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　　8.5元/斤！面對高得離譜的大蒜價格，何時“退燒”，成為市民普遍關注的問題。

　　而記者在采訪中了解到，隨著新蒜上市，本應該降價的冷藏老蒜卻不降反漲，每斤平均上漲5角。而一直被沈陽投資者看好的大蒜市場，現在卻并不被業內人士看好。

　　市場 新蒜上市老蒜不降反漲

　　記者了解到，除了沈陽的地產大蒜外，沈陽市場的大蒜一半以上來自中國大蒜主產地山東金鄉，金鄉蒜價的跌漲直接影響著整個蒜市。記者在山東金鄉了解到，昨天金鄉冷藏大蒜的出貨價格分別為白蒜3.9-4.2元一斤，紅蒜4.0-4.2元一斤。而就在一周前，同樣的大蒜價格則在6元-6.2元。對于這樣的變化，中國大蒜網市場部經理王浩承認，和前幾天相比，大蒜價格已略跌，平均每斤跌2元左右。但王浩認為，大蒜略跌是因為新蒜上市，待過了這段時間，大蒜價格還將重回高點。

　　記者在沈陽各大市場了解到，新蒜確實已經上市，每市斤4元錢。但奇怪的是，冷藏老蒜的價格并沒有因新蒜的上市而降低，反而還從幾天前的7元-8元/斤略漲到7.5元-8元/斤。

　　王浩分析道，新蒜的上市期短，不會給老蒜帶來“威脅”。王浩還告訴記者，今年山東金鄉遭遇了“倒春寒”，許多蒜苗被凍死，直接導致大蒜減產。“減產肯定會影響到市場供求，我分析，今年的蒜價還會走高。”

　　調查　蒜農直拍大腿喊后悔

　　“真沒想到今年的大蒜能漲成天價，真是悔青了腸子呀。”

　　昨天，新民市農民張女士拍著大腿對記者感慨道。張女士告訴記者，她過去年年種大蒜，7月份銷售青蒜。但那些年蒜價一直在0.07-0.15元之間徘徊，沒辦法她只好和其他農戶一樣拔掉大蒜改種西瓜。

　　“誰能想到，往年稀爛賤也沒人愿意要的東西，今年竟然成了‘金疙瘩’，聽說山東那邊地里出貨價就達到了4元，后悔啊！”。張女士給記者算了一筆賬，大蒜畝產3000斤，按現在青蒜的市場價格，每畝賣1.2萬元。而現在改種西瓜，畝產6000斤的西瓜，才能賣1000元，一畝地收入就少了一萬多塊。

　　“后悔來不及了。”張女士說每年3月份是種大蒜的季節，現在種的西瓜6月份就熟了，現在拔了改種大蒜根本來不及。“看看明年大蒜的形勢怎么樣吧，如果還是這么好，我再考慮重新種大蒜吧。”

　　本報理財讀本曾經發表報道《“蒜來蒜去”就是不賺錢》，寫的就是新民蒜農因為蒜不賺錢，紛紛拔掉蒜苗，改種西瓜。過去，沈陽乃至東北白皮大蒜可以自給自足，值得一提的是鐵嶺開原、沈陽新民，蒜質量不錯、數量也多。但隨著市場的折騰，種白皮大蒜的農民逐年減少，市場上白皮大蒜主要從山東壽光引進，而價格也隨其產地市場波動而波動。

　　飯店　火鍋店鍋底不見大蒜

　　“大蒜呢？”5月9日晚上，大東區合作社區于先生在家附近火鍋店就餐時發現，過去這家餐廳每桌贈送的免費甜蒜被更換成熗拌蓮白，就連為鍋底增味的幾瓣大蒜也不見了。而此種情況還反映在周圍的餡餅店、豆腐腦鋪子。“沒辦法，大蒜太貴了，7.5元一斤，一斤四五頭，顧客每吃一頭就2元多錢。”火鍋店的老板介紹，現在只有顧客要求才會給兩瓣大蒜。

　　蒜蓉生蠔和扇貝一直是海鮮大排檔的主打菜，而昨天記者發現一些海鮮大排檔店家正悄悄更改菜牌，原價6元-8元的單價，提高到8元-10元。經營蒜蓉海鮮的王老板解釋，一桶醬料需大蒜5斤，能供300個扇貝使用。目前大蒜比去年每斤價格高5元，平均每個扇貝多0.08-0.09元的成本。“看著少，但是量多總價就高。剛開始我們用減少一半醬料的方法維持成本，但后來價格不斷飆升，讓我們不得不漲價。”

　　蒜蓉做法的那欄貼了小白條，說是結清了。”近日，常下館子的消費者孫淳告訴記者，他點菜時發現，素菜的4種做法中，“蒜蓉”被餐館臨時叫停了。

　　由于大蒜是麻辣鍋的重要材料，昨天，記者走訪了多家菜餐館，發現早沒有大蒜的影子了。“放一頭蒜就得花一元錢，而鍋底總共才5元錢，根本劃不來啊。”“川香王”老板無奈地說。

　　至于到包子鋪吃包子，想來頭蒜，那里根本行不通的。“包子5角錢一個，蒜一元一頭，哪多哪少啊。”

　　投資客　現在投資炒蒜要謹慎

　　和新民張女士的悔不當初相比，堅持做了五年大蒜經紀人的石占華此刻卻激動異常。他告訴記者，他從未見過今年這么好的蒜市。因為今年蒜價高，炒蒜的人都賺個盆滿缽溢。“我做的是大蒜干貨，兩年前，2700元一噸都沒人要，我不得不存在庫里，沒想到今年一噸漲到了12000元，我輕松賺了200多萬。

　　石占華告訴記者，像他這樣因蒜一夜爆富的蒜商今年比比皆是，他能說上名字的就有十幾個。而王浩也承認，今年的大蒜成了名副其實的“創富機器”，炒蒜的客戶只要把手里的貨晚出手10天就可能比別人多賺上百萬。

　　“大蒜帶來的高利潤吸引了全國各地的投資客。”據王浩講，目前山東金鄉的蒜地剛剛出苗就已被中間商4000元/畝的價格承包，是去年價格的一倍還多，盡管如此，有些蒜農還不太情愿出手。

　　王浩告訴記者，幾年前，來自沈陽的炒蒜商很多，但大多因蒜價太低而賠錢，所以今年賺錢的蒜商中鮮見沈陽人的面孔。“未來投資大蒜肯定還有一定的賺錢空間，但大蒜究竟能漲多少誰也說不好，但我并不贊成沈陽的蒜商此時再來炒蒜，因為蒜價已經相當高了，炒蒜最賺錢的時機已經過去，投資風險加大了。”（沈陽晚報 張曉寧 鄧麗婧）