這些觸目驚心的消息，不得不讓我們對(duì)茶葉食品安全問題存在的隱患憂心忡忡，“三鹿”奶粉、“冠盛園”月餅、“龍膽泄肝丸”成藥等這樣的事件在茶業(yè)中發(fā)生的可能性不可避免。

　　我們就不能杜絕預(yù)防這種事件的發(fā)生嗎?國(guó)家相關(guān)部門對(duì)茶葉生產(chǎn)銷售有著一套管理辦法，但執(zhí)行的如何呢?中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳錫端在接受記者采訪時(shí)坦言到：“茶葉質(zhì)量安全管理制度的沒有很好地建立。我們?cè)趯?duì)全國(guó)各地主要茶葉批發(fā)市場(chǎng)走訪與觀察發(fā)現(xiàn)，很大一部分市場(chǎng)缺乏規(guī)范的管理制度。尤其在市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、商品質(zhì)量安全管理制度、經(jīng)銷商臺(tái)賬制度、索證索票制度、消費(fèi)者投訴制度等方面都沒有很好地建立，因此也就無(wú)法建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，市場(chǎng)無(wú)法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。”“交易方式均停留在較傳統(tǒng)的方式，有待改進(jìn)與創(chuàng)新。大部分市場(chǎng)都是獨(dú)立的門臉，商戶各自為政，獨(dú)立核算，交易方式還是以“對(duì)手交易”為主，還沒有形成統(tǒng)一電子結(jié)算功能。這種方式成交效率低、數(shù)量小，而且信息不透明，市場(chǎng)比價(jià)功能、信息收集和傳遞功能、為交易提供完整服務(wù)等功能沒有得到很好的發(fā)揮。”

　　如何能夠解決這些問題呢?再提出解決方案之前先允許我簡(jiǎn)單的介紹一下我國(guó)茶業(yè)的基本情況。商務(wù)部部長(zhǎng)助理仇鴻在2009國(guó)際茶業(yè)大會(huì)暨展覽會(huì)開幕式致辭時(shí)說，“茶產(chǎn)業(yè)是中國(guó)農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，在中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。2008年，中國(guó)茶園種植面積達(dá)160萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量124萬(wàn)噸，均排名世界第一。占世界總量的三分之一。2008年中國(guó)茶葉出口29.7萬(wàn)噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡。”

　　我國(guó)是茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)。我國(guó)茶業(yè)從種植規(guī)模、產(chǎn)量都是世界的NO.1。可世界茶業(yè)的規(guī)則卻不是我們來主導(dǎo)。近年來，歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家不斷提高茶葉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。去年8月1日起歐盟已將對(duì)殘留在茶葉中的農(nóng)藥硫丹限量從30mg/kg調(diào)整為0.01mg/kg，把檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提高了3000倍。而在9月1日，對(duì)出口到歐盟的茶葉檢驗(yàn)將由原來的100多項(xiàng)增加到200多項(xiàng)。日本有關(guān)方面也表示，從2009年5月起，將實(shí)施新的《食品衛(wèi)生法》，對(duì)茶葉農(nóng)殘限制有明顯變化，將設(shè)限農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種。去年10月，我國(guó)實(shí)施第一個(gè)針對(duì)出口茶葉質(zhì)量安全控制體系制訂的《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家還成立了茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，各地都相應(yīng)的加大了監(jiān)管力度。

　　這個(gè)現(xiàn)象說明了我國(guó)茶業(yè)大而不強(qiáng)，由于我國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)相對(duì)分散。出口貿(mào)易中，由于信息不對(duì)稱，經(jīng)常出現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。造成我茶業(yè)大國(guó)卻沒有得到世界茶業(yè)屆中應(yīng)有的話語(yǔ)權(quán)和尊重地位。我們?cè)偬岣哔|(zhì)量安全的前提下，應(yīng)該爭(zhēng)取我們的合理生存空間。這些問題的解決需要我們政府職能部門的關(guān)注和支持，我們需要一個(gè)平臺(tái)牽頭去解決這個(gè)問題，去爭(zhēng)取我們合理權(quán)利。

　　我國(guó)茶業(yè)種植、加工歷史悠久。其種植地域范圍廣闊、品種繁多。

　　當(dāng)前我國(guó)二十一個(gè)省產(chǎn)茶(包括試種地區(qū)新疆、西藏)，其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南等地。綠茶為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地;烏龍茶為我國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省;白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn);黃茶是一種產(chǎn)自高山深處,清泉之旁的野生植物,經(jīng)溪黃山植物專家精心培制而成。著名的黃茶品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽(yáng)的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽(yáng)黃湯、湖南岳陽(yáng)的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等; 黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國(guó)特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南;紅茶產(chǎn)自武夷高山地區(qū)。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。

