熗拌苦瓜  07-10

家住西城的徐先生給本報發來信息,推薦一道《熗拌苦瓜》的菜品,希望能給廣大讀者帶來不一般的“苦”味。

“做前要準備好做菜的原料。”徐先生介紹,準備苦瓜一個、色拉油、食鹽、花椒、干辣椒兩個、大蒜和適量的白糖。

“將炒鍋內放入適量的清水,大火燒沸騰后放入苦瓜片和少許鹽,兩三分鐘后,將苦瓜撈出放入涼水過涼。”徐先生說,將苦瓜瀝水后放入盤中,加入適量的白糖、蒜末和少許鹽拌勻。之后,用大火加熱鍋中的油,放入花椒炒香,再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。

本報記者嵇磊