輝山乳業(yè)董事長楊凱：讓世界尊重中國乳業(yè)

每天早晨，喝上一杯散發(fā)著母乳般奶香的輝山鮮博士，已成為沈城人一天幸福生活的開始。

遼寧輝山控股集團(tuán)總裁楊凱先生的一天也是從一杯鮮博士開始的。這位從事涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)近30年的老總，秉承著養(yǎng)好牛做好奶的職業(yè)操守，扛鼎著食品安全的企業(yè)責(zé)任，以點石成金的神奇魄力，讓輝山乳業(yè)的金字招牌在全國市場上叫響。

在他帶領(lǐng)下，輝山乳業(yè)異軍突起，走在了世界乳業(yè)的最前沿。如今的輝山奶品，不僅占據(jù)了沈陽市場的80%、遼寧市場60%以上的市場份額，更為重要的是，輝山“自營牧場”模式的創(chuàng)新，輝山保鮮半徑的堅守，為中國乳業(yè)回歸健康發(fā)展之路進(jìn)行了成功的探索！

在他帶領(lǐng)下，輝山乳業(yè)在中國乳品行業(yè)首創(chuàng)全產(chǎn)業(yè)鏈模式，從飼料種植加工、奶牛良種繁育、乳品加工到售后服務(wù)，輝山人殫精竭慮管理好每個環(huán)節(jié)。當(dāng)中國乳業(yè)刮起三聚氰胺風(fēng)暴時，輝山乳業(yè)卻在其中昂首屹立、脫穎而出！

正是輝山乳業(yè)數(shù)十年來臥薪嘗膽，重視奶源基礎(chǔ)建設(shè)，才有了今日的厚積薄發(fā)。正是輝山乳業(yè)品質(zhì)如山、堅韌不拔、銳意創(chuàng)新的精神，才贏得了國人的信賴，也為中國贏得了世界的尊重。

楊凱，這位多次獲得沈陽市、遼寧省優(yōu)秀企業(yè)家稱號的老總，帶領(lǐng)志存高遠(yuǎn)的輝山人，書寫了輝山的發(fā)展傳奇。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝山乳業(yè)是沈北的明星，在不到10年的時間里，已躋身國內(nèi)液態(tài)奶行業(yè)四強(qiáng)并占據(jù)東北市場占有率第一的位置。對此，楊總深情地表示，沈北得天獨厚的自然環(huán)境和便利的交通恰好滿足了乳業(yè)發(fā)展的幾個硬件需求。輝山乳業(yè)正是依托沈北的區(qū)位優(yōu)勢，取得了今天這樣輝煌的成就。“沈北新區(qū)是輝山乳業(yè)的根和家。輝山集團(tuán)各子公司分布在很多地區(qū)，而沈北新區(qū)一直是輝山集團(tuán)的大本營。”楊總介紹，輝山乳業(yè)的歷史可以追溯到1951年，輝山乳業(yè)的前身是輝山畜牧場，就坐落在輝山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，是1951年蘇聯(lián)援建的中蘇友好牧場。輝山的第一個現(xiàn)代化乳品加工廠2001年建在了輝山大街99號，落成時就是亞洲規(guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的乳品加工廠。輝山的第一個現(xiàn)代化牧場也是在沈北新區(qū)馬剛。把牧場建在沈陽城北，就近加工，再通過物流提供給沈陽人飲用，這是輝山乳業(yè)早期的運營模式。這種模式涵蓋了奶牛飼養(yǎng)、乳品加工和終端銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證了乳品的質(zhì)量，進(jìn)而上升為輝山乳業(yè)的經(jīng)營策略，以至于形成今天輝山集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。正因為乳品的質(zhì)量得到了保證，輝山乳業(yè)才能在2008年全國乳業(yè)危機(jī)爆發(fā)的時候，不僅銷量未減，反而逆勢而上。現(xiàn)在輝山品牌已穩(wěn)居?xùn)|北液態(tài)奶市場第一的位置。

