憑借規模優勢，原料成本優勢，海天味業的噸成本要低于同行業。隨著技術水平的提高，海天味業為供應商提供的“便利”也使供應商愿意付出更大的“代價”。“供應商的大豆過來，倒進筒倉之前要把各項指標先測一遍，以前要兩三天的時間，現在我們成立了快檢研究中心，這項工作縮減到了幾十分鐘，這就在很大程度上提高了供應商的卸貨速度和周轉率，降低了供應商的成本。”程雪介紹。

　　除了原料成本之外，海天味業依靠規模優勢在占據總成本30%以上的第二大成本——包裝材料上的超強議價能力，則是另一項鮮有人注意的方面。招股說明書顯示，近4年來，公司每年采購數量逾10億個的玻璃瓶主要由廣東華興玻璃股份有限公司供應，采購單價保持在0.5元/個左右。

　　陳小龍告訴中國證券報記者，這一采購單價比很多廠家要便宜兩毛錢。廣東某地調味品分銷商劉剛（化名）說，“海天拿到的折扣可能沒有這么多，但一個瓶子便宜五分錢是肯定有的。而且，不光是瓶子，海天采購到的包裝箱等包裝材料也是又好又便宜。很多廣東本地的小醬油廠給海天算過賬后很是不解：以市場平均成本推算，海天以目前的價格賣醬油是肯定要賠本的，但海天反而有如此之高的毛利率。”

　　說到小醬油廠，海天味業在毛利率上的優勢更多的體現在工藝水平上，而工藝水平又很大程度上體現在出油率上。“一般醬油廠一斤大豆可以釀兩斤醬油，但海天、中炬的工藝水平，一斤大豆都可以釀出三斤。”陳小龍指出。

　　有業內人士指出，除了工藝水平之外，海天味業的優勢還體現在制造水平上，特別是高明150噸募投項目，其生產設備和自動化程度都達到了世界先進水平，生產成本較之以前大為降低。

　　“總而言之，海天味業毛利高的最主要原因就在于其規模優勢，無論是采購成本的降低，還是工藝水平和制造水品的提高，都是建立在規模化優勢的基礎上的。”國海證券(000750,股吧)研究員崔勵告訴中國證券報記者。