古隆中年份酒啟開鄂酒新文化大幕
訪湖北襄樊三九釀酒廠黨委書記、湖北古隆中演義酒業有限公司董事長鄒遠東

        2011年7月19日,南湖賓館彩旗飄揚，熱鬧非凡。湖北襄樊三九釀酒廠“2011古隆中洞藏原漿年份酒品牌發布會暨2010-2011年度經銷商大會”在此隆重召開。襄陽市領導、市直有關單位負責人、湖北襄樊三九釀酒廠經銷商代表以及中央、省、市新聞媒體記者共1000人出席了會議。會上，重點推出的古隆中“洞藏原漿”年份酒系列，得到了與會白酒專家的一致好評，中國白酒界泰斗、中國釀酒工業協會白酒專家組顧問梁邦昌更是將其譽為“中國白酒幽雅型兼香典范之作”！

        一個新品酒的發布品鑒、一個企業的一次常規的經銷商會議，為何會有如此大動靜？會后，記者采訪了被譽為中國“多肽之父”的湖北襄樊三九釀酒廠黨委書記、古隆中演義酒業董事長鄒遠東。

        “多肽之父”鄒遠東的“古隆中”情懷

        記者：鄒董您好！對您的了解，首先是“酶法多肽”技術的發明人，而且被譽為新中國“四大發明”之一。在您的履歷中，我們沒有找到您在生物科技領域科班出身的證明。您以一個外行身份解決了一個生物界傳統的難題，充滿傳奇色彩。

        鄒遠東：過獎了。這說來話長了，當初我在創辦三九集團湖北公司的時候面臨很艱難的境地，因為我非科班出身，所以在制藥領域，并非我所擅長。企業要生存和發展，必須找到核心競爭力，我不可能去照搬其他地方的經驗。一個偶然的機會，我接觸到了保健品，并為此進行了詳盡的市場調查，幾個月的時間走訪了20幾個城市。調查結果顯示，這是一個值得長期投資的項目，于是有了后來的九生堂。

        定了方向，接下來就是怎么尋求產品和技術的落地，讓其轉化為生產力。我了解到，“口服白蛋白”在當時成為很多成功人士的最愛，而中國小分子蛋白技術還很落后。于是，我決心扎根生物科技領域，以創新型的小分子肽為研究方向，調動所有技術攻關力量，專心鉆研這一技術，終于取得了成功。

        接下來，我會考慮將這一生物科技領域的突破運用到白酒釀造技術中去，襄樊三九釀酒廠也會在接下來的時間考慮推出這樣的白酒。

        記者：您的科研成果，如果能得到很好運用，一定會給中國白酒業帶來高速發展的春天，甚至可以說為中國白酒能成為更為健康飲品、成為全球暢銷飲品成為可能。我們很期待您的研究成果能盡快成功運用到白酒釀造技術中去。

        鄒遠東：謝謝！因為這兩項技術的融合還有一些課題需要攻克，所以我不便多講，但將生物科技運用到白酒釀造上來，是我追求的目標，這個應該會在年內有所突破。

        國企改制，卸下包袱輕裝上陣

        記者：我們知道，在2009年的時候，古隆中酒業經歷了大刀闊斧的改革改制，您能介紹下當時的情況嗎？

        鄒遠東：作為一個老牌國有企業，在經歷這些年的發展與沉淀后，一系列問題開始暴露，而且已經嚴重影響到了企業的健康發展。所以在前年，我們痛下決心，進行了大刀闊斧的改革改制。首先就是從規章制度上進行了完善。第一，加強預算管理，改變了鋪張浪費亂花錢的現象；第二，實現了財務聯審制，有效地堵住了財務漏洞，理順了財務管理體系；第三，供應采購采取了新的招標方式，當年為公司節省了800多萬元的開銷；第四，對銷售和高耗部門進行了整頓，集思廣益，重新制定了有利于企業發展的方針政策。

        記者：國企改制一直是個難題，而且改制以后的生存與發展倍受關注。您能否簡單介紹下目前的企業狀況，幫我們簡要描述古隆中酒業的“十二五”規劃。

        鄒遠東：改制一定是個很艱難的過程，古隆中酒業也一樣。盡管困難重重，甚至是遇到了不敢想象的事，但我們堅持下來了。企業走到今天，讓人欣慰的是：第一，我們現在不欠銀行一分錢；第二，職工工齡全部買斷，而且按照當時襄樊市直國有企業改革的最高標準一次性買斷。企業目前既無內債，更無外債，輕裝上陣，已經走上了高速發展的道路。