　　茶葉加工工序復(fù)雜，例如:綠茶制作要經(jīng)過鮮葉、殺青、蒸氣、揉捻、干燥、蒸青5個(gè)環(huán)節(jié);紅茶制作要經(jīng)過鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干4個(gè)環(huán)節(jié);烏龍茶制作要經(jīng)過鮮葉、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、干燥6個(gè)環(huán)節(jié)。各種茶葉制作加工工藝都各異。

　　這些也給我國(guó)茶業(yè)管理帶來了許多困難。如何能夠解決目前管理中出現(xiàn)的問題，提高我國(guó)茶業(yè)整體水平。在茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷售整個(gè)供應(yīng)鏈中，銷售環(huán)節(jié)是供應(yīng)鏈中最易操作的，也是解決這些問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前大部分市場(chǎng)都是獨(dú)立的門臉，商戶各自為政，獨(dú)立核算，交易方式還是以“對(duì)手交易”為主，這種經(jīng)營(yíng)模式不能適應(yīng)解決市場(chǎng)的要求。我國(guó)必須建立一種高效、透明、公正的銷售平臺(tái)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)范、指導(dǎo)調(diào)控。拍賣平臺(tái)是最合適的渠道。

　　茶產(chǎn)品拍賣是國(guó)際通行的茶產(chǎn)品交易方式。是供求鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在茶葉產(chǎn)業(yè)集約化、國(guó)際化程度不斷提升的今天，茶葉拍賣交易方式順勢(shì)而生。傳統(tǒng)的交易機(jī)制，增加了我國(guó)茶葉進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的交易成本。沒有形成產(chǎn)業(yè)化，茶葉企業(yè)各自經(jīng)營(yíng)，使得我國(guó)茶葉的出口的中間成本高達(dá)20-25%。同時(shí)也制約了我國(guó)出口茶葉的價(jià)值。建立茶產(chǎn)品拍賣平臺(tái)十分必要。

　　(1)降低茶產(chǎn)品交易成本：茶葉本身具有較強(qiáng)的季節(jié)性，上市比較集中，而拍賣形式，可以在很短的時(shí)間里完成交易，提高茶商經(jīng)濟(jì)效益，比如在印度，從茶葉采摘加工到拍賣交易只要20天左右。另外，拍賣能夠迅速反映市場(chǎng)供求關(guān)系，減少討價(jià)還價(jià)時(shí)間，最大限度實(shí)現(xiàn)茶葉價(jià)值，降低交易成本。按照國(guó)際市場(chǎng)規(guī)定，產(chǎn)品如果通過產(chǎn)茶國(guó)的國(guó)際拍賣市場(chǎng)銷售，只需付1%的服務(wù)費(fèi)即可完成交易，出口成本大為減少。由于拍賣平臺(tái)不僅是茶產(chǎn)品交易的平臺(tái)，而且也是茶產(chǎn)品貫標(biāo)、規(guī)范產(chǎn)品包裝最好的調(diào)整工具。同時(shí)拍賣行肩負(fù)與各國(guó)重新商榷出口標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)任。

　　(2)茶葉需要有個(gè)公正的市場(chǎng)價(jià)格：消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可，是其對(duì)茶葉質(zhì)量安全和市場(chǎng)價(jià)格的混亂的無(wú)奈選擇。組織茶產(chǎn)品的評(píng)級(jí)拍賣，讓消費(fèi)者能夠喝到質(zhì)量放心、價(jià)格合理的茶葉是一件拉動(dòng)國(guó)內(nèi)銷售的重要舉措。同時(shí)大力發(fā)展無(wú)公害茶和有機(jī)茶，使“農(nóng)殘”得到較好的控制。也是社會(huì)的需求需要，拍賣平臺(tái)是解決這一需求的最佳平臺(tái)。通過拍賣平臺(tái)把茶葉定級(jí)后，再通過專業(yè)拍賣的方式進(jìn)行市場(chǎng)定價(jià)。讓茶葉有個(gè)公正的市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí)控制好市場(chǎng)節(jié)奏，制止類似普洱茶市場(chǎng)過度炒作行為的發(fā)生。

　　(3)提供全過程的信息服務(wù)：通過拍賣平臺(tái)及時(shí)準(zhǔn)確傳遞茶葉市場(chǎng)信息，為茶業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供全過程的信息服務(wù)。這樣才有利于茶業(yè)的健康有序發(fā)展。讓茶生產(chǎn)者了解茶產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格的關(guān)系，自覺提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量。讓消費(fèi)者買到“貨真價(jià)實(shí)”的放心茶。同時(shí)真正的提高名優(yōu)茶產(chǎn)品以及“品牌茶”的知名度。

