“棗木杠”,是一個深入人心的品牌。多年來,“棗木杠”以產品質量為保證,深入發掘中國棗鄉1400余年悠久的歷史文化,用心凝注“水果型”健康白酒的內涵及形象,使“好客山東人,真情棗木杠”、“杯杯棗木杠,滴滴見真情”這一“情”感深深烙入人們的腦海；

    “棗木杠”,是一個有責任感的品牌。多年來,萬德酒業集團在產品創新、市場營銷、質量管理、科技創新、文化創新、規模建設等方面,展開了一系列既卓有成效又極富創新和引領價值的超前運作,擔當起了振興魯酒的光榮使命與時代責任；

    2011年10月14日,山東萬德酒業集團有限公司棗木杠酒新品品鑒會在濱州舉行,國家著名白酒專家于橋、高月明、栗永清、姜祖模、郭友武等,對新品棗木杠白酒給予高度評價,并聯袂為萬德酒業集團書寫了“黃河之濱,金棗之源;中華一絕,酒溢棗香”的贊詞。

    —　編者序

    “棗木杠”酒是魯酒行業的新奇葩,開創了水果型白酒的新局面!

    “棗木杠”酒是萬德酒業集團沿承歷史并開拓創新的產品,采用萬德自己研制的棗酵母對小棗發酵后進行蒸餾而生產的一種水果型白酒,是全國乃至全世界唯一用金絲小棗生產的水果型白酒,工藝獨特,產品不僅保留了棗的營養價值,而且使酒具有了棗香濃郁、喝后不上頭的特點。其傳承“海豐酒坊”(清末民初)的釀酒工藝,結合最新生物釀造技術,以無棣優質金絲小棗為原料,采用棗泥窖和獨特的發酵工藝精心釀制而成。具有“無色透明,濃香帶棗香,香氣淡雅,酒體醇甜,香味諧調,后味凈爽,風格獨特”的酒體風格,達到了好喝不傷身、健康又安全的至高境界,榮獲首屆中華酒文化精品展金獎,獲中國星火計劃國際研討會技術和產品展示會金獎。

    棗木杠酒,已超越了商品的層面。作為以酒為載體,她凝載著文化、責任、理性、生態和文明。

    傳承道德精髓　虔心釀造美酒

    “棗木杠”酒,來歷頗具傳奇色彩。

    春秋時期山東鬧大旱,姓張的一戶人家救了一個棗販,后來棗販為報恩,贈了張家一車棗,并相告:煮而食之。于是張家將棗煮了,并存至大缸里,久而久之存放的棗兒發酵流出汁來,棗香傳至數百里,眾人嘗后味道十分甘冽。張家皆取而飲之,數月后竟無人餓死。張家久病臥榻的老母飲后,竟行走如風、鶴發童顏。后來人們仿照此方法制酒,因常用一根棗木棍(當地方言為棗木杠)攪拌,故取酒名“棗木杠”酒,流傳至今。

    張家人救棗販,棗販以禮報恩,體現出深厚道德文化,亦折射出有恩必報之優良傳統,此種道德文化和優良傳統,乃“棗木杠”品牌文化之深度內涵。

    見證歲月更迭　瓊漿滿溢醇香

    唐時,楊貴妃常食荔枝,因荔枝性熱,不久得“荔枝病”,形容憔悴,花容俱損。御醫無策,玄宗甚急,命人四處尋良方。后朝中大臣獻曰:“臣家鄉無棣有金絲小棗,性溫,時值八月,棗熟,以棗釀酒,棗香濃郁,可解荔枝之熱性也,且美容怡顏,可嘗試之。”唐玄宗遂遣一騎千里飛馳,得棗酒賜予楊貴妃。貴妃飲后,一笑百媚生,顏色勝初。玄宗龍顏大悅,大加贊賞,即欽點為皇室貢酒,歲歲進貢。

    明朝,為避永樂皇帝諱,無棣改海豐。明太宰楊巍為海豐人,官績揚勵朝野,文章稱奇古今,朝政之余,潛心釀棗酒,創獨特發酵技藝。楊巍與王佐同朝同籍,每每論文享此液,壽九秩,因酒養生壯如棗杠,健身美若人參果,遂贊“棗木杠”酒之功效,攜鄉里遍作酒坊釀造,始稱“海豐酒坊”,一時傳為佳話。

    清季海豐吳氏家族遷居王佐官宅,金石學家吳式芬祖母潘氏于道光初年在門前栽種棗樹,以此棗釀酒,傳承楊天官“棗木杠”之釀酒技法,品味更勝一籌。吳式芬入京師,以學長領銜,與當時名人學士結詩賦之會,品“棗木杠”酒論文作樂。吳氏貴斯酒,官九代傳家。

    市場在變、環境在變、社會在變,萬德釀酒技藝根基始終不變,“棗木杠”酒以棗花制曲、棗泥入窖的獨特工藝釀造美酒。

    春去夏清,棗花初綻,陽和景明,寅卯之交,采摘棗花輕揉入曲,曲餅初成；史料記載:“無棣金絲小棗色澤美觀,核小肉豐,風味殊佳。”取棗精華之棗核壁肉釀酒,融合入窖,成上品；待客唯禮,至尊至信,棗花制曲,棗泥入窖,小窖釀造,陶壇窖藏,韻致千年,佳釀天成,中華一絕。

    如今,萬德堅持以厚德禮待之心虔心釀造中華一絕棗酒禮待天下賓朋。