“久藏老窖”傳統釀造技藝流程
自原糧進入生產現場起，經過挖糟、下糧、拌糧、上甑、摘酒、出甑、打量水、推晾、下曲、入窖、封窖、滴窖
自原糧進入生產現場起，經過挖糟、下糧、拌糧、上甑、摘酒、出甑、打量水、推晾、下曲、入窖、封窖、滴窖、起糟、堆糟、洞藏、勾調等工序后，包裝為成品，進入流通環節。
起窖、拌料、上甑、蒸餾、攤晾、入窖、封窖……這樣一個釀酒過程，幾百年來不知在國寶窖池已輪回了多少次；其中每個環節緊密相扣，同時卻各不相同；互不干涉的各個環節，卻又配合得默契十足，天衣無縫……沒有誰離得開誰，也沒有誰比誰更重要，因為離開了其中任一環節都無法制出上乘的美酒。
智慧的先人們遁自然之法悟出“相生相諧、互補共輝”的釀制之道，這是人性之道，亦是萬物天道。
久藏老窖
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