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云酒世界網

把脈中國白酒行業的未來走勢

中國食品產業網 2008-07-25 12:01 酒類
白酒市場的風起云涌雖然是表面洶涌、暗香浮動,實則波瀾不驚。經過多年的市場洗禮,茅五劍的龍頭地位不但未見消亡,反而在酒市大戰中地位越來越牢固,一點也不似家電業般謙讓。那麼,未來的白酒發展之路究竟有何趨勢呢? 一、品牌制勝 茅五劍之所以能保持數十年暢銷不衰
白酒市場的風起云涌雖然是表面洶涌、暗香浮動,實則波瀾不驚。經過多年的市場洗禮,茅五劍的龍頭地位不但未見消亡,反而在酒市大戰中地位越來越牢固,一點也不似家電業般謙讓。那麼,未來的白酒發展之路究竟有何趨勢呢?

  一、品牌制勝

  茅五劍之所以能保持數十年暢銷不衰,無不得益于其多年的品牌影響力及其他們每年為品牌所不斷注入的新鮮元素。五糧液的許多子品牌如金六福、瀏陽河之所以能活得很滋潤,也是受益于五糧液品牌的影響。而品牌又分為全國性品牌和區域性品牌,中國的白酒生產廠家有近4萬多家,所推出的品牌就更多了,但全部都去做全國性品牌是不現實的,這也意味著大量的品牌只能是區域性品牌。我們只要把握好一個原則就可以了:哪怕是區域性品牌也要力求做到區域內數一數二的品牌,只有這樣,你才能活得比別人更滋潤些。

  二、理念為先

  有好的理念指導企業的發展,才能在眾多強手中脫穎而出。俗話說:理論是指導實踐的依據。一個企業要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地,首先要解決的就是企業的理念問題。中國這么大的一個國家,不同時期所倡導的基本原則卻只有那么幾條,譬如堅持四項基本原則、學習三個代表、現在的科學發展觀等。金六福能有今天的成就,也與其集團公司倡導的十大核心理念有關,譬如其提出的速度制勝、快魚吃慢魚、利潤第一,績效至上等,他們的長遠發展就靠這些理念牽引著。

  三、資本說話

  在現今這個社會,到處都是資本在扮演著主角。飲料業如此,啤酒業如此,白酒業也不例外。所不同的是白酒業目前還沒有被真正的資本大鱷盯上而已。雖說行業外資涌入白酒業淘金在近兩年已不是什么新鮮事,但同行之間的兼并重組卻并不多見,這種局面在2006年已被打破。目前有些企業正在悄悄地進行這方面的嘗試,資本說話離白酒業已越來越近。  

  四、諸侯割據、占山為王的時代遠未結束,而且愈演愈烈

  近幾年的白酒新貴一出世就急急忙忙開打全國市場,也許是眼紅金六福、瀏陽河的成功。像前幾年由健力寶接手后推出的寶豐酒、鄧建國接手后推出的赤水河酒等都是輔一面世既叫囂全國征戰。但回過頭來看看它們的發展是不是離它們的預期太遠了點?畢竟白酒業不象飲料業等低價值的快速消費品行業,不是我們喊幾句口號、在中央電視臺打兩個月5秒版廣告就能做成全國市場的。相反,那些一開始就把自己定位在區域市場的品牌,通過自己的精耕細作反而取得了不俗的業績,如古貝春、趵突泉、瑯琊臺等品牌,它們在一個小小的地級區域市場所取得的銷量就抵得上那些號稱做全國品牌的全國市場的總銷量,差距不可謂不大。

  五、消費者消費越來越趨向名酒化

  這幾年,一邊是白酒每年的總銷量在下降,一邊卻是各名酒廠家的銷量每年在增長。不但一些全國性品牌如五糧液、瀘州老窖等銷售額每年都在上升,就是眾多的地方名酒其銷量每年也在上升。除非是那些不思進取,還沉浸在美好回憶中的“過氣”名酒,它們不是已破產就是冷落民間無人問了,自然不在我們的討論之列。

  六、消費檔次趨向中、高檔化

  低價白酒的消費每年都在萎縮,這除了跟國家在2001年度出臺的白酒調稅政策有關外,很大程度上與這部分消費群體改喝啤酒有關系。但在正式的宴請場合,真正能體現檔次的還非白酒莫屬。這也是這幾年來白酒的噸酒總銷量逐年減少,但銷售收入和稅收卻在不斷增長的根本原因。小糊涂仙的成功很大程度上也是源于它們在前幾年敏感地抓住了這一主流價格消費空擋(而不僅僅是大家普遍談到的小糊涂仙的“終端為王”戰術的執行),通過這一超前的價格定位,在戰略上贏得了主動權,才造就了小糊涂仙一時的輝煌。

  七、高度酒回潮

  前幾年普遍倡導的白酒低度化趨勢在近幾年出現了“逆流”,而且這股“逆流”可能會愈演愈烈,尤其是高檔白酒。近年來的糖酒會,給人影響最深的就是各大廠家都在主推高度酒。白酒的高度酒回潮來勢兇猛,同時也是白酒行業未來發展的又一趨勢。

  八、職業經理人大流動、大整合

  所謂職業經理人的流動在營銷From EMKT.com.cn行業里面是非常正常的,只不過白酒行業因為目前的兼并大戰、重組大戰才剛剛開始,隨著其步伐的加快,勢必會加速職業經理人的流動步伐,而且行業外的職業經理人會大量涌入白酒行業,從而給中國白酒業的發展帶來一些新的變化。目前,行業外的職業經理人帶領其團隊“空降”白酒業所創造的業績得到了大多數業內人士的首肯。在以后的白酒發展歷程中,類似這種職業經理人只會越來越多。

  九、買斷品牌在相當長的時間段內會繼續存在

  雖說五糧液在2002年的“12、18”大會上忍痛砍掉了下屬勞服公司旗下的30多個買斷品牌,但并不意味五糧液買斷品牌的全線收縮,只是其戰略上的調整而已。隨著五糧液的錢包越來越脹,五糧液也學會了品牌規劃,而不僅僅是為了一點點蠅頭小利去出賣自己的聲譽,但買斷品牌仍將是不少白酒企業暫時不愿舍棄的一塊肥肉。

  十、中國白酒國際化

  國際化的浪潮已經喊了很多年,但除了茅臺每年以“國酒”之尊能向外面銷那么一點酒之外,就是白酒業的老大五糧液也不敢妄自菲薄,只能在國內指點一下江山。比較起其它行業的國際化趨勢,白酒業真的應該感到汗顏。當然,這也意味著白酒行業以后的外拓空間還很大,同時也是白酒業未來的發展趨勢。

  在這里談完十大趨勢并非就能解決白酒業的所有問題,而行業中討論中國白酒是走美國式的啤酒發展之路亦或是走法國式的葡萄酒發展之路已變得不太重要。中國人歷來倡導中國特色,對于好的東西我們從來都不拒絕嘗試,而對于不好的東西我們更沒必要去照單全收。所以中國白酒業的發展還是順應中國潮流,走自主發展道路,或許更能貼近國情和市場實況。
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