        下一步，我們要建成一個“傳統與現代科技相結合、園林與旅游觀光相結合”現代化“四位一體”的釀酒廠！我們“十二五”發展目標是實現年銷售15個億！

        古隆中的品牌戰略和渠道布局

        記者：此次會議最吸引人眼球的應該是新推出的古隆中酒“洞藏原漿”系列年份酒，不僅專家們給予了很高評價，而且也得到眾多經銷商的青睞與媒體人的關注。不知道您對這些有什么看法？

        鄒遠東：首先非常感謝大家對古隆中“洞藏原漿”系列年份酒的厚愛！我以為，我們推出的古隆中“洞藏原漿”系列年份酒有以下特點。

        一、我們的品質訴求既符合中高檔產品的消費者心理，也找到了有別于競品的品質定位，那就是“洞藏原漿，幽雅兼香”。所謂“洞藏”，我們告訴大家的是工藝。眾所周知，白酒儲存階段是白酒釀造過程中的重要環節，一般消費者如果聽說洞藏酒，一定會直接聯想到好酒；“原漿”，是說品質，消費者對白酒樸素的認識就是，原漿酒就代表好品質；“幽雅”，是指風格，它迎合了消費者追求淡雅低醉的需求；“兼香”，介紹的是酒的香型，兼香已經成為湖北白酒的標志，近些年來，更成為國人喜愛的一種香型。

        二、我們的兼香是濃頭醬尾。這其實是我們的傳統（祖傳）風格，從七十年代我們學“五糧液”開始，我們按濃香型工藝生產出來的酒，就是濃頭醬尾的兼香型風格，因此我們對品質的把握是有傳承、有基因的，也是有信心的，可以說是看家本領、拿手好戲。

        三、我們的產品質量明顯高于市場同類競品。對于古隆中年份酒的品質，我們的原則是不考慮成本，只重質量。同時，我們還聘請了白酒大師梁邦昌先生作為我們的顧問，親自參與了我們的酒體設計與調制。

        記者：演義系列酒在襄陽市場占有率高居第一。那么此次推出“洞藏原漿”系列年份酒，是不是意味我們企業在產品結構方面準備作出調整？

        鄒遠東：這體現的是公司的整體戰略。我們的目標是“立足襄陽、鼎足湖北、走向全國”，要實現這一目標，必須要有核心產品群的帶動。演義系列是我們專門針對襄陽市場研發的產品；演義金鉆酒，是政務、商務消費的首選產品；演義六號酒，占據市場同檔產品總銷量的60%以上；演義襄陽人家酒，以其濃郁的地方文化特色深受消費者喜愛；襄江特曲，一曲風行五十年。

        而古隆中“洞藏原漿”年份酒將是我們在湖北市場豎立的一面大旗。它一共設計有包括8年、10年、12年、16年、20年等五款產品，旨在豐富古隆中酒產品線，滿足消費升級換代的需求，為廣大消費者提供綠色、健康、舒適的飲酒體驗。未來我們還會推出新的產品，面向全國消費者。所以說，從品牌戰略的層面來看，古隆中“洞藏原漿”年份酒是我們整體市場規劃中的第二步，也可以說是決定性的一步。做好了湖北市場，我們就有了走向全國的資本，我們就可以大膽將一個區域性的白酒品牌推向全國。

        記者：我們注意到，在襄陽有很多“古隆中酒道館”，作為一種特殊的渠道模式，您對此是怎么考慮的呢？

        鄒遠東：關于酒道館，我們現在做得還不夠。最初，我們的設想是通過建立酒道館實現五大方面的職能。第一，品牌傳播的職能，一個個的酒道館就相當于廣告牌，而且承載著更多品牌形象和傳播的職能；第二，產品展示職能。“好酒也怕巷子深”，酒道館將我們的酒擺上了貨架，成為產品展示的第一線戰場；第三，就是銷售職能。作為一種直控終端，酒道館能夠實現銷售的功能，拉動銷量；第四，終端體驗平臺職能。再好的酒也要讓消費者喝到才行，酒道館就是讓人們去品酒、試酒，從而形成對產品的認知；第五，也是我認為最重要的就是文化傳播職能。中國白酒千年歷史，文化孕育其中，但是一直沒有形成一個系統，也就是沒有形成一種“道”。酒道館就是要通過關聯產業的互動，比如古代飲酒酒具等，形成一種系統飲酒文化，然后通過酒藝師的表演等，形成終端互動，提升人們對于白酒文化的認知程度。