　　(4)實(shí)現(xiàn)拍賣平臺(tái)采取市場(chǎng)準(zhǔn)入制度;目前批發(fā)市場(chǎng)缺乏規(guī)范的管理制度，茶葉質(zhì)量安全管理制度很難得到有力的執(zhí)行是一個(gè)普遍問題，由于體制的問題，很難根治。而拍賣體制可以實(shí)現(xiàn)拍賣平臺(tái)采取市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、商品質(zhì)量安全管理制度。拍賣市場(chǎng)建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，拍賣市場(chǎng)能夠及時(shí)召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。解決了目前批發(fā)市場(chǎng)管理上的漏洞，為經(jīng)銷商臺(tái)賬制度、索證索票制度、消費(fèi)者投訴制度等方面提供有效保障。

　　(5)拍賣行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)線上的一支重要力量，發(fā)揮拍賣行業(yè)特有的快捷、便利、低成本、高效率和公開、公平、公正的優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑對(duì)促進(jìn)我國(guó)茶農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、茶農(nóng)增收、茶區(qū)繁榮，規(guī)范和整頓交易市場(chǎng)秩序，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展，都將發(fā)揮重要作用。

　　(6)茶產(chǎn)品拍賣是國(guó)際通行的做法：目前除中國(guó)外各大產(chǎn)茶國(guó)家都已建立茶葉拍賣市場(chǎng)從事茶葉交易活動(dòng)。以往由于社會(huì)對(duì)拍賣行業(yè)的不重視，許多產(chǎn)銷單位自行交易，如：大紅袍茶葉炒作十幾萬(wàn)一斤，普洱茶炒作價(jià)格虛高，使茶農(nóng)和經(jīng)銷商蒙受了巨大損失，給社會(huì)帶來許多負(fù)面影響。我們不希望昂貴的拍賣價(jià)格，最終使茶葉變成“可望而不可即”工藝品。拍賣方式是國(guó)際通行的一種不可替代的交易方式。

　　(7)結(jié)合我國(guó)國(guó)情建立一個(gè)茶產(chǎn)品拍賣平臺(tái)：1997年我國(guó)頒布了《拍賣法》，規(guī)范了拍賣的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)目前雖然也有些生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合組織茶葉拍賣活動(dòng)，但還沒有形成自己的拍賣市場(chǎng)。我們的茶葉拍賣還不能成為一種真正成熟的交易方式。茶葉拍賣是國(guó)際通行的做法，結(jié)合我國(guó)國(guó)情建立一個(gè)茶產(chǎn)品拍賣平臺(tái)勢(shì)在必行。 全盤照搬國(guó)外的拍賣模式可操作性不強(qiáng)。建設(shè)一個(gè)符合中國(guó)國(guó)情的拍賣平臺(tái)，對(duì)提高我國(guó)茶產(chǎn)品貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)力十分必要。

　　最近幾年新發(fā)展的茶園在2008年有很大部分已經(jīng)投產(chǎn)，有的已經(jīng)達(dá)到豐產(chǎn)期，產(chǎn)量增加給市場(chǎng)帶來的壓力將會(huì)越來越大。這也給達(dá)標(biāo)茶產(chǎn)品拍賣提供了大量的貨源基礎(chǔ)。

　　(1)國(guó)內(nèi)茶葉資源豐富，幾乎涵蓋了所有種類;即使同一種類的茶，采摘時(shí)令、產(chǎn)地、氣候變化以及炒制工藝的不同，都會(huì)帶來不同的特質(zhì)，這就造成了很多茶葉產(chǎn)品的不可替代性。從某種意義上說，現(xiàn)階段，整合行業(yè)資源，可能比品牌打造更為重要。越來越多的業(yè)內(nèi)認(rèn)識(shí)到，建立茶產(chǎn)品拍賣平臺(tái)、規(guī)范茶產(chǎn)品的質(zhì)量是提高中國(guó)茶葉的整體形象，增強(qiáng)出口競(jìng)爭(zhēng)力的最佳方法。

　　(3)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品安全意識(shí)不斷提高，有一定能力的消費(fèi)者對(duì)于茶葉的消費(fèi)越來越看重品質(zhì)，如何能夠買到品質(zhì)好、價(jià)格合理的茶葉不僅是拉動(dòng)國(guó)內(nèi)銷售的重要措施，也是行業(yè)規(guī)范的需求。拍賣平臺(tái)能夠很好的解決這個(gè)問題，也是拍賣啟動(dòng)的最佳契機(jī)。

　　(4)“中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)”、“中國(guó)拍賣協(xié)會(huì)”多年以來的推助，現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求、消費(fèi)需求、茶業(yè)企業(yè)的呼聲等方面都已具備了啟動(dòng)拍賣平臺(tái)的條件。拍賣平臺(tái)的建立勢(shì)在必行。

