近日，在花冠集團副總經理、國家級白酒評委姚元滋的陪同下，記者專訪了新科“山東白酒狀元”邵林及其他白酒精英。據姚元滋介紹，本次省級白酒評委重新評定，采取統一培訓，理論知識講解與品評實踐結合的方式。培訓、考評內容包括:單體香鑒別;典型香型鑒別；濃香型(多糧、單糧)、清香型、醬香型、芝麻香型質量等級鑒別等。最終根據學員考試成績錄取第八屆省白酒評委。在前二十名白酒評委名單中，花冠集團獨占六席：第一名，邵林；第四名，李躍；第五名，王榮榮；第十一名，任亞會；第十二名，夏瑩；第二十名，陳竹蘭。27歲的邵林憑借著優秀的理論知識儲備與過硬的實踐能力，將“狀元”的桂冠收入囊中，這是花冠集團多年來致力于人才建設的又一次成果體現。

    為了不斷增強公司發展的源動力，花冠集團自2014年以來，針對公司生產制造、供應、研發、營銷、銷售、監督服務等系統進行了組織調整，對原有研發部門進行了升級，專門成立研發中心。升級研發水平是花冠為適應行業變化作出的戰略調整。花冠集團副總經理姚元滋介紹：“花冠對產品的認知，不是把它單純當作一種商品，而是看作一個文化作品。未來花冠會立足于消費者需求，結合市場的變化去設計酒體，追求更高品質的酒類作品。”

    “品酒不僅是技術，而且是一門藝術。”作為白酒國家級評委，姚元滋說品鑒白酒可以通過看、嘗、聞等方式，“在酒廠里待得時間長了，用手摸一下就能判斷白酒的品質來，好的白酒可以用嬰兒的皮膚、綢緞來形容，細膩、圓潤。”他端起一杯白酒晃了一下，說通過看酒花和掛杯的程度就可以判斷出酒的好壞來。“一個優秀的品酒師，一定擁有靈敏的嗅覺、味覺，以及良好的記憶力。”姚元滋認為品酒師除了天分外，還要靠后天的艱苦學習和訓練。

    用技術中心來指導生產，一方面有利于基酒的有效生產和高效利用，另一方面能發揮產品研發的最大價值，更緊密地匹配市場需求，讓產品在市場競爭中更具有優勢。由于生產環節和市場的無縫對接，花冠的產品力能更有效地轉化為競爭力，進而在市場中快速崛起。在花冠集團技術中心，存放著數不清的白酒樣品。邵林說，經過繁雜工序釀出來的酒，稱為原酒。原酒驗收之后，便是分類儲存，再經過多次組合，從小樣到大樣，一次次品鑒，再到成品酒的最后一批審批。一瓶可以擺在宴席上白酒，要經過幾十道工序。為了保證酒的品質，邵林和他的同事們，不僅要在合格和不合格的大前提下保證酒的質量，還要盡最大努力穩定酒的口感，縮小同批酒中那些微末的差異。這樣的差異，是無法用機器分析替代人來品酒的。“品酒師的職責就是為消費者把好關，讓消費者能喝放心的花冠酒。”邵林說。

    科技化是白酒發展的最核心動力，而科技的核心是人才。“公司始終關注培訓這一主線，每年都有針對性的對員工進行培訓，使員工的綜合素質和技術水平都有明顯提高。”姚元滋對記者說。長期以來，花冠集團聘請白酒泰斗沈怡方等白酒專家到公司指導、培訓，定期邀請山東大學、天津大學、華中科技大學、江南大學等高等院校知名教授舉辦講座，大大提高了員工的管理水平，實際操作技能和市場開拓能力。花冠集團目前擁有專業技術人員216人，中國白酒大師1人，國家級白酒評委7人，省級白酒評委9人。山東省第八屆白酒評委換屆考試又獲佳績，是對花冠集團堅持人才建設的再次肯定。

    浩渺行無極，揚帆但信風。以中國白酒大師為首的花冠集團釀酒大師團隊，有力提升了山東省各白酒生產企業品評人員的品評水平，對山東省白酒評委整體素質的提高有積極的推動作用，對推動山東省白酒質量水平的提升也將產生深遠的影響。