        鄂酒突圍，以兼香打頭陣

        記者：據我們了解，湖北酒還沒有打出“洞藏”大旗，咱們應該是第一家。襄樊三九釀酒廠為何有此動作？

        鄒遠東：眾所周知，白酒的儲藏是白酒制造過程中必不可少的一道工序，時間、容器、環境三大要素決定了酒的品質，咱們“洞藏原漿”年份酒就是對這三大要素的最好詮釋。目前來說，整個湖北還沒有一家將“洞藏”作為其儲酒的主要方式，而我們早就嘗試性的進行了運作，目前仍有大量原酒在洞中儲藏，這就有效保證了酒質的提升。

        我個人對于生物科技領域比較敏感，洞藏酒就是借助生物科技領域的原理，讓白酒更有價值，更有營養。所以，我在很多年前就開始讓生產部門在洞中儲藏原酒，積累了相當大的產量，能夠滿足市場的需求。時至今日，我認為，洞藏技術就是跟生物科技的有效結合，作為白酒的工藝，更具表象化和文化價值，也更能夠讓消費者理解和接受。

        記者：為什么要將洞藏原漿年份酒做成兼香型呢？

        鄒遠東：我們最老的一款產品“襄江大曲”，是湖北老八大名酒之一。它就是采用的兼香工藝，已經有50多年的歷史。古隆中洞藏原漿年份酒就是集酒廠幾十年兼香型釀酒傳統之大成，又結合了時下消費者的口感需求，通過獨到工藝釀制而成，符合消費者需求，同時也形成了我們自身的特色。

        實施中國白酒的藍海戰略

        記者：您怎么看現代白酒的發展？

        鄒遠東：我認為，中國白酒還會有很大的發展空間，還會有更加廣闊的發展平臺。白酒是中國土生土長的酒水，在最廣大人民群眾中有著根深蒂固的消費理念，掌握了消費群，也就掌握了市場。從這個角度來說，我認為白酒不但不會衰亡，而且會長期存在下去。

        中國經濟這些年得到了長足進步，表現在消費形態上，也向中高端過渡，比如汽車和某些奢侈品。消費能力決定了產品的檔次，整體消費能力的提升勢必會拉動一個行業的進步。因此，我認為中國白酒未來幾年還會取得更大進步。

        具體到產品來說，我認為中高端市場將會容納更多的產品和品牌。白酒中高端的崛起這些年已經得到了印證，事實上，還有很大的空間可以進入。比如說茅臺、五糧液作為全國性品牌，在高端市場影響力是顯而易見的。而事實上，未來的區域市場，中高端會呈現出地產品牌占據一席之地的局面。比如古隆中的洞藏原漿年份酒，就很有希望在襄陽乃至湖北的中高端白酒市場上立足，并且得到更大發展。中高端市場不光是給全國品牌，對于目前的區域品牌，同樣有著戰略性的意義，甚至是他們起步運作全國市場的堅實后盾。

        但是，需要指出的是，高端白酒需要的不光是概念，更是卓爾不群的品質，質量永遠是高端白酒的一個必不可少的基石。忽略質量的高端只能是空中樓閣，是站不住腳的。對于區域品牌來說，要在做高質量酒的同時，努力形成地方特色，以個性取勝。我們的洞藏原漿年份酒系列主打兼香型，其口感獨具一格。梁邦昌先生甚至問我有沒有一些獨到的工藝或者原料，使得這款酒具有了個性。我告訴他，確實是用了一些獨特的工藝和原料，讓這款酒具有了靈性。這些應該是產品高端化和全國化的一個有效途徑！

        白酒的同質化競爭很嚴重，如何尋找到獨特的賣點，找到屬于產品的個性，成為藍海戰略的核心。我們就是從產品質量和口感上突破，“別人有的我們要比別人精，做別人沒有的東西”，從而尋找屬于古隆中的藍海！