　　雖然我國(guó)茶葉拍賣時(shí)機(jī)已成熟，但如何操作還需要認(rèn)真商榷。 全盤照搬國(guó)外的拍賣模式可操作性不強(qiáng)。

　　(1)建立茶產(chǎn)品拍賣平臺(tái)一定要結(jié)合我國(guó)實(shí)際國(guó)情：我國(guó)茶區(qū)分布遼闊，東起東經(jīng)122度的臺(tái)灣省東部海岸，西至東經(jīng)95度的西藏自治區(qū)易貢，南自北緯18度的海南島榆林，北到北緯37度的山東省榮城縣，東西跨經(jīng)度27度，南北跨緯度19度。共有21個(gè)省(區(qū)、市)967個(gè)縣、市生產(chǎn)茶葉。全國(guó)分四大茶區(qū)：即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。許多省市地區(qū)都有自己的名優(yōu)茶品種和大規(guī)模茶葉交易市場(chǎng)。建立拍賣平臺(tái)要綜合考慮，只有消費(fèi)者、行業(yè)、地方政府、生產(chǎn)企業(yè)、茶農(nóng)等各方利益能夠得到權(quán)衡，拍賣平臺(tái)才能夠得到認(rèn)可。

　　(2)茶葉中名優(yōu)茶和大宗茶的二八現(xiàn)象已經(jīng)十分突出，也就是百分之二十的名優(yōu)茶占了當(dāng)?shù)夭枞~百分之八十的產(chǎn)值。雖然我國(guó)茶區(qū)分布遼闊，但名優(yōu)茶葉產(chǎn)地相對(duì)集中，質(zhì)量、數(shù)量相對(duì)可控，這也給茶葉評(píng)級(jí)拍賣提供了操作的可行性。拍賣的最佳切入點(diǎn)應(yīng)根據(jù)茶葉產(chǎn)地、品類、產(chǎn)量、市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度等相關(guān)因素，綜合考慮選擇產(chǎn)茶集中的地區(qū)、名優(yōu)的品種、生產(chǎn)規(guī)模化程度高的企業(yè)提供相對(duì)數(shù)量的評(píng)級(jí)達(dá)標(biāo)茶產(chǎn)品進(jìn)行拍賣。

　　(3)選擇名優(yōu)達(dá)標(biāo)茶葉先行拍賣的優(yōu)點(diǎn)是：

　　A.可操作性強(qiáng)。由于各地的名優(yōu)茶葉是當(dāng)?shù)卣匾暤漠a(chǎn)品，對(duì)其質(zhì)量管理嚴(yán)格，產(chǎn)品規(guī)范且產(chǎn)量穩(wěn)定，有些企業(yè)的產(chǎn)品由于暢銷相對(duì)具有稀缺性，適宜拍賣。

　　B.影響力大。由于名優(yōu)茶品的拍賣是對(duì)其品牌的認(rèn)可，社會(huì)影響大，其拍賣價(jià)格能夠反映出該品類茶葉的市場(chǎng)供需關(guān)系，是其品類茶葉的定價(jià)依據(jù)。

　　C.由于名優(yōu)茶葉分布在各個(gè)產(chǎn)茶大省，其初期的拍賣形式采取流動(dòng)拍賣方式。即季節(jié)性去貨源地組織拍賣，不用搭建大規(guī)模的拍賣場(chǎng)所，免去了貨物集中運(yùn)往某地的運(yùn)費(fèi)成本，便于企業(yè)的積極參與。同時(shí)保證了地方政府的利益。

　　D.對(duì)規(guī)范市場(chǎng)、建立信息平臺(tái)、產(chǎn)品包裝規(guī)范都能起到強(qiáng)有力的模范促進(jìn)作用。

　　通過名優(yōu)茶葉的拍賣，以點(diǎn)帶面，逐步實(shí)現(xiàn)茶葉拍賣的規(guī)模化。同時(shí)，讓政府和企業(yè)在實(shí)踐體驗(yàn)拍賣服務(wù)的同時(shí)，體會(huì)到拍賣的優(yōu)越性，自愿積極的加入拍賣平臺(tái)。

　　我們不能盲從照搬國(guó)外茶葉拍賣交易模式，也不能允許某些單位、企業(yè)利用拍賣活動(dòng)來對(duì)其茶葉產(chǎn)品進(jìn)行炒作宣傳。希望中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)拍賣協(xié)會(huì)共同聯(lián)手，創(chuàng)建一個(gè)符合目前國(guó)情、具有前瞻性、可操作性的茶葉拍賣平臺(tái)。通過拍賣平臺(tái)逐步規(guī)范茶產(chǎn)品銷售，發(fā)揮拍賣交易的優(yōu)勢(shì)，盡快與國(guó)際拍賣市場(chǎng)接軌。