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瀘州老窖U窖與您認(rèn)識瀘州老窖國寶窖池
享譽海內(nèi)外的瀘州老窖特曲（大曲）和國窖1573就釀造于蘊涵著中國文化與民族文化的老窖池中。中國第一窖，集科學(xué)、文化、歷史和經(jīng)濟等眾多價值于一體，成為中國釀酒界乃至世界文明史的一大奇跡。
1573國寶窖池，精選了城外五渡溪優(yōu)質(zhì)黃泥和鳳凰山下龍泉井水摻和踩揉建成。釀酒行家都知道，窖的年代越久遠(yuǎn)，越是顯出其價值，越能出美酒佳釀。如果掬一捧“中國第一窖”的窖泥在陽光下細(xì)看，那顯現(xiàn)出的五顏六色會讓你驚嘆不已，這便是悄然而逝的數(shù)百年歲月的神奇造化。
經(jīng)過幾百年的連續(xù)釀酒，這些無數(shù)次經(jīng)過酒液浸染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，已成為獨有的富含各類有益微生物的龐大體系，經(jīng)中科院發(fā)酵研究所檢測，四口明代老窖池中含有600多種有益微生物數(shù)量，在全國各窖池中列居首位。窖泥以發(fā)酵液（黃水）為物質(zhì)交換的載體，使養(yǎng)分、微生物在窖泥和糟中相互交換，暗暗生香，默默發(fā)酵，從而實現(xiàn)窖泥自身的新陳代謝。
這種代謝，400多年來從未間斷，使窖泥充盈著生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生態(tài)體系，其生命活動代謝所產(chǎn)生的復(fù)合窖香氣就越濃郁，釀糟發(fā)酵產(chǎn)酒，酒質(zhì)就特好。保存完好、至今仍連續(xù)使用100年以上的傳世窖池有1619口之多。成為全國“老窖”最多，“窖齡”最老的惟一的老窖池群。
瀘州老窖股份有限公司榮譽出品(瀘州老窖U窖系列)
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