梅州按照扶大、扶優、扶強的原則，集中優勢資源，重點扶持油茶龍頭企業加快發展；創新投入機制，充分調動企業、農民發展油茶產業的積極性和創造性。

　　按照“統籌規劃、相對集中、用途不變、渠道不變”的原則，全市整合了林業生態工程、農業綜合開發、財政扶貧、農業產業化和科技研發等項目資金，支持油茶種植基地和加工項目建設；充分發揮財政資金“四兩撥千斤”的作用，2005年以來全市各級財政共投入專項資金1.91億元，引導社會資金投入6億多元發展油茶產業。

　　目前，全市已有10家油茶企業被評為省級林業龍頭企業，廣東新大地油茶深加工、興寧樹人良種油茶種植示范項目及油茶綜合加工利用、廣東長榮20萬畝油茶種植與5000噸油茶系列產品加工項目、廣東鴻利豐20萬畝軟枝良種油茶種植建設項目等4個油茶項目入選廣東現代農業項目100強；建成大型現代化油茶加工廠4間，精制山茶油年生產能力1.7萬噸；建設了年產500噸茶皂素生物農藥和6萬噸茶粕有機肥生產線。

　　全市已有種植萬畝以上的龍頭企業5戶，千畝以上的龍頭企業63戶，種植500畝以上的220戶。龍頭企業通過與農民專業合作社、農戶結成互利共贏的共同體，形成了“大戶帶農戶”、“組織聯農戶”、“公司+基地+農戶”、“公司+專業合作社+承包人+農戶”等多種發展模式，帶動農戶種植油茶增加收入。廣東新大地公司通過自建和合作的方式種植高產油茶林1萬多畝，帶動周邊地區種植油茶2萬多畝。廣東長榮公司種植近1.8萬畝優質油茶，還帶動梅縣、興寧等地農戶種植8000多畝。在龍頭企業的輻射帶動下，共帶動8000多戶農戶種植油茶6萬余畝，預計進入豐產期后每年每畝油茶可為農民帶來2000多元的收益。