最近，大連人最愛的鐵觀音秋茶大批上市，又掀起一股茶消費熱潮。連日來不少讀者打來電話和記者交流：能生出這充滿靈性的香茗，那茶鄉是什么樣子的？采茶季里又有怎樣的精彩？為此，記者昨日找到振富茶城三道軒負責人楊雙紅，讓剛從福建安溪回連的她還原真實的鐵觀音上市之旅。
　　茶香里的小山村　連一家飯店也沒有

　　10月8日中午，楊雙紅飛抵廈門，同行的還有4名大連同行。一下飛機，5個人便被各自在當地的關系戶接往不同的鄉村收茶。從廈門到安溪要3個小時，從安溪到楊雙紅此行的目的地祥華鄉長坑村又需要兩個半小時。一路上，當地接待人員嘴就沒停過，不斷向楊雙紅介紹這兩天的天氣、今年秋茶的質量行情。“對方是當地比較有生意頭腦的能人，此行住宿吃飯都是他免費提供，收茶相關事宜也由其牽頭聯系。他則會按茶商的進貨量收取茶水費。”楊少紅說，“不是合作多年的老關系戶，還真沒這種待遇。”

 　“到了地頭已是傍晚，一下車，一股沁人心脾的茶香撲鼻而來，感覺整個人都要融進里面。”這是一個還算富裕的小山村，地里種著茶，家家做著茶，一切似乎都與鐵觀音有關。盡管全國各地的茶商紛至沓來，但絲毫打擾不了它的平靜與安詳，村里竟連一家旅館、飯店都沒有。“想出門逛逛都沒花錢的地方，所以吃過晚飯，與外地同行簡單通通氣兒，我便早早睡下，為第二天的‘戰役’養精蓄銳。”

　　村落里的大能人　一手牽起茶商茶農

　　9日清晨5時30分，原本寧靜的小村瞬間熱鬧非凡，主要的街道上支起長長的大桌子，10個白色蓋碗一溜擺開，一壺壺的開水流水線般運到；數百名茶農背著大布口袋從四面八方趕來，楊雙紅等人則神采奕奕地站在桌旁。收茶集市開始了！“長坑村這種微型交易會里的茶都是產自附近的鐵觀音，因海拔不算很高所以口感較濃。我們主要在這里收中低檔的茶葉。”現場，人挨人茶擠茶，但茶農們都很自覺地排著隊，靜靜等著客戶品嘗、開價。茶商們則每款茶輕啜一小口，接著轉頭吐掉，幾秒鐘就迅速給出評價，決定是否收購。9時，人流漸漸退去，四五位茶商3個多小時共收了5000斤鐵觀音，交易方式雖原始，但效率可見一斑。

　　過程中忙前忙后的仍是那位充當中間人的“鄉村名流”，從召集茶農到布置現場、煮水烹茶，都由他一手操辦。最重要的，他還充當諸位茶商的翻譯和參謀。“很多當地人不會說普通話，另外，人家長年浸淫此道，看一眼聞一下，就能知道一包茶葉是哪天做的，會為我們定價給出指導意見。”

　　據了解，像這樣的小型交易會，長坑村里有四五個，都是當地中間人為各自合作的茶商組織的。而事實上，到高海拔的茶山上收高品質的鐵觀音，才是楊雙紅此行的重頭戲，但由于各地客商太多，收茶還需要排號，她被中間人安排到10日上山。

　　高效率的交易會　辛苦了淳樸老茶農

　　10日一早，采茶季里長坑村天天都有的小型交易會照常上演，楊雙紅又開始新一輪的收購。下午1時許，她終于起程去往山上的正山村。由于當地鐵觀音越來越有名，所以曾經的土路如今已變身柏油路。一個多小時后，到達正山村，楊雙紅立馬鉆進已經準備好的收茶點中。同樣是大大的桌子、一排蓋碗、滾開的熱水和一臉淳樸的村民們，但茶商們都打起精神，因為他們知道，今年自己的“茶王”就出自這些村民之手。

　　山上的人不比山下少，交易同樣以驚人的速度進行著。幾分鐘甚至幾十秒，一樁買賣就一錘定音。“不論我們還是茶農，這半個月內的每分每秒都很珍貴，所以根本沒時間說哪怕一句廢話。”排到一位茶農，遞上樣品，開出價格；楊雙紅喝了一口不假思索地給出自己能接受的價位。如果都能接受，茶商現場點錢；談不攏，也沒論價交鋒，茶農留下樣品轉身就走，雙方不見絲毫拖沓。

 　“幾個小時，喝茶喝到舌麻木，點錢點到手抽筋，但真正辛苦的是那些茶農。”楊雙紅開著自己的玩笑，卻對當地村民充滿敬意。

　　傍晚6時許，楊雙紅顧不得吃晚飯，按照制作工藝、價位、香型等，將剛收來的茶葉分類歸攏，準備運往大連。據了解，茶商一般會安排大部分貨物走貨運，到大連需要近一周，每斤茶葉的費用一元多。而一些精品茶則選擇空運，每斤的費用約5元。

　　在大連，鐵觀音秋茶也許少了些許質樸幽雅，但那清香甘甜的本色依然精彩。昨日，面對記者，楊雙紅并不諱言：“我希望自己能賺個盆滿缽溢，讓那些辛苦的茶農能繼續獲得更大的回報，也讓本城茶友能喝到更多的好茶。”

　　收茶花絮>>>

    最神秘：茶農做茶工藝

　 “在當地，隨意走進一位村民家，都能看到屋中院子里鋪滿了最新鮮的茶葉。”楊雙紅回憶，到了晚上，家家戶戶都在干燥處理鐵觀音，“那種帶著泥土氣的蘭花香，讓我至今仍不能自拔。”但記者詢問茶農做茶的情景，她卻表示無緣看到，“一是因為實在沒時間，更重要的是，很多人家都有獨門制作工藝，做茶時是秘不示人的。”

　　最關鍵：天氣，還是天氣

　　采茶、做茶、收茶中，最重要的是什么？楊雙紅脫口而出：“天氣！還是天氣！”據了解，氣候條件在鐵觀音的采收、晾曬、炒制、干燥中起到至關重要的作用，今年春茶不被認可，就和當時當地連續的陰雨天有很大關系。“走之前就天天關注當地天氣預報，十一期間安溪間歇有雨，我還挺擔心。驚喜的是，收茶那幾天艷陽高照，讓我也能放開手腳采購。”楊雙紅笑著說，“老天爺真給面子。”