酒立方啤酒是好的啤酒
酒立方啤酒是好的啤酒，在中國，品酒師是一種鮮為人知的職業。品酒委員的考核4-5年舉辦一次，每次只有幾十人能通過測評。作為國家級啤酒品評委員、高級工程師，楊志 華已有17年的專業品酒歷史。楊志華介紹說，品酒師的超人味覺和嗅覺，按照業內人的說法就是，“往一噸水里只加一勺鹽，就能品出咸味”。品酒訓練一般需要 不間斷地堅持好幾個月，在普通老百姓看來，嘗一嘗就能說出酒的名稱、種類、成分等事情已經很神奇了，但對于品酒師來說，只是最基本的要求。
啤酒的主要成分無非都是水、麥?、啤酒花、酵母，為什么不同的啤酒會有不同的口感呢?楊志華介紹說，酒的最大成分是水，水質不同，釀造出的啤酒 在口感上就會有很大差異。而每個廠家針對當地人們的喜好在制作啤酒時，所勾兌的主要原料的比例和加入的配料也是不相同的，所以會產生入口時的苦感或香味的 差異。如果是同一品牌的同一類啤酒產生不同的味道，則有可能是因為同一品牌生產廠地不同，機器的差異導致系統精確程度不同而造成的。但不論是什么品牌的啤 酒，入口時都應該產生一種令人愉快的、但會立即消逝的苦味，細品之后還可以感覺到啤酒花和麥?的醇香，而并非油膩或者鐵銹的味道，這種啤酒的品質就比較 好。
同時，楊志華還介紹，飲食文化、生活地域等很多因素的不同都會造成人與人對啤酒味道的偏好差異。但好的味道一定會得到大多數人的認可。啤酒的品 酒師在研究確定一種酒的味道時，都要通過對不同地域、職業、年齡、性別的老百姓進行調研，從酸、苦、香等味道依次調試確定，而引用的香料、勾兌的比例也是 各個廠家生產啤酒味道特殊的秘密所在。
隨著人類的飲食文化和科技的不斷發展，今后人們對啤酒作為“酒”的意識將會逐步淡化，各個啤酒廠也將針對不同的人群，研制適合不同人群、口味和身份的啤酒。比如現在市場上就已經出現了適合兒童飲用的果啤、適合糖尿病人的低醇啤酒以及適合運動員恢復體能的運動啤酒。
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