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　　水井坊酒釀制技藝起源于成都錦江河畔的水井街酒坊。考古發(fā)掘證實，其歷史距今有六百多年，并以其歷經(jīng)數(shù)百年至今仍不間斷地使用，被相關專家譽為“活文物”，水井坊酒釀制技藝其歷史可上溯到宋代錦江邊釀制的蜀中名酒“錦江春”，在元末明初水井街酒坊的白酒釀制技藝就已經(jīng)非常成熟。其間經(jīng)過代代傳人的不斷總結、提煉、完善、傳承，先后存在、釀制有“薛濤酒”“天號陳”“八百春”“福升全”“全興成”“全興大曲”等字號、品牌。以水井坊酒為代表的成都傳統(tǒng)釀酒文化，在四川乃至中國蒸餾酒歷史上占據(jù)了非常顯著的地位。