鴻將軍酒的起源，據《仁懷軍事演義》記載：同治元年八月，洪秀全手下名將石達開率部進入茅臺駐扎，為不驚擾地方百姓，部隊紀律嚴明、秋豪無犯，老百姓心中十分敬重，拿出特釀老酒招待翼王將士，酒一下肚，頓覺精神倍增，且不上頭，感到神奇，便請教送酒百姓：這是何酒？百姓欲言這叫將軍得勝酒，石達開隨口道："將軍酒"好酒。為了紀念起義領袖洪秀全手下名將石達開，百姓逐將此酒稱為"鴻將軍酒"，從此"鴻將軍酒"在民間流傳開來……”為了紀念洪秀全手下名將石達開將軍對茅臺鎮酒的贊譽，為了不讓這個流傳了近千年的茅臺釀酒文化失傳和埋沒，也為了把這個被茅臺人稱做“小茅臺”的鴻將軍酒發揚光大為我們人類服務，茅臺鎮茅山酒業特別成立貴州鴻將軍酒業有限公司將鴻將軍酒推向市場，使茅臺鎮酒的歷史酒文化再次的展現在世人面前。

   貴州鴻將軍酒業有限公司

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