很多人都知道山藥具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等豐富的營養(yǎng)價(jià)值。近日，由于去年山藥減產(chǎn)，今年山藥價(jià)格一直呈上漲趨勢，7月16日，山藥均價(jià)為15.0元/公斤，與去年同期相比漲幅為382.57%。

　　就拿七月份為例，06年7月16日山藥均價(jià)為5.7元/公斤，07年7月16日山藥均價(jià)為1.5元/公斤，08年均價(jià)為3.5元/公斤，09年均價(jià)為15.0元/公斤。

　　從市場統(tǒng)計(jì)部了解到，市場山藥主要來自保定、山東、河南、安徽等地。其中，以保定為主，由于天氣原因影響，致保定地區(qū)山藥減產(chǎn)，而08年山藥種植面積的減少，使價(jià)格始終高于去年同期。

　　此外，造成山藥價(jià)格上漲主要原因是由于07山藥價(jià)格過低，降低了種植戶積極性，使得08種植面積減少；此外，由于暑夏季節(jié)，氣溫偏高，民間常采用吃藥粥的方法來保健身體，像玉米山藥粥可以預(yù)防胃炎等疾病，扁豆花山藥粥能治療夏季外感暑濕等保健藥粥，使山藥消費(fèi)量有所增加。另一方面，山藥深加工產(chǎn)品品種的增加，如山藥飲品（山藥粉等）、山藥休閑食品等也