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東方酒業(yè)集團：酒特性萬法自然
東方酒業(yè)集團認(rèn)為酒特性萬法自然。道教的精髓之一就是萬法自然。真武酒從踩曲到出酒，每一道工序，每一個環(huán)節(jié)，都盡量原始化、生態(tài)化、自然化。 首先是采用“天河水”。在道士們的眼中，天河是一條兩頭都通天的“無尾河”。天河緊依玄鼓山道觀，道士們?yōu)榱松窕旌樱f天河“水出虎鳴峪，駕山而下以達(dá)于漢，望之如天上來”，后來把天河的源頭命名為天橋河，“通天之橋”的意思。再后來，又把天河與漢水交界處不遠(yuǎn)的山命名為天心山，“天的中心”。到了唐代道教全盛時期，道士們又宣稱天河與天上的銀河相對應(yīng)，“在天成像、在地成形”，神化程度達(dá)到高峰。用天河的水釀酒，是道教神化的需要，是道士心靈的慰籍。
其次是接“中央土”之地氣。作為一種宗教，五斗米道、道教產(chǎn)生于公元180年左右，而作為個體，中國古代的道家遠(yuǎn)在黃帝（公元前2717－2599年）時代就有了。從夏商時代至兩漢時期，鄖西玄鼓山、古上津是道家們南北來回傳播《道德經(jīng)》的中轉(zhuǎn)站。這些輾轉(zhuǎn)南北的道士們認(rèn)為，鄖西屬于華夏五行的中央。
原來，在這些道家的眼中，東方曰木，西方曰金，南方曰火，北方為水，中央曰土。“土曰稼穡”，為何指鄖西中心這一帶呢？其實那個時候的道士們對中國的地理就有了較深刻的認(rèn)識。道士們認(rèn)為，鄖西玄鼓山，不但屬于五行的中央，還是華夏的中心地帶，更處在一個天然形成的“十字架”的焦點上。這個“十字架”的橫線是“秦嶺－淮河”一線，縱線是中國地形的階梯分界線。今天，現(xiàn)代地理研究中就有這兩條地理線。在中國地勢三級階梯中，沿“大興安嶺—太行山脈—雪峰山”的豎線，把中國中東部地勢分為第二和第三級階梯。鄖西剛好處在這條分界線的西側(cè)。
最后堅持土法釀造。從踩曲、蒸曲到出酒，盡量使用原始工序、自然流程，雖然加大了生產(chǎn)成本，但確保了酒的品質(zhì)。就目前反饋情況來看，諸多專家對真武酒的品價是酒液醇厚，綿甜清爽，入口純香，回味悠長。2012年上市的“真武大帝”、“天河緣”系列白酒一上市就得到社會各界和消費者好評，并成為天河七夕節(jié)指定用酒。特別是武當(dāng)大興六百年之時生產(chǎn)的“真武大帝”珍藏版，倍受高端用戶肯定。
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