責(zé)任輝山：全產(chǎn)業(yè)鏈模式保障乳品安全

楊總在接受采訪時特別強(qiáng)調(diào)，食品的安全是頭等大事。具體說就是牧場安全、生產(chǎn)安全、物流安全。俗話說，民以食為天，輝山最終選擇了這個“天”就是以消費者的生命安全為天，從此選擇了一條艱難但是正確的發(fā)展之路！

為了安全，輝山從產(chǎn)品的源頭做起，打造了自營牧場的發(fā)展模式，建立了世界最大的奶牛養(yǎng)殖基地，同時上溯到產(chǎn)業(yè)鏈的上游產(chǎn)業(yè)——飼料的種植、加工。青貯和苜蓿草是奶牛的主要飼料，輝山產(chǎn)業(yè)集群項目的實施完成了青貯和苜蓿的種植，全部滿足自營牧場的飼料需求，保證了乳品的優(yōu)質(zhì)。

為了安全，輝山乳業(yè)在中國乳品行業(yè)首創(chuàng)了全產(chǎn)業(yè)鏈模式。全產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從飼料種植加工、奶牛良種繁育、乳品加工到售后服務(wù)的全部環(huán)節(jié)。各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，一體化運作才得以保障乳品的質(zhì)量不發(fā)生問題。去年11月，國家質(zhì)檢總局要求所有獲得乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可的企業(yè)重新申請生產(chǎn)許可證。截至今年3月31日的最后期限，全國1176家乳制品企業(yè)只有643家通過了生產(chǎn)許可重新審核，這意味著近半數(shù)企業(yè)要停產(chǎn)。而輝山乳業(yè)在3月1日前，就率先通過了遼寧省、沈陽市兩級質(zhì)監(jiān)部門的重新審核，第一時間獲取了企業(yè)生產(chǎn)許可。

創(chuàng)新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝山乳業(yè)最為人稱道的就是中國絕無僅有、世界罕見的自營牧場模式。當(dāng)別人把80%的精力和資金用在營銷上時，輝山卻把80%的精力與資金用在投資大、周期長、見效慢的養(yǎng)牛事業(yè)上。正是這樣一條看起來非常曲折的彎路，卻讓輝山乳業(yè)在“三聚氰胺事件”后異軍突起，贏得了消費者的信賴與尊重。

楊總介紹，乳品加工行業(yè)不同于其他產(chǎn)業(yè)，上游是奶源，是奶牛飼養(yǎng)業(yè)。中國乳業(yè)的增長很快，近10年，我國乳品消費一直是每年15%的增長速度，其中液態(tài)奶和酸奶的增長率均高于20%，但原奶產(chǎn)量的增幅卻只有10%，無法支撐乳業(yè)的高速增長。2002年中國乳業(yè)奶源短缺的現(xiàn)象就已十分明顯。也就是在那時開始，輝山乳業(yè)決定自己養(yǎng)牛，而且是養(yǎng)進(jìn)口的奶牛。到目前，為引進(jìn)澳洲良種荷斯坦奶牛，輝山乳業(yè)已耗資幾十億元。

有了好奶牛，才有好奶源。自營牧場的建設(shè)確保了輝山乳品生產(chǎn)的奶源供應(yīng)，也保障了牛奶安全，這就是輝山經(jīng)歷數(shù)次中國乳業(yè)危機(jī)，銷量不僅不減反而逆勢增長的原因。如今，輝山乳業(yè)已在各地投資建設(shè)了70個現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，每個牛場可飼養(yǎng)3000頭奶牛，成為世界上最大的乳牛基地之一。

