食品安全關系到民生的根本，一直是中國酒業巨頭五糧液關注的核心問題。2011年3月8日，在北京參加全國“兩會”的五糧液集團總裁、五糧液股份有限公司董事長唐橋在接受《華夏酒報》記者專訪時說，食品安全是關系到民生的根本問題，一旦出現食品安全問題，真正受害的是老百姓。

　　對于污染嚴重、浪費糧食、達不到生產規模的企業，國家有必要通過整頓來進行規范。

　　盡管《食品安全法》已經出臺一年多，但在實際操作中還需要加大力度。現在“兩精”（指酒精和化學香精）企業還有不少。有些化學香精對人體有沒有害處現在還不清楚，一旦哪一天發現它對人體有害，會對整個行業造成一定的負面影響。對此，國家應考慮保護名牌。五糧液既是國有企業，也是知名品牌，要保護這個知名品牌，必須對食品安全非常重視。五糧液建立了一套食品安全保障體系，這套安全保障體系，考慮的是持續性發展。

    　五糧液股份有限公司副總經理劉友金表示，五糧液品質的日臻完善，除了不可復制的獨特氣候、水土等自然環境外，還緣于該公司始終圍繞人、機、料、法、環、測為核心來抓標準化工作，認真落實從產品到制造過程到原輔材料的標準化系統工作思路。在“為消費者而生而長”這一核心價值觀的指導下，五糧液又于2005年10月開始實施了酒類產品質量安全認證，2007年率先在行業將質量管理體系與食品安全體系進行整合，形成了食品質量安全管理體系。

　　為了確保五糧液品質，公司樹立了“質量從原材料抓起”“細節決定成敗”“質量一票否決”的三大意識。在原材料篩選上，形成了“前置控制”和“實時反饋控制”相結合的優秀績效改進體系；在生產管理中，率先提出了“預防、把關、報告”的“三并重”，以及由“六道防線”衍化提升的10個關鍵過程和72個專檢點的質量管理思想。難以想象的36道防線，不僅兩次榮獲“全國質量管理獎”，而且鑄就了五糧液的優秀品質；在科學檢測上，五糧液集團在白酒行業中率先建立了國際領先的產品質量安全檢測體系，近十年來，他們投入巨資，購置了大量先進的分析檢測儀器和設備，為質量安全奠定了堅實的物質基礎，不僅如此，五糧液還建立了質量一票否決制度。

    　宜賓白酒質量安全，不僅是在五糧液能夠得以體現，在高洲酒業、敘府酒業、華夏酒業等都同樣能夠看到。對此，宜賓高洲酒業有限公司董事長兼總經理楊永祥說，從建廠之初到現在，對酒產品質量一直沒有改變過，一直秉承“產品安全為本，質量求精、客戶滿意，為消費者提供放心安全的白酒”的質量方針，嚴格把好質量管理三大關口。濃香型白灑優質率同比增長102.1%。