今年，隨著央視多次曝紫砂壺內(nèi)幕，宜興紫砂壺受關(guān)注度陡升。

　　不少人，包括筆者也對(duì)紫砂壺，特別是宜興紫砂壺，產(chǎn)生興趣。

　　于是，趕緊搜索一下，在百度百科里看見紫砂壺有如下特點(diǎn)：第一、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。

　　第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時(shí)日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。

　　第三、便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

　　第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。

　　第五、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。

　　看了介紹，覺得很不錯(cuò)的東西！特別是第四條，可以“無論提撫握拿均不燙手”。

　　于是，四處尋找可靠的購買信息。

　　百度一下，搜索到“中華紫砂網(wǎng)”。進(jìn)去參觀，看中一款壺，然后詢價(jià)，并按要求留下QQ等聯(lián)系方式。后因價(jià)格問題，決定不購買。稍后，該網(wǎng)站有人通過QQ聯(lián)系上筆者，并推薦網(wǎng)站在淘寶上開的紫砂壺的店。

　　在店里看中沈書良的一款叫“碩果”的紫砂壺。考慮到，“中華紫砂網(wǎng)”的權(quán)威，于是遂翻箱倒柜，湊了1400元，購買紫砂壺，并請(qǐng)對(duì)方開壺。

　　速度很快，成交后第三天，就到貨了。欣喜中，連忙泡茶。

　　遺憾！非常燙手。

　　會(huì)不會(huì)是假貨？急忙撥打15721019480，與網(wǎng)站售后取得聯(lián)系。對(duì)方告之，絕對(duì)是真品。并解釋燙手的原因：一、紫砂吸熱性好，導(dǎo)溫速度快；二、應(yīng)該先讓水降溫，再放手上把玩。

　　聽了解釋后，非常不滿意。這與百度百科介紹的相反，而且失去筆者購買紫砂壺的初衷。隨后要求退，對(duì)方不允。后來，對(duì)方一秦姓負(fù)責(zé)人與筆者聯(lián)系，除了照樣解釋上述兩條，還答應(yīng)筆者到宜興尋找可以在手上把玩的壺。

　　數(shù)日后，筆者被告之，沒有這種壺。而且對(duì)方在宜興向制壺的師傅們打聽，確實(shí)沒有沖開水后即可在手上把玩的壺。同時(shí)建議筆者等半小時(shí)左右再放手上。

　　獲知這個(gè)結(jié)果后，心里拔涼。難道百度百科錯(cuò)了嗎？又或者筆者被騙了？

　　于是再次上網(wǎng)上搜索相關(guān)信息。發(fā)現(xiàn)，燙手問題確實(shí)很燙手。筆者就此摘錄一網(wǎng)友經(jīng)歷與看法：“最初收藏紫砂壺時(shí)曾被紫砂壺不燙手的神話所害，因?yàn)橘徎氐淖仙皦刈M沸水后燙手,以為是假貨,一氣之下摔碎過三四把品相不錯(cuò)的壺.后來和朋友喝茶,茶老板說他的紫砂壺是花大幾千買來的,看著裝滿沸水的壺用手探了探,發(fā)現(xiàn)依然燙手,于是譏笑老板買的是假壺,為此差點(diǎn)和老板翻臉干仗。此后很長一段時(shí)間不再涉足紫砂壺收藏,有時(shí)看著家里收的十多把壺就來氣,因?yàn)樽⑷敕兴蠹紶C手,恨不得全部砸碎解氣。”

　　“有一次到一位私企老板單位辦事,老板請(qǐng)我到他辦公室喝茶,在茶幾上擺著一套非常精致高檔的紫砂茶具,老板喜滋滋的告知此套茶具是他花了近4萬元買的,我拿在手翻底一看,原來是大師級(jí)人物的作品。老板將茶葉倒進(jìn)壺內(nèi)注滿沸水,我試著用手摸了摸壺身,原來也燙手。”

　　“至此后,我茅塞頓開,對(duì)紫砂壺不燙手的謬說進(jìn)行了認(rèn)真思考,得出的結(jié)論是(一),紫砂雖然傳熱慢,但并不具備吸熱功能,注滿沸水后幾秒鐘內(nèi)可能不燙手,但時(shí)間稍長熱量就會(huì)傳遞出來,怎能不燙手?(二),所謂的不燙手紫砂壺只能是雙層,但任何導(dǎo)熱體只要是雙層都能辦到,這應(yīng)不是紫砂的專長.(三),通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):1.冬天與熱天摸注入沸水的紫砂壺有區(qū)別,熱天一摸就縮手,冬天用手把握在壺上十幾秒鐘還可堅(jiān)持.2.沸水溫差有區(qū)別,如果90度以上的沸水注入會(huì)燙手,如果是70度左右的熱水注入不會(huì)燙手,但這必須是冬天.3.高齡老人或手繭特厚的人不怕燙手,我母親今年80多歲了,冬天給她一把紫砂壺,不管你注入多沸的水,她緊握手中從不喊燙.4.壺柄不燙手。”

　　結(jié)合筆者經(jīng)歷以及眾網(wǎng)友的使用經(jīng)驗(yàn)，可以初步斷定，宜興紫砂壺，在原材料上，并無特別之處，唯一不同就是該地有著悠久的紫砂制作傳統(tǒng)而已！（作者：范王力 版權(quán)歸食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)與作者共有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！）