近日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心和江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司合作建立的中國(guó)首家紫酒研發(fā)中心，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)正式成立。該中心的建立，不僅有助于提升我國(guó)紫酒產(chǎn)品的釀造工藝，豐富產(chǎn)品類(lèi)型，同時(shí)也將作為我國(guó)目前唯一的紫酒科研基地，對(duì)研發(fā)人員的培養(yǎng)和釀造技術(shù)的進(jìn)步起到重大的作用。

　　據(jù)了解，所謂紫酒就是以?xún)?yōu)質(zhì)桑椹為原料釀造的新品類(lèi)酒，其口感和飲用習(xí)慣與高端葡萄酒十分相似，但它的養(yǎng)生功效高于紅酒。紫酒作為中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的重要組成部分，早在一千多年前就已經(jīng)被載入史冊(cè)。據(jù)《五代史》中記載，早在公元938年，今新疆境內(nèi)的于闐國(guó)王李圣天就將自己最喜愛(ài)的御用美酒——紫酒作為專(zhuān)門(mén)招待朝廷重臣、達(dá)官顯貴以及外國(guó)來(lái)使的密釀“國(guó)酒”。史書(shū)中記載紫酒，“不知其所釀，而味尤美。”后經(jīng)考證，紫酒為桑椹所釀。

 

　　江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司自成立以來(lái)，就立志于中國(guó)傳統(tǒng)紫酒及其文化的發(fā)掘與振興。該企業(yè)是國(guó)內(nèi)從事紫酒釀造和研發(fā)工作時(shí)間最長(zhǎng)的企業(yè)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)目前最大的紫酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)最大的近萬(wàn)畝釀酒專(zhuān)用酒桑種植基地。在十余年的發(fā)展過(guò)程中，江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司深深感覺(jué)到，振興紫酒文化僅僅靠企業(yè)還是不夠的。要想真正把紫酒推向世界，必須在產(chǎn)品研發(fā)方面下功夫;而中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心作為國(guó)內(nèi)最權(quán)威的果酒研發(fā)機(jī)構(gòu)，擁有一流的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)，恰恰可以與企業(yè)在資金、技術(shù)、人才等方面形成有效互補(bǔ)。正是看到了這樣雙贏的合作優(yōu)勢(shì)，雙方?jīng)Q定成立東方紫酒研發(fā)中心。

　　東方紫酒研發(fā)中心除了作為企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，致力于紫酒的基礎(chǔ)研發(fā)和新品開(kāi)發(fā)之外，還將集聚雙方優(yōu)勢(shì)資源培養(yǎng)紫酒研發(fā)人才，深入開(kāi)展桑果與紫酒的基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究，促進(jìn)紫酒行業(yè)整體研究與開(kāi)發(fā)水平提高。研發(fā)中心以中國(guó)傳統(tǒng)桑文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ)，以東方紫酒為載體，依托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技研發(fā)中心的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司豐富的產(chǎn)品與市場(chǎng)資源，共同促進(jìn)紫酒文化的振興與傳播，并向世界傳遞中華紫酒文化，倡導(dǎo)健康時(shí)尚生活。

 

　　通過(guò)研發(fā)中心，打造真正屬于中華民族的高端產(chǎn)品和奢侈品牌;延續(xù)與發(fā)展古代紫酒文化，完善和豐富“東方紫”紫酒產(chǎn)品系列。推廣健康生活方式，引領(lǐng)酒業(yè)潮流、時(shí)尚。使東方紫酒成為中國(guó)紫酒研究的先驅(qū)者，世界紫酒的開(kāi)創(chuàng)者。同時(shí)，該中心會(huì)把對(duì)紫酒理論、文化的研究和宣傳作為工作的一部分提上日程。