大蒜的價格一度沖上19元/斤的高位。

　　自去年以來，大蒜的價格一路走高，最高峰時甚至沖上了19元/斤的高位，比現(xiàn)在價格低迷的豬肉價格還要高，甚至有人笑稱，炒大蒜好過炒樓！而據(jù)省外媒體報道，河南某縣據(jù)說因囤積大蒜，產(chǎn)生了多位千萬富翁。之所以會出現(xiàn)“瘋狂的大蒜”，很大程度上是被人為炒起來的。

　　從去年11月中，有傳言說大蒜可以防治甲流開始，再加上炒家先造成大蒜市場價格暴漲，吸引農(nóng)民大量種植大蒜，等到來年，大蒜供應急劇增加必然會引發(fā)價格暴跌，農(nóng)民不得不以低于成本價的方式將大蒜賣出。這時炒家就趁機大量吸貨。虧了本的農(nóng)民在第二年必然就不會再大量種植大蒜。炒家就可以利用囤積的大蒜在第二年再次將大蒜價格拉上去，從而獲得超額的利潤。

　　有專家觀點認為，糧食是國家調(diào)控的，而蔬菜尤其是大蒜這種調(diào)味品國家沒有控制，加上蔬菜這兩年因為缺少補貼、種植成本高等原因，使得種植面積減少，供需關(guān)系發(fā)生了變化，這些都為游資炒作提供了空間。而隨著農(nóng)產(chǎn)品電子盤的興起，游資開始通過金融工具介入標準化的蔬菜產(chǎn)品交易之中，農(nóng)產(chǎn)品炒作之風也迅速刮起。同時，由于農(nóng)產(chǎn)品種植期長，農(nóng)民生產(chǎn)分散，令到生產(chǎn)和經(jīng)銷雙方的信息不對稱。同時，也有一種觀點認為，雖然蒜價大漲，蒜農(nóng)和游資都不同程度地受益，但由于大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過于簡單，大蒜的定價權(quán)掌握在外資的手中，因此，大蒜暴漲的真正原因在于外資，在于產(chǎn)品定價權(quán)。

　　不過在日前，發(fā)改委就發(fā)布了關(guān)于介入調(diào)查大蒜的聲明，并表示，將繼續(xù)加強價格異常波動相關(guān)商品的監(jiān)測預警，抑制個別品種價格的不合理上漲，嚴厲打擊借干旱、低溫、暴雨等異常天氣因素炒作，囤積居奇、哄抬價格的行為等。從國家發(fā)改委調(diào)查了解的情況看，大蒜的價格波動，是多方面原因造成的。其中主要是前幾年價格過低，農(nóng)民種植收益不高，導致種植面積下降、產(chǎn)量滑坡，前段時間供應偏緊。同時不排除有人借機炒作、囤積居奇。

　　而在發(fā)改委介入后，記者在相關(guān)大蒜批發(fā)報價網(wǎng)站上看到，大蒜價格已經(jīng)從最高6.5元/斤迅速跌回至4元/斤，甚至有些地區(qū)已經(jīng)回落到2元/斤。有業(yè)內(nèi)人士預測，隨著5月底6月初的大蒜豐收，今年8月份大蒜現(xiàn)貨價格將出現(xiàn)深度跳水。