食物而受到感染，一般來說，女性因為喜歡吃未煮熟的蔬菜瓜果，所以感染率較高。”

        蔣卓勤建議，預防大腸桿菌，一定要注意飲食健康，食用的用具要消毒，食物一定要煮熟之后再吃。

        據中山大學孫逸仙紀念醫院感染科教授張立伐稱，受環境潮濕溫熱等因素的影響，腸出血性大腸桿菌疾病在南方會比在北方多發。專家表示，目前無證據表明國內此類大腸桿菌出現同樣的變異，市民不必無謂恐慌。