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跳跳龍乳業(yè):乳酸菌飲料與乳酸飲料生產(chǎn)工藝的區(qū)別
當(dāng)今國內(nèi)乳品飲料市場,形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品,讓消費者眼花繚亂、難辨真假
當(dāng)今國內(nèi)乳品飲料市場,形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品,讓消費者眼花繚亂、難辨真假。乳酸菌奶飲料和乳酸飲料、酸酸乳飲料在生產(chǎn)工藝上有著本質(zhì)的區(qū)別。
乳酸菌奶飲料是發(fā)酵產(chǎn)品,而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料是利用優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵,會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物,具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能,是有益健康的理想奶飲品;而乳酸飲料則是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的,工藝簡單,不經(jīng)過發(fā)酵,產(chǎn)品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物,乳糖也未降解,因此只屬于乳飲料或乳酸飲料。
南京跳跳龍乳業(yè)
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