品質(zhì)輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在國際乳業(yè)市場，有一個知名的“輝山半徑”，它以牛奶加工廠為圓心，方圓650公里為半徑，在這個最佳半徑內(nèi)保證城市人用奶新鮮安全。“在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，人們飲用的牛奶95%以上是低溫保存的巴氏殺菌奶，而在中國大陸，牛奶消費的90%是保質(zhì)期長達(dá)90天以上的超高溫滅菌奶。巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶的差別類似鮮啤酒與熟啤酒、水果與水果罐頭。在產(chǎn)品策略方面，我們堅持巴氏奶戰(zhàn)略，讓輝山鮮博士那樣的鮮牛奶進(jìn)入尋常百姓家。”

楊總介紹，巴氏殺菌奶因為是低溫滅菌，保留了部分活性菌，營養(yǎng)更全，口味更鮮美，但是保質(zhì)期短，還需冷藏運輸。所以巴氏奶的運營受到一個運輸半徑限制：650公里。遼寧省城市人口比重大，還有遍布全省的高速公路網(wǎng)，輝山乳業(yè)在省內(nèi)各地建立的自營牧場和乳品加工廠可就近向周邊地區(qū)提供巴氏殺菌奶。這就是輝山乳業(yè)產(chǎn)品策略的優(yōu)勢所在！

輝山乳業(yè)處處踐行著“品質(zhì)如山”的承諾。每個月，輝山的數(shù)萬頭奶牛都要經(jīng)過全面“體檢”。每天，輝山乳業(yè)的幾百噸牛奶都要進(jìn)行特殊的檢測。正是因為環(huán)環(huán)把關(guān)，輝山乳業(yè)率先成為國內(nèi)乳業(yè)最優(yōu)質(zhì)、最健康的乳品企業(yè)之一。

目前，輝山乳業(yè)不斷加大研發(fā)力度，逐漸形成白奶、花色奶、酸奶、乳飲料等四大系列100多個品種，原料奶品質(zhì)均超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)的鮮博士系列鮮奶、牛初乳酸奶產(chǎn)品、酸奶酪系列凝固酸奶的品質(zhì)處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

榮耀輝山：年產(chǎn)值500億元的產(chǎn)業(yè)集群

在輝山乳業(yè)60多年的發(fā)展歷程中，2009年是具有里程碑意義的一年。

2009年，遼寧輝山控股集團(tuán)成立，輝山乳業(yè)迎來了發(fā)展的高峰期。集團(tuán)投資60億元人民幣，通過良種奶牛繁育基地、高端奶粉與奶酪加工、液態(tài)奶加工、飼料加工、生物菌肥生產(chǎn)乳清蛋白粉加工等7大乳業(yè)綜合項目開發(fā)，形成了一個乳品項目的集群產(chǎn)業(yè)鏈。這個項目先后在沈陽、法庫、撫順、本溪、錦州、阜新、吉林等地投資建設(shè)的良種奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群項目，總體包括70個現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，每個牛場可飼養(yǎng)3000頭奶牛，5個乳品加工廠。產(chǎn)品包括液態(tài)奶、配方奶粉、乳清粉、干酪素、黃油、飼料、生物菌肥生產(chǎn)及沼氣發(fā)電、肉牛屠宰等。到2015年項目建成后，將建成100座現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，優(yōu)質(zhì)奶牛存欄量達(dá)到40萬頭，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶200萬噸；6座現(xiàn)代化乳品加工廠，年產(chǎn)嬰幼兒高端配方奶粉24萬噸，年產(chǎn)值500億元。

問及輝山以后的發(fā)展愿景和規(guī)劃，楊總成竹在胸：“企業(yè)能走多遠(yuǎn)，品牌能否做成百年老字號，取決于企業(yè)是否能放棄短視、極目遠(yuǎn)眺。現(xiàn)在中國乳業(yè)重要的是做品質(zhì)，不是做規(guī)模。輝山的目標(biāo)不是盲目做大，而是養(yǎng)好牛，做好奶。輝山乳業(yè)將在不遠(yuǎn)的將來走向五大洲、四大洋！”