一、山韭菜炒雞蛋

        春季的山韭菜品質最佳，最好吃，按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物。山韭菜葉面略呈三棱形，葉肉厚實，葉片非常有光澤。這道菜口感非常清香，與家育韭菜有較明顯的區別。

        推薦搭配：吉洛騎士白葡萄酒-2008  理由：爽口帶水果味干白使得菜肴更清新。

        二、蕨菜炒五花肉

        蕨菜一般生長在山坡灌木林陰濕處， 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；。一般只有春天采摘。 食用時，一般用開水煮熟后，取出撕開，用清水浸泡一二天，泡去澀味。與五花肉肉類炒來吃，蕨菜口感清香滑潤，清涼爽口，是難得的下酒菜。

         推薦搭配：吉洛解百納干紅葡萄酒-2005  理由：圓潤豐厚、質感醇和的干紅更提升了蕨菜的滑爽與濃郁香味。

        三、清炒蒲公英

        蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。清炒的菜肴，嫩葉質脆、味清香、微甘微苦。

        推薦搭配：吉洛白葡萄酒(維歐尼)-2006  理由：花果香突出、明亮清晰的維歐尼與蒲公英搭配仿佛帶你領略春季的大自然，有如沐春風的境界。

        四、松茸炒蒜苗

        松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。目前全世界都不能人工培植。好東西，其實不用什么復雜的修飾，它已經可以發光發亮了。就像松茸，本身的鮮香已經足以打動人心與味蕾，只需要簡單的料理方法，就可以為它錦上添花。此道菜香氣濃郁，口感好，營養成分高。

        推薦搭配：吉洛珍藏版干白葡萄酒（莎當妮）-2005  理由：此款酒經傳統工藝手工釀制，香氣超純,與松茸的獨特香味搭配很妙，既高貴又不失親切感。

        來源：http://www.guillot.com.cn/  作者：JEAN (轉載請注明